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用料
禾花鱼 500g
葱花 适量
生姜 两厚片
蒜米 两颗
青椒 一个
番茄 半个
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
家常禾花鱼的做法
禾花鱼
半个番茄切月牙片，青椒滚刀切好，蒜米生姜拍一拍，葱花切段
比平时炒菜多放一些油，确保热锅热油，调中火偏小，再放鱼~热锅热油能保证煎鱼的时候不会粘锅~
把鱼从锅边轻滑进油里，这样可以避免油飞溅，这个阶段建议离锅远一点。然后排列好，用中火偏小煎鱼，不断转动锅子，保证鱼都被煎到~如果担心煎鱼会粘锅，可以在放鱼同时稍稍晃动锅子，这样鱼就不会粘锅~
上个步骤保持五分钟左右，尽量不去动鱼只动锅。将鱼煎成一面金黄色就可以翻面了~翻面的过程不要慌忙，可以先检查一条鱼是否达到你想要的金黄色了再翻面，如果是新手，可以关火慢慢翻面~
翻面后煎一会儿，让另外一面也变成金黄色，然后快速放入姜片蒜米青椒番茄，加入一小勺盐，半勺白糖~
加入一汤匙酱油
加水，差不多没过鱼的3/4，然后盖锅，调大火煮
汤汁收掉一半的时候，轻轻把鱼都翻面，然后放上葱花，将汤汁收掉一些就可以出锅了。这个阶段可以尝尝汤汁味道，做适当调整，汤汁要偏咸，因为鱼肉比较嫩原汁原味，所以吃的时候可以沾一些汤汁~
完成啦~
小贴士
煮这个鱼的重点就是煎鱼，整个过程特别是煎鱼的时候，尽量不要翻动破坏了鱼的完整~
家常禾花鱼的做法步骤图,家常禾花鱼怎么做好吃
用料 禾花鱼 500g 葱花 适量 生姜 两厚片 蒜米 两颗 青椒 一个 番茄 半个 盐 适量 白糖 适量 酱油 适量 家常禾花鱼的做法 禾花鱼半个番茄切月牙片，青椒滚刀切好，蒜米生姜拍一拍，葱花切段比平时炒菜多放一些油，确保热锅热油，调中火偏小，再放鱼~热锅热油能保证煎鱼的时候不会粘锅~把鱼从锅边轻滑进油里，这样可以避免油飞溅，这个阶段建议离锅远一点。
然后排列好，用中火偏小煎鱼，不断转动锅子，保证鱼都被煎到~如果担心煎鱼会粘锅，可以在放鱼同时稍稍晃动锅子，这样鱼就不会粘锅~上个步骤保持五分钟左右，尽量不去动鱼只动锅。
将鱼煎成一面金黄色就可以翻面了~翻面的过程不要慌忙，可以先检查一条鱼是否达到你想要的金黄色了再翻面，如果是新手，可以关火慢慢翻面~翻面后煎一会儿，让另外一面也变成金黄色，然后快速放入姜片蒜米青椒番茄，加入一小勺盐，半勺白糖~加入一汤匙酱油加水，差不多没过鱼的3/4，然后盖锅，调大火煮汤汁收掉一半的时候，轻轻把鱼都翻面，然后放上葱花，将汤汁收掉一些就可以出锅了。
这个阶段可以尝尝汤汁味道，做适当调整，汤汁要偏咸，因为鱼肉比较嫩原汁原味，所以吃的时候可以沾一些汤汁~完成啦~
香酥禾花鱼的做法步骤图,香酥禾花鱼怎么做好吃
主料禾花鱼1g辅料辣椒1根青菜1条椒盐5ml步骤1.菜名：香煎禾花鱼主料：禾花鱼一斤；料头：椒盐料头；制作方法：1、把禾花鱼去鳃去胆洗净，起油锅，六成油温把禾花鱼炸至断生，倒出待用；2.2.净锅起火，冷油烫热锅，留微量的油，倒入炸好的禾花鱼，用小火慢慢煎至两面金黄，撒入椒盐料头，放料酒、椒盐、鸡精、香油、胡椒粉小火炒几下出锅；3.3、摆整齐装碟，用椒盐佐食即成。
成菜特点：色泽黄爽，口味外香里嫩。
小贴士制作关键：禾花鱼要先炸至定型才改小火煎，否则鱼容易煎烂；煎时火力要小，否则容易煎焦。
家常禾花鱼的做法步骤图,家常禾花鱼怎么做
用料 禾花鱼 500g 葱花 适量 生姜 两厚片 蒜米 两颗 青椒 一个 番茄 半个 盐 适量 白糖 适量 酱油 适量 家常禾花鱼的做法 禾花鱼 半个番茄切月牙片，青椒滚刀切好，蒜米生姜拍一拍，葱花切段 比平时炒菜多放一些油，确保热锅热油，调中火偏小，再放鱼~热锅热油能保证煎鱼的时候不会粘锅~ 把鱼从锅边轻滑进油里，这样可以避免油飞溅，这个阶段建议离锅远一点。
然后排列好，用中火偏小煎鱼，不断转动锅子，保证鱼都被煎到~如果担心煎鱼会粘锅，可以在放鱼同时稍稍晃动锅子，这样鱼就不会粘锅~ 上个步骤保持五分钟左右，尽量不去动鱼只动锅。
将鱼煎成一面金黄色就可以翻面了~翻面的过程不要慌忙，可以先检查一条鱼是否达到你想要的金黄色了再翻面，如果是新手，可以关火慢慢翻面~ 翻面后煎一会儿，让另外一面也变成金黄色，然后快速放入姜片蒜米青椒番茄，加入一小勺盐，半勺白糖~ 加入一汤匙酱油 加水，差不多没过鱼的3/4，然后盖锅，调大火煮 汤汁收掉一半的时候，轻轻把鱼都翻面，然后放上葱花，将汤汁收掉一些就可以出锅了。
这个阶段可以尝尝汤汁味道，做适当调整，汤汁要偏咸，因为鱼肉比较嫩原汁原味，所以吃的时候可以沾一些汤汁~ 完成啦~小贴士 煮这个鱼的重点就是煎鱼，整个过程特别是煎鱼的时候，尽量不要翻动破坏了鱼的完整~...
香酥禾花鱼的做法步骤图,香酥禾花鱼怎么做
用料 禾花鱼 一斤左右 料酒 适量 葱姜蒜 适量 花椒、干辣椒 适量 香酥禾花鱼的做法 鱼洗净后，加姜片、料酒、盐进行腌制，用保鲜膜封口放置冰箱保鲜准备辅料：葱姜蒜切末、花椒、干辣椒剪碎起油锅放入禾花鱼炸直酥脆捞起，再剩余油中下花椒、葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再将炸后的鱼加入锅中，加少许盐、生抽、椒盐粉，轻轻翻炒后装盘
青椒禾花鱼的做法步骤图,青椒禾花鱼怎么做
用料 蒜子 生姜 禾花鱼 大蒜 芹菜 青椒 干红辣椒 料酒 葱头 青椒禾花鱼的做法 蒜，姜切碎粒。
香葱切段 干辣椒切碎 青椒切小段，芹菜切长段，大蒜头切粒。
禾花鱼洗净后晾干，热锅烧油，放入鱼煎至两面金黄，放小杯料酒。
鱼煎黄后，放入蒜子，姜米，再放少许盐，再倒入凉水，水盖住鱼面，再放干红辣椒。
盖锅盖煮。
大火七至八分钟，再转小火五分钟。
放入辣椒，芹菜，大蒜，香葱，开锅盖大火煮两分钟。
放入配料后，再放盐，尝汤味，出锅。
注意汤一定要咸，不能就淡，否则鱼便不入味。
小贴士 鱼在煎炸时，水煮时，不可翻动，否则会有腥味。
在换另一面煎炸时，可关火，等鱼冷后再翻面煎炸。
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腊肉蒸禾花鱼的做法
用料 禾花鱼 酸辣椒、酸豆角、姜蒜 蒜苗 盐 酱油 蚝油 酒 白胡椒粉 糖 香煎禾花鱼的做法 禾花鱼不要去除内脏，在腮下把胆取出即可。
酸豆角、酸辣椒、姜蒜西红柿、蒜苗油炸禾花鱼要翻，炸到骨头酥。
盛起沥油飞水酸豆角，冷水下锅，水开即可无油锅，中火炒干酸豆角油锅，放入酸辣椒、蒜米、姜、西红柿。
少许酒倒入酸豆角。
调味：盐、白胡椒粉、白糖、酱油、蚝油。
放入禾花鱼，翻炒好啦，盛盘
禾花鱼如何腌制 禾花鱼的腌制方法技巧
禾花鱼如何腌制1、腌制禾花鱼的材料腌制禾花鱼时需要准备禾花鱼六百克，酸姜丝十五克，蒜茸十五克，葱段十克，酸笋两百克，酸辣椒三十克，水淀粉适量，醋、老抽和料酒以及盐和味精还有生抽各适量，最后还要准备适量的葱姜汁。
2、禾花鱼的处理把购买回来的禾花鱼要处理干净，去掉它的内脏和外表的鱼鳞，然后用清水把它洗净，再去掉水分，放盐腌制一会，把腌出来的水分倒掉，并用厨房纸鱼表面的擦干。
3、禾花鱼的腌制把加入少量盐的禾花鱼中加入生抽和料酒以及味精还有姜丝与葱段一起腌制中，腌制半小时就能入味，这可以在锅中放油，加热以后把它炸成金黄色，取出以后把蒜茸以及酸椒和酸笋全部放入到锅中，再把鱼放进去烧制五六分钟，最后用水淀粉勾芡，然后直接取出装盘就可以食用。
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烩羊杂碎的做法,烩羊杂碎怎么做
羊杂碎怎么做，如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。
羊杂碎羊肚200克羊肥肠（大肠）200克羊肉（肥瘦）200克羊心100克大葱15克姜10克花椒5克八角10克香菜20克盐3克虾油50克芝麻酱100克味精2克做法1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
猪肉烩酸菜怎么做
食材用料：猪肉[图]猪肉500g相克食物酸菜500g土豆[图]土豆1个相克食物油[图]油少许盐适量老抽适量葱[图]葱一段相克食物蒜[图]蒜俩瓣相克食物五香面少许菜谱做法：猪肉烩酸菜的做法图解11.将材料洗净备好，酸菜为了省事儿，我买的袋装酸菜丝猪肉烩酸菜的做法图解22.将土豆切块，酸菜用水泡洗一下，五花肉切成厚片猪肉烩酸菜的做法图解33.倒油入锅，油微热加入五花肉，炒干点，肉微黄后加咸盐、十三香猪肉烩酸菜的做法图解44.加入葱蒜，炒香后加入土豆块，翻炒后加老抽猪肉烩酸菜的做法图解55.加入酸菜丝，再填适量咸盐，翻炒猪肉烩酸菜的做法图解66.加水，没过酸菜，中火炖煮一个小时左右猪肉烩酸菜的做法图解77.出锅装盘！
黄豆焖禾花鱼怎么做好吃,黄豆焖禾花鱼的家
1.将鱼去除肠子，洗净，不用去鱼鳞。
2.先将锅烧热，用姜擦擦锅，（防止鱼沾锅）再倒油，油热后放一片姜和鱼放入锅中中火煎。
3.煎黄后起锅待用。
4.干锅炒干黄豆，豆皮开裂后，用水泡涨起皮即可（10分钟在右）。
姜切丝，蒜拍碎，葱白切段，泡菜备用。
5.爆炒出姜葱蒜香味，放盐，黄豆控干水倒入翻炒。
6.禾花鱼倒入，加料酒，酱油小心翻炒，把酸辣椒酱倒在鱼身上，倒一小碗水小火焖止入味。
7.最后起锅装盘即可。
可以在鱼身散些葱花。
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