砂锅炖牛肉需要多长时间-爱游戏app官网入口

三个小时左右。

1、一般炖牛肉会选择牛瓦勾是牛肋排把骨头下了的那个部位不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤。

2、把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。

3、在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。

4、加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒。

5、炒出的水开始收干时加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。

6、当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。

7、继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒）。

8、加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖～～

9、用最小的火炖了大概三个小时（如果时间不够可以用大一点的火炖，时间会短一些，再赶急点可以用高压锅，大概是高压锅上汽后中火十五分钟左右）。

10、牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒，加些蒜瓣，改大火烧一下，大概两到三分钟。

11、最后撒上葱段和香菜段，关火。

砂锅牛肉的做法？

砂锅炖牛肉用料主料牛肉750g调料食盐8g酱油30g味精2g姜8g花椒5g料酒15g植物油30g小葱15g胡椒粉2g砂锅炖牛肉的做法1.将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；3.把牛肉汤放置一旁澄清；4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。

烹饪技巧1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；3. 大火烧开，小火慢煮。

此乃本菜成功的三要决；4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。

若汤汁过少，可以添加一些。

砂锅土豆牛肉的家常做法大全怎么做好吃

食材主料牛肉1500g土豆500g辅料八角3颗豆蔻2粒香叶2片花椒2g小红辣椒3个葱姜蒜适量生抽2匙老抽1匙白糖2匙盐1匙桂皮1块料酒3匙步骤1.牛肉洗净泡出血水切块2.牛肉冷水下锅，放入适量料酒、姜片煮开3.开锅后撇去浮沫4.准备香料，八角桂皮豆蔻香叶小红辣椒葱姜蒜5.炒锅放适量油小火炒香料（八角桂皮香叶花椒豆蔻），炒出香味6.放入葱姜蒜小红辣椒煸炒出味7.放入牛肉块煸炒，依次放入料酒生抽老抽白糖翻拌均匀8.砂锅做水烧热，将炒锅的牛肉倒入大火烧开转小火慢炖9.牛肉炖煮1小时20分钟之后加入土豆块继续炖，直至土豆炖熟加入适量盐就可关火10.美味砂锅牛肉土豆，盛出即可享用啦小贴士用砂锅炖火候适中，就是时间长一些，但味道棒棒哒

砂锅焖牛肉的做法步骤图,砂锅焖牛肉怎么做

用料牛肉番茄娃娃菜粉丝土豆葱姜蒜八角花椒各种香料冰糖盐醋砂锅焖牛肉的做法牛肉焯水，撇去浮沫，捞出洗净。

土豆去皮切块，泡在水里。

粉丝泡水。

娃娃菜洗好切一刀分开帮子和叶子。

番茄洗好切块。