鳕鱼汤
材料:鳕鱼 (小)1只(1kg),生牡蛎200g,白菜叶2张,葱2棵,水6杯,盐1大勺,酱油2小勺,捣好的蒜2大勺,捣好的生姜1大勺,辣椒面1大
做法:
(1)把鳕鱼洗净,除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净,捞在筐里。
(2)把白菜叶杆切成4cm大小,葱也切成同样大小。
(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里,加水煮后入味捞取。
(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜,并放所有佐料,等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。
(5)牡蛎熟后,味道协调时灭火。追问
谢谢你
银鳕鱼泥的正宗做法,银鳕鱼泥怎样做才好吃的做法步骤
用料 鳕鱼 30-50g 洋葱 15g 胡萝卜 25g 【6-7个月宝宝辅食】香甜鳕鱼泥的做法 1将鳕鱼洗净去皮去骨,洋葱洗净切小块,胡萝卜去皮洗净切小块2所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟,蒸锅15分钟)3取出蒸好的鳕鱼及配料用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可
求清蒸银鳕鱼的做法?
鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃,目前市场上有两种鳕鱼,一种是银鳕鱼,价钱比较高,要上百元一斤,还有一种是扁鳕鱼,价格就差的很远了,只要十几块钱。
银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级,银鳕肉质细嫩、营养丰富,而扁鳕鱼含油脂多,不容易消化,容易拉肚子,大家一定不要买错了!买回的鱼一定要化透,要不然会腥。
一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试下:1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml做法菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、 清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好.做法1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
4、时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.做法1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好. 2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花. 3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行. 4. 出锅,放一两滴麻油. 这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!五、 胡萝卜鳕鱼粥材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
六、薯泥鱼肉糕用料 土豆——含有多种维生素和微量元素 鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素a、维生素d 做法1、土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2、鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉1cm即可),大火煮熟,捞出。
3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4、取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
七、清蒸,一点葱姜,一点料酒,一点海鲜酱油,蒸个几分钟就ok了,味道特别鲜美。
八、微波炉里烤葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃.九、香煎银鳕鱼原料:银鳕鱼,一块。
口蘑两朵切成小片配料:葱、姜、蒜少许。
蛋清少许做法:1、先将鱼化透洗干净,有的上面还有没弄干净的鱼鳞。
一并弄干净2、将鱼沾少许蛋清,油锅烧热,加适量油(一定不要太多,够煎鱼就足以),3、鱼煎好(可以在锅里滑动就差不多了),我没两面煎,因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉,没皮那边不好煎,加入葱姜蒜(要是你的宝宝不吃这些东西,那就少加点,借味就好)香味出来以后,加点美极鲜(或者海鲜酱油),加点热水,把切好的蘑菇放进去,少加点盐,收汤,就可以出锅了。
个人经验:煎鱼的时候,有一定要热,银鳕鱼皮薄,容易粘锅。
不过没关系,不糊就没问题。
至于青菜,不加蘑菇可可以换成别的菜,宝宝爱吃就行
银鳕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
一、鳕鱼泥适合刚刚添加辅食的小宝宝食用。
制作方法:1.把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!2.水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去3.煮熟后,加少许淀粉,稍搅4.出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了。
二、清蒸鳕鱼的新派做法用料:鳕鱼2片、菠菜10g、生抽10ml做法:1.菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
2.鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
3.取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、清蒸银鳕鱼的做法用料:蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好。
做法1.姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
2.蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
3.时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
4.开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入蒸鱼豉油。
四、胡萝卜鳕鱼粥材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
香煎鳕鱼的做法一
主题: 鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃,目前市场上有两种鳕鱼,一种是银鳕鱼,价钱比较高,要上百元一斤,还有一种是扁鳕鱼,价格就差的很远了,只要十几块钱。
银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级,银鳕肉质细嫩、营养丰富,而扁鳕鱼含油脂多,不容易消化,容易拉肚子,大家一定不要买错了!买回的鱼一定要化透,要不然会腥。
一、小婴儿的做法,宝宝小于1 周岁的可以试下: 1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意! 2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去 3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅 4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了 5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2 片 菠菜 10g 生抽 10ml 做法 1. 菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
2. 鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以 900 瓦火力加热5 分钟。
3. 取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、 清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好. 做法 1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8 分钟。
4、时间到后关火,闷上5-10 分钟(很关键呦)。
5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油. 做法 1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好. 2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用, 因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花. 3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行. 4. 出锅,放一两滴麻油. 这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊! 五、 胡萝卜鳕鱼粥材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
六、薯泥鱼肉糕用料 土豆——含有多种维生素和微量元素 鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素a、维生素d 做法 1、土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2、鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉 1cm即可),大火煮熟,捞出。
3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4、取2 茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
七、清蒸,一点葱姜,一点料酒,一点海鲜酱油,蒸个几分钟就ok了,味道特别鲜美。
八、微波炉里烤葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃. 九、香煎银鳕鱼原料:银鳕鱼,一块。
口蘑两朵切成小片配料:葱、姜、蒜少许。
蛋清少许做法: 1、先将鱼化透洗干净,有的上面还有没弄干净的鱼鳞。
一并弄干净 2、将鱼沾少许蛋清,油锅烧热,加适量油(一定不要太多,够煎鱼就足以), 3、鱼煎好(可以在锅里滑动就差不多了),我没两面煎,因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉,没皮那边不好煎,加入葱姜蒜(要是你的宝宝不吃这些东西,那就少加点,借味就好)香味出来以后,加点美极鲜(或者海鲜酱油),加点热水,把切好的蘑菇放进去,少加点盐,收汤,就可以出锅了。
个人经验:煎鱼的时候,有一定要热,银鳕鱼皮薄,容易粘锅。
不过没关系,不糊就没问题。
至于青菜,不加蘑菇可可以换成别的菜,宝宝爱吃就行大家都知道,鱼的营养成份很高,而且比起肉来更容易被宝宝吸收。
可是鱼有很多刺,许多妈妈不让宝宝吃,所以就推荐给妈妈们鳕鱼,并且说两种制作方法。
我们家的宝宝非常爱吃,不信你们可以试试? 1、鳕鱼蔬菜汤。
将鳕鱼化冻以后,控水放入盘中蒸,将鱼化成鱼肉丝备用。
剁碎新鲜蔬菜(如菠菜叶、西红柿或小白菜等),放入锅中煮,放少量盐和鳕鱼丝即可。
也可以放一点面疙瘩,即有面食又有蔬菜又有鱼肉,营养好,味道也很鲜美! 2、蒸鳕鱼。
先蒸好鳕鱼(同1),放置一旁,炒菜锅内放油,油热放葱、姜、蒜、少量盐,再倒入耗油(超市有卖),炒匀后(大概10 秒钟),直接浇入鱼上,味道真是非常好,和大饭店里的蒸大鲮萍有得比。
鳕鱼骨浓汤的做法步骤图,鳕鱼骨浓汤怎么做
用料 鳕鱼骨 2块 姜 2片 葱白 2段 米 50克 水 350克 鳕鱼骨浓汤的做法 处理好鳕鱼,把鱼骨剔出,鱼肉拿去蒸或者都丢到锅里都ok小美里面丢入所有食材,30分钟100度速度小勺。
没有机器的就放锅里慢慢熬,只是要搅拌,因为地步有米会糊掉~忘记拍之前的照片,就整条骨头还在的时候。
时间到,30秒,速度10打碎~汤变得更加白~过滤,出来的就是乳白色的浓汤,超级好喝~喝不完,冻起来冻起来~照片很随意拍的,啊哈哈哈哈哈过滤后的鱼骨和姜片渣水开了,放包包面条进去,3-4分钟...
番茄汁鲅鱼的做法~~!
材料:鲅鱼、番茄调味:酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量1 将鲅鱼洗净,清除内脏,用黄酒腌制10分钟。
2鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
3将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
4锅置火上,放入葱姜蒜片爆香,再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
5放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。
(水没过鱼身即可)6加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。
7最后转大火收汁即可(鱼做好,用鱼汤泡一夜更入味)
银鳕鱼的烹饪方法怎么做好吃
香煎银鳕鱼主料银鳕鱼500g 辅料柠檬1个 盐少许 黑胡椒粉少许 面粉少许 白糖1小勺 香煎银鳕鱼的做法步骤1. 把银鳕鱼斜刀切成一片片,抹点盐和胡椒粉,腌制半小时左右;2. 取一个柠檬压出汁来备用;3. 把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉,放在有橄榄油的平底锅上煎;4. 两面翻大约煎个7分钟左右,把鱼肉铲起放至盘子里,在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖,等糖融化即可将汁淋入鱼身。
小贴士银鳕鱼肉质嫩滑,不要煎太久,否则鱼肉易碎。
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风味鳕鱼怎么做
香煎银鳕鱼的做法 片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法: 1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。
食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
《摘自---问答》