有哥摔过
南瓜土豆炖茄子是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
茄子：1个
土豆：1个
南瓜：适量
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
清水：适量
做法：
茄子去皮切成大块，用清水冲洗，沥干备用；
土豆去皮切成小块，南瓜去皮去籽切成块状，大葱、姜、蒜切末备用；
热锅冷油，油热后加入葱姜蒜末爆香；
加入茄子煸炒至稍微变软，加入土豆和南瓜块煸炒1-2分钟；
加入适量的水，加入料酒、生抽、盐和白糖调味，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆、南瓜煮烂；
加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样一道颜色鲜艳、口感丰富、营养丰富的南瓜土豆炖茄子就做好了，可以搭配米饭食用。
