本王不死尔等终究是臣子
大鱼头的做法温州口味视频
1.将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用2.将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍
3.点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄
4.鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开
5.烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可
浓汤大鱼头的做法
做法步骤
1、准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用。
2、准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段。
3、锅中放油，可以多放点，煎鱼头用。
4、油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懒了。不过我对鱼腥味不敏感，感觉不影响。哈哈
5、颜色稍变色后，用铲子和手辅助着翻面继续煎另一面哈。同样煎到变色。小心切记。油烫啊
6、然后翻面，然后放入葱姜蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢。
7、加入开水，要开水哦！
8、别看刚才颜色黄，煮开了慢慢就变白色了哦！大火炖开白色再炖二十分钟就差不多了！相放配菜的这时候可以适当添加啦，我的鱼头太大了就不放了，装不下。
9、加入一点盐调味，撒一些小香葱。想更鲜就再来些味精。看喜好啦！
10、成功可以出锅啦！先来一碗尝尝。
小贴士
配料的用料根据鱼头大小增减，可以加入豆腐，菌类等在汤里，味道一样美味哦。
心情故事
从小喝妈妈做的鱼汤长大，家里人都爱吃鱼，每次妈妈做的鱼汤都是白白的，很多人都以为白汤是不是加了奶，其实只要方法做对了，鱼头白汤绝对不会是问题啦。配料什么的就是这么简单！
鱼的做法的家常做法大全怎么做好吃视频
1.准备食材。鱼处理干净；葱切段、姜切片、蒜拍整瓣；红米椒、泡椒切碎2.两面鱼身片几刀，抹盐、料酒腌制十分钟（鱼肚里塞点姜片和葱白）
3.热锅入油，将腌好的鱼下锅煎至两面金黄捞出备用
4.炒锅入新油，烧至七成热放入花椒粒爆香，再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香
5.锅中倒入小碗水，浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，水烧开后将鱼下锅，大火边烧边浇汁
6.烧制5分钟左右鱼熟透入味后，将鱼先盛出装盘
7.大火收汁，出锅前放入香葱（依个人口味还可加香菜）
8.把熬好的汤汁浇在鱼上即可
清炒鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
花鲢鱼
600g
腐竹
100g
豆腐皮
100g
蘑菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
100g
料酒
3g
鸡精
3g
枸杞
5g
香菜
5g
步骤
1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2.做法：1. 鱼去掉鱼身，
2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
