燃烧的腿毛50131341
韭菜花炒猪耳朵是一道很受欢迎的川菜。下面是一份完整详细的做法：
所需材料：
韭菜花 200 克
猪耳朵 200 克
葱姜蒜适量
鸡精适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
生粉适量
食用油适量
步骤：
将猪耳朵洗净切片，放入清水中浸泡 15 分钟，以去除血腥味。
将韭菜花清洗干净，切成适当大小。
将葱姜蒜切成蒜苗和姜末。
在锅内倒入适量的油，加热后炒香葱姜蒜。
加入猪耳朵炒至变软。
加入韭菜花继续炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉。
加入适量的生粉勾芡，搅拌均匀后即可出锅。
窍门：
猪耳朵炒至变软且不易碎才是最好的，炒太久会变得硬而难吃。
用生抽替代部分盐，更能体现出鲜美的味道。
勾芡时需要快速搅拌均匀，以保证芡汁均匀分布。
完成！这道韭菜花炒猪耳朵色香味俱全，是家常菜和朋友聚餐的
