遥小远
海皇干捞粉丝煲是一道简单又美味的中国菜肴，常见于广东、福建等地。下面是海皇干捞粉丝煲的做法：
所需材料：
干贝 20 克
鲜虾仁 200 克
鲜菇 50 克
粉丝 100 克
葱花适量
蒜苗适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
清水适量
步骤：
先将干贝放入清水中浸泡 15 分钟，以消去干贝中的沙和异味。
将浸泡好的干贝切成小块，鲜虾仁去壳切成小块，鲜菇切成小块，粉丝剪成短段。
在锅内倒入适量的油，热油后放入蒜苗炒香。
加入虾仁翻煎至变色后捞出，在相同的油锅内炒香葱花。
加入鲜菇炒几下，再放入粉丝炒至弹牙。
加入切好的干贝炒几下，加入适量的料酒，炒几秒。
倒入适量的清水，加入适量的盐和鸡精，煮沸后转小火焖煮 15 分钟。
加入之前翻煎过的虾仁，炒几下后即可关火。
完成！海皇干捞粉丝煲就做好了，可以撒上一点葱花，趁热享用。这道菜肴色泽鲜艳，味道鲜美，既适合家庭聚餐，也适合招待客人。享用时可以配上一碗白米饭，更加美味。
