做面条更鲜美方法
1、火候要掌握好。比如奶汤要用旺火、动物性原料制清汤要旺火烧开后，改成小火熬煮。
2、原料一定要冷水下锅。
3、加盐要适时适量，除葱、姜、料酒外不宜多加调料，以保鲜香。
4、不宜撇油。这层浮油能起到防止汤中养分、鲜味、热能散失的作用。
剩饭可以做什么美食？
煮米饭的时候，煮多了是很常见的事情，吃不完，可是扔掉也很浪费，剩饭其实可以做一些其他的美食，剩饭可以烹调成各种不同美味的食物，可以炒饭吃更美味，也可以做寿司等等，那么剩饭可以做什么美食？剩饭的做法有哪些？下面为大家介绍。1、剩饭的做法1、爽口寿司卷 还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。2、加其他配料煮成粥 粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入剩饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等，既合理食用了剩米饭，也能获得保健的好处，真是一举两得。3、做成辣白菜？h饭 剩米饭也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，奶酪的香，让人吃到最后一口都是暖暖的，大爱。连菜带饭，一锅都有了，看着韩剧，吃一锅这个，圆满了。赶紧学几款适合在家操作的？h饭，经过偷工改良，抛弃繁琐，搞定简单好做又好吃的？h饭。4、做成拌饭 在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，搅拌后微波加热即可，不需要放很多的油。只要配合得当，剩饭就可以做成丰富多彩的美食。比如，加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，拌入一些烫熟的绿叶菜段，再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素都非常丰富，还有不少钾和钙。5、做成炒饭 炒出粒粒分明的炒米饭小窍门：用隔夜的剩米饭，并且在炒制之前放在室内自然风干片刻，这样炒的时候不会有太多水分，会炒出粒粒分明的炒米饭。炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门：炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭，而是用铲子铲碎，加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。6、米饭肉丸 比较奢侈但是诱惑的吃法。说它奢侈，是因为就那么点米饭，还要搭进去一块肉馅。说它诱惑，是因为确实好吃的不得了。相比较单纯的肉丸，它因为米饭的介入而使口感变得清爽，炸过的米粒，还有股淡淡的焦香和脆脆的口感，让人有种磨牙的快感。7、煎米饼 有一天炒饭也吃腻了，可以把它变成了香喷喷的煎米饼。8、米饭小丸子 剩米饭也能做出别具一格的美味。可以用来做小点心哦，这个可以和锅巴有得一拼。酥酥脆脆的，特别是加了生姜，真是很香。9、米饭吐司 吐司里面加入了煮熟的米饭，米饭摇身成为入口即化且口感湿润的面包，一口咬下去，口感柔软，能感觉到淡淡的米饭的甘香。10、五香补钙锅巴 用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。锅巴不仅可以当零食、当粮食用，还可用它做出许多菜肴。据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。11、白萝卜糗饭 冰箱剩饭不怕多，不吃炒饭吃糗饭。古代干粮叫糗，我们平常用的，常说面条都糗到一起了，就是都粘到一起的意思。这道白萝卜糗饭，就是米粒都粘到一起的意思。不管几天的剩饭，软的还是硬的，往锅里一倒，连萝卜带米饭，倒上水，焖上几分钟，就全部黏到一起了，而且是饭菜一锅出，既有饭又有菜，十分钟就能搞定。2、剩饭剩菜怎么保存（1）宁剩荤菜不剩蔬菜 蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素c、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。剩下荤菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存12天，虽然损失一些b族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质；另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜在热之后几乎失去其美食价值。在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解，水产品也更容易滋生有害微生物。（2）剩菜分类存放 用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒，把剩菜分类装进保鲜盒中，再整齐地排列在冰箱中。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。（3）旧菜轻松变新菜 将剩下的荤菜再搭配新鲜的蔬菜进行烹调，无论其在美感还是口感上，绝对不亚于其它菜品。比如说，剩的红烧排骨可以加咖喱粉，再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎；剩的炒肉丁、炒肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜当中去。如果剩的是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜等；如果是没有骨头的大块肉，可以考虑把它弄碎，再和凉
面粉除了蒸馒头和做面条,还可以做什么美味的小吃
【如何做面条好吃又简单】 一 阳春面 准备材料：面条（细圆的），酱油，麻油，葱，盐，味精。 做法：把葱洗干净切碎，开锅稍适量清水等到烧开后关火备用。拿出一个碗洗干净，把麻油，盐，味精以及酱油加入进去，放半碗清水的量即可。把面条放进煮好的开水里再开火把面条煮熟，煮好后捞起来沥干水分后加入调好的味料即大功告成啦~ 二 茄子面 准备材料：茄子，青椒，拉面，肉。 做法1：把茄子洗干净切丁，青椒洗干净去籽切丁，肉洗干净泡软切碎。把一锅水烧开后加入拉面煮熟捞出来放进碗里，把茄子放进锅里炸软后捞出来，把青椒也倒进锅里过一下油后连油一起倒出来。 2.把肉碎和调味料放进锅里翻炒一会，加入茄子和青椒一起翻炒几下后盛出来，淋在面条上即可开吃啦~
用面条可以做什么零食
首先准备一把挂面，下锅煮熟，然后捞出过凉水，控干水分，加入鸡蛋一个再加入盐、鸡精、十三香搅拌均匀电饼铛刷上一层油，把挂面下锅摊平煎制定型，翻面煎制另一面再准备点葱花、火腿肠片、胡萝卜末煎制两面都微黄的时候，把火腿肠铺在上面，再撒上葱花再撒上胡萝卜末，煎制两面都金黄了，就可以出锅了
美食面条要怎么做好吃
用料主料面条（生）500克猪精肉150克鸡蛋2个鲜香菇4个油菜3颗辅料葱1段姜1片葱伴侣甜面酱1大勺植物油适量蚝油1勺现磨胡椒粉少许清水半锅1.备两个锅，一个加半锅水烧水准备煮面，另一个炒酱。2.锅里加适量油加热，倒入打散的鸡蛋炒至两面金黄，捞出备用。3.再加适量油烧热后放入精肉丝煸炒至肉变色。4.加入葱花、姜丝翻炒出香味，再加入香菇片儿翻炒。5.加入一大勺葱伴侣甜面酱翻炒。6.加适量开水炖煮。7.这个过程中另一个锅水开后，下入面团煮3分钟。8.炖至香菇熟透后加入油菜翻炒至油菜断生。9.加入一勺耗油翻炒几下，把刚才炒好的鸡蛋倒回到锅中拌炒，关火。10.面煮好后关火，把面捞入酱锅中拌匀。11.撒入现磨的胡椒粉。盛出炒面开吃了哦，又香又有营养又省事儿哦。
