94在逗你
猪耳朵丝是一道传统的中式凉菜，下面是猪耳朵丝的做法：
材料：
猪耳朵2只
生姜1小块
料酒1汤匙
醋1汤匙
盐适量
糖1/2汤匙
生抽1汤匙
香油1汤匙
蒜2瓣
辣椒适量
青葱适量
步骤：
将猪耳朵放入热水中煮沸，煮至熟烂，取出冷却后切成细丝。
在切好的猪耳朵丝中加入葱姜和料酒，放入冰箱冷藏30分钟，去腥味。
将醋、盐、糖、生抽、香油、蒜末、辣椒碎混合在一起，制成酱汁备用。
将腌好的猪耳朵丝放入碗中，倒入酱汁，用筷子或勺子充分拌匀。
最后可以在猪耳朵丝上撒上一些青葱花和辣椒碎，即可食用。
提示：猪耳朵丝的关键是在煮熟之后，一定要冷却后再切成细丝，这样猪耳朵丝才会更加筋道。在调制酱汁时可以根据个人口味适量添加或减少某些调味料。猪耳朵丝最好能腌制一段时间，这样口感更好。如果喜欢口感更加脆爽，也可以在拌匀酱汁后放入冰箱冷藏一段时间后食用。
