请叫我月亮先生
倒入油，多点，煸五花肉煸至浮于油上，把茴香，花椒，大料浸湿，控水。加入锅中，炸出香味，听到香料微爆声时，加入干川椒，干川椒微微变色出香时加入蒜肉，葱段，姜片，继续炸制。等炸至蒜肉发干浮在油面时，加入金富河辣酱和西红柿片，继续炸，刚刚加入金富河辣酱的时候，你会发现大部分蒜肉又沉了下去，把蒜肉再次炸至浮在油面上并且油色红亮就可以了，沿锅边加入宁华府陈醋和厨邦酱油（先混在一起比例接近2;1 醋2酱1），然后关火，加入芹菜段和胡萝卜片，把料用料包装起，泡入过滤好杂物的油中，然后选用刚刚宰杀的鲜活鲤鱼2斤左右的最好。倒入料油，加水，加盐，加醋，料汤味道微辣微酸咸味适中。然后把鲤鱼和料包一起放进去，大火开锅，改小火慢炖4小时，出鱼时小心，特别易碎。鱼的味道偏辣咸度适中，鱼刺都可以吃，
私家功夫鱼做法的做法步骤图,怎么做好吃
做法一：1、将草鱼洗净，鱼打花刀，放入预制好的汤料，进行腌制，腌制约半小时。
2、将腌制好的鱼，上油锅，或者蒸锅，炸制或蒸制，带鱼成熟后捞出备用。
3、将提前预制好的所有蔬菜，包括各式水果，加入锅内，撒上酱料。
4、将鱼用锡纸包好，点上酒精灯，出锅。
做法二：1、淡水鱼，鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。
用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
3、取平底锅开炸。
炸的时间看自己口味的喜好。
4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。
5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。
把鱼装饰一下就ok了！7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
私家功夫鱼做法怎么做
主料鲤鱼1条辅料油适量盐适量八角适量料酒适量花椒适量红辣椒适量葱姜适量排骨酱1勺海鲜酱1勺蚝油3勺步骤1.1、准备一条鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。
2.2、八角2颗，花椒适量，辣椒适量，葱姜适量，放入容器，用开水沏一下。
等水凉备用。
3.3、鱼身上划几道口，放在2图调料水中泡15分钟，然后捞出搽干，拍上淀粉。
4.4、小火，8分热，下鱼，先煎一下鱼，煎到两面金黄盛出。
5.5、最关键的一步：调酱汁。
排骨酱：海鲜酱：耗油，按（1;1;3）调好6.6、锅里倒入少许的油，葱姜爆香，倒入调好的酱汁（我放了些五花肉，会使鱼肉更香），淋入米醋，少许的盐，添加高汤（没有高汤，也可加入清水），烧开。
7.7、把煎好的鱼放入高压锅，烧开的汤汁浇入，没过鱼的一半，压15分钟即可出锅享用啦
如何做功夫鱼
原料：鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣。
做法：1、将鲤鱼洗净，在身上划几个口，用厨房用纸把水吸干净，这样煎鱼的时候才不会迸水。
2、平底锅预热，锅内无水后放油，在油里放一片姜，待姜煎成褐色就可以放鱼了，鱼入锅后盖盖子，调中火，5分钟后翻面继续煎。
3、煎鱼时调汁，料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放入晚中。
4、fissler高压锅预热，将煎好的鱼放入，倒入调好的汁儿，盖盖子，待火上二线后即可关火，待回位后即可装盘了。
小贴士：1、餐馆的功夫鱼是用大锅熬几个小时而成，家里为了省事采用了高压锅，不过味道和熬煮的一样。
2、高压锅里做鱼的时候，上面还可以蒸米饭，也可以再蒸点东西，各层之间绝对不会串味，省时省力省能源。
3、醋要多放，这样做出来的鱼刺才会酥软。
4、不用另外再放水，因为高压锅密封性很好，调好的汁水己足够。
什么是功夫鱼？
功夫鱼是一道菜来的。
做法：主料：桂鱼700克辅料：姜10克，葱15克，油50克，红尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克调料：蒸鱼鲜露汁60克，鸡粉5克，辣椒油15克，生粉5克1.将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件（留完整头骨尾骨），鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。
2.将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制15分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。
3.将青红尖椒切圈，烧热油炒香三椒，加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸，淋在鱼上即可。
功夫鲈鱼的做法步骤图,功夫鲈鱼怎么做好吃
步骤 11.起鱼肉
