francis9574380
金玉腰花是一道传统的川菜，是用猪肉腰子为主要食材，加上各种调料和蔬菜炒制而成的一道美食。
以下是金玉腰花的做法：
材料：
猪肉腰子300克，青椒、红椒各1个，蒜瓣适量，姜末适量，葱段适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，清水适量。
步骤：
1.将猪肉腰子放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，去除油腻和腥味，切成薄片备用。
2.将青椒、红椒洗净，去籽切成丝，蒜瓣拍碎备用。
3.将腌制料调匀，将切好的肉片加入腌制料中腌制15分钟。
4.锅中倒油，烧至7成热，加入葱段和姜末煸炒出香味，放入肉片快速煸炒至变色，捞出备用。
5.锅中加油，加入蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒。
6.将炒好的肉片加入锅中，翻炒均匀，加入适量清水，再加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉调味，翻炒至汤汁收干，淀粉水勾芡即可。
温馨提示：在腌制肉片时，可以加入适量的豆腐乳或者豆瓣酱，增加味道。另外，腌制的时间不要过长，否则会导致肉质变老。
