只愿一生无悔付出
金枝玉叶是以金针菇，西生菜或金针菜，芥菜心为主要食材的家常菜，菜品黄绿搭配，正如菜名所述“金枝玉叶”，美味可口，营养价值丰富。
做法一
制作食材
主料：金针菇250克配料：肉松50克、西生菜500克调料：花生油2000克(实耗100克)、盐5克、鸡粉5克、奇士粉100克、生粉100克
制作流程
1、将金针姑洗净，晾干水分，放调料入味，待金针菇腌出少许水后，拍上干生粉和奇上粉。
金枝玉叶
金枝玉叶
2、锅内放油，烧至六成热，下入金针菇，炸至金黄色，使之香酥后捞出，拌上肉松，待用。
3、将西生菜修成圆形，用冰水泡好捞出。
4、将西生菜、金针菇装盘即成。
做法二
制作食材
材料：金针菜20克，芥菜心1/2棵。
调料：a.盐、糖、黄酒、沙拉油各1/2小勺；b.水淀粉3大勺，面粉4大勺，白胡椒粉、盐各1/2小勺；c.面包粉1/2杯。
制作流程
芥菜心剥开、洗净，放沸水中加a料氽烫，待颜色变绿捞出沥干，剪成叶片状，b料加水调成糊状备用；
金针菜洗净、泡软，挤干水分，剪去硬根，并两两打结，并均匀沾裹面糊，沾c料放热油中炸至金黄色，捞出沥干油分；
炸好的金针菜装盘，盘边摆上剪成叶片状的芥菜。
金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究发现，金针菇中含有的朴菇素，对小白鼠肉瘤s-180、艾氏腹水癌细胞等有明显的抑制作用。最近新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症。金针茹还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。
芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
