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百叶烧肉是一道经典的中式烧烤菜肴，下面是一种制作百叶烧肉的简单步骤和窍门：
材料：
500克猪肉五花肉（切成薄片）
200克百叶
2颗大蒜（切碎）
2片姜（切丝）
2颗红辣椒（切碎）
2勺生抽
1勺料酒
1勺糖
1勺蜂蜜
适量盐和胡椒粉
适量食用油
步骤：
将猪肉五花肉切成薄片备用，百叶洗净切成适当大小。
在一个容器中，将蒜、姜、红辣椒、生抽、料酒、糖、蜂蜜、盐和胡椒粉混合制成腌料。
将猪肉片和百叶放入腌料中，均匀涂抹腌料，腌制30分钟至1小时。
在烧烤架上预热烧烤炉，刷上一层薄油。
将腌制好的猪肉片和百叶放在烧烤架上，烧烤3-5分钟，直到两面呈金黄色和微焦。
翻面继续烧烤3-5分钟，确保熟透但不过糊。
可以根据个人口味调整烧烤时间和火力，保持适当的火候和口感。
窍门：
选择五花肉时，挑选肥瘦相间的部分，这样能够增加烤出的肉片的口感和香味。
切片要尽量薄而均匀，这样可以更好地入味和烧烤时熟透。
腌制的时间要足够，这样可以让调料渗入肉片和百叶，增加风味。
烧烤时要控制好火候和时间，避免烤过或烤焦。
可以在烤制的过程中不断刷上腌料，增加味道和色泽。
希望以上的制作方法和窍门能够帮助到您，祝您制作出美味的百叶烧肉！
