妳是莪此世不渝的执着
皮冻是中国的传统特色菜之一，尤其在广东、福建、江苏等地区备受欢迎。以下是一份简单的皮冻做法：
材料：
猪蹄筋、猪皮、猪骨头各500克
姜片4片
料酒50毫升
盐适量
清水适量
步骤：
猪皮洗净，切成小块，放入锅中加入清水焯水，去除表面的杂质和血沫，捞出放入盆中备用。
猪蹄筋、猪骨头洗净，放入锅中加入清水焯水，去除表面的杂质和血沫，捞出放入盆中备用。
取一个大锅，将猪皮、猪骨头、猪蹄筋放入其中，加入足够的清水，再加入姜片和料酒。
将锅烧开后，转小火，煮2-3小时，期间不断地搅拌，以免煮破。
煮好后，关火待凉，捞出猪皮、猪骨头、猪蹄筋，将汤汁用滤网过滤一遍。
把过滤后的汤汁倒入一个容器中，加入适量盐，搅拌均匀。
将猪皮、猪骨头、猪蹄筋切成小块，摆放在容器中。
把容器放入冰箱冷藏室中，等到皮冻凝固后即可食用。
这是一份基础版的皮冻做法，如果喜欢更多口感的话，可以在煮的时候加入肉、蘑菇等食材，口感更加美味丰富。
