鸭胗是一道美味的食材,炒制时可以搭配各种调料和蔬菜,泡椒鸭胗则是一种比较受欢迎的家常做法。下面是泡椒鸭胗的家常做法:
材料:
鸭胗250克
青红辣椒各适量
葱姜蒜适量
泡椒适量
料酒、盐、生抽、白胡椒粉、糖各适量
食用油适量
做法:
鸭胗洗净后,用开水焯烫一下,去除血水,切成薄片备用。
青红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
泡椒洗净切碎备用。
热锅凉油,油热后下鸭胗煸炒至变色。
加入葱姜蒜和泡椒煸炒,然后加入青红辣椒段继续煸炒。
加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和糖,翻炒均匀。
最后加入适量的清水,煮开后转小火焖煮3-5分钟即可。
泡椒鸭胗炒好后,可以根据个人口味适量调整调料的使用量,最后可以撒一些葱花和香菜增加口感。