鬼舞石崎
竹香鸡是一道以竹叶和鸡肉为主料，香味扑鼻，口感鲜嫩的特色菜肴。以下是一种简单易行的做法：
所需材料：
鸡腿肉2个
竹叶适量（可在亚洲超市购买）
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
植物油适量
步骤：
将鸡腿肉剁成小块，放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽，腌制15分钟。
竹叶洗净备用。
在锅中倒入植物油，烧至七成热，加入葱姜炒香。
将腌制好的鸡肉块倒入锅中，煸炒至两面微黄。
加入少量水，放入竹叶，加盖煮约5分钟，直至鸡肉熟透。
放入适量盐、糖调味，撒上少量葱花，翻炒均匀即可上桌。
注意事项：
竹叶可以在亚洲超市购买，用时需先用水焯一下，去除苦味。
竹香鸡的烹饪时间不宜过长，以免鸡肉过熟过干。
炒鸡肉时火不宜过大，以免鸡肉外焦里生。
