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食材用料：
面粉
油菜相克食物
火腿肠
猪肉丸
油
盐
葱姜丝
菜谱做法：
1.和好的面团一块，面团稍微硬一点
2.面团揉至光滑，擀成薄薄的大圆饼
3.擀好的圆饼晾一会儿，用饼干模刻出各种形状的面叶
4.把多余的面片拿掉
5.做好的面叶放盖垫上晾干
6.准备火腿肠一根，油菜一棵洗净切段
7.葱姜切成丝，加点花椒粒
8.锅内放油，烧热，放葱姜丝花椒粒爆香
9.放入火腿肠和油菜翻炒
10.加盐，加水，放入猪肉丸煮至开锅
11.开锅后放入面叶，煮至面叶漂浮上来
12.加点香油，盛入碗中，开吃啦！
面煎茄子的做法，简单点。
【煎茄子蘸蒜汁儿】
原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）
辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴
做法：
1. 将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．
2. 茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）
3. 平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）
4. 蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．
5. 做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．
参考资料：
茄子丝打卤面的做法，茄子丝打卤面怎么做好吃，茄子丝
主料面粉250g茄子200g辅料油适量五香粉适量葱末适量黄酱适量味精适量
步骤
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤11.面粉和成硬面团,擀成面皮,切成面条.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤22.锅烧开水,下入面条煮熟.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤33.捞出过凉.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤44.茄子切丝.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤55.黄酱加水稀释.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤66.锅里放油烧热,下葱花爆香,加黄酱,五香粉炒香.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤77.下如茄子丝煸炒约1分钟，加入味精翻炒.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤88.炒好的茄子卤放在面条上即可.
茄子丝打卤面的家常做法大全怎么做好吃视
细面 300克
去皮茄子 350克
大蒜 25克
花椒10粒
盐3克
鸡粉 2克
酱油10克
烹调油 20克
水淀粉 适量
1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。。
2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。。
3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。。
4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。。
5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。。
茄子丝打卤面怎么做好吃，茄子丝打卤面的家常做法
炎热的夏季里，吃上一碗打卤面实在是爽.
食材
主料
面粉
250g
茄子
200g
辅料
油
适量
五香粉
适量
葱末
适量
黄酱
适量
味精
适量
步骤
1.面粉和成硬面团,擀成面皮,切成面条.
2.锅烧开水,下入面条煮熟.
3.捞出过凉.
4.茄子切丝.
5.黄酱加水稀释.
6.锅里放油烧热,下葱花爆香,加黄酱,五香粉炒香.
7.下如茄子丝煸炒约1分钟，加入味精翻炒.
8.炒好的茄子卤放在面条上即可.
小贴士
面要和硬一些,煮熟后要过凉.
茄丝面的做法，茄丝面怎么做好吃，茄丝面的家常
主料
茄子 200g 葱末 1g
姜末 1g 香菜末 1g 面粉 1/2碗
辅料：
豆油 1大勺 花椒粉 1/2小勺 盐 1小勺 水 2碗
步骤
1.准备茄子2根、葱末1克、姜末1克、香菜末1克备用。
2.半碗面粉备用。
3.茄子切成薄片。
4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，1/2小勺花椒粉和1小勺精盐。
5.用手抓匀至有少量液体释出。
6.倒入半碗面粉并搅拌均匀。
7.油锅倒入茄子并尽量摊平。
8.煎至两面金黄便可以。
9.添两碗清水。
10.水烧开洒上1克香菜末便可以出锅了。
小贴士
因为腌茄子时已经放了足量的盐，所以填汤之后可以不用再放盐，口重的可以适当再加一些盐！
茄子肉丝打卤面的做法步骤图，怎么做好吃
用料 长茄子 1-2根 猪瘦肉 拳头大小 挂面 半扎 葱 随便 姜 随便 蒜 随便 王守义十三香 油 盐 味极鲜酱油 生粉 鸡精
茄子肉丝打卤面的做法
茄子去蒂，洗净，带皮切丝，约四分之一小指粗细即可。肉切丝。葱姜蒜切碎末，越碎越好。
备料的同时，烧水，水沸后下挂面，略搅拌，煮3-5分钟。料备好，面也刚好煮好了。
关火，将热面汤全部倒掉，在面中加入凉水，马上倒掉，再加入凉水，浸泡备用。
不粘锅上灶，下油，油量刚好铺满锅底一层即可，电磁炉开2100w，十秒油热后，下葱姜蒜爆香。
葱姜蒜香味出来后，下猪肉丝，用铲子搅散，与葱姜蒜充分混匀，加拇指肚大小量的十三香拌炒。
肉全部变色，没有血丝，锅中有肉香味而肉腥味基本没有了之后，下茄子丝，拌炒至茄子变软。
加两小碗水，水深没过菜即可，加入酱油、盐，炖煮约5分钟。观察汤汁收到仅能没到菜的一半高度就差不多了。
小勺盛一勺生粉，加少量水搅匀，均匀淋入锅中，加鸡精，搅拌均匀，继续加热半分钟，关火，菜卤就做好了。
面条盛入碗中，将菜卤盖在面上，根据口味可以加适量香菜或者蒜片。
茄丝面条怎么做好吃，茄丝面条的家常做法
主料面条300克 辅料茄子适量香菜适量香油适量五香粉适量食用油适量
步骤
1.把茄子洗净后削皮，再切成细丝，然后扮上面粉备用。
河南老式茄丝面的做法步骤22.在炒锅中多放些油，等油热后，放入扮好的茄丝，不停地翻炒，再放些五香粉，用小火炒成金黄色，盛到碗里备用。
河南老式茄丝面的做法步骤33.在锅中添上水，烧开后，放入面条和茄丝，待面条熟后，再放入香菜和少许香油。
河南老式茄丝面的做法步骤44.盛到碗中，一碗香喷喷的老式河南茄丝面便大功告成了。
