火星游客在江湖
主料
面条
150g
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.面饼，猪肉，油，盐，胡椒粉
2.猪肉切薄片放生抽，油拌匀
3.开水锅下面饼 ，放点盐 这样煮出来的面条会更入味
4.边煮边划开
5.煮好的面条过下冷水 捞起
6.再煮一锅开水，倒入调味的猪肉
7.放适量盐继续煮到猪肉熟了
8.倒入已经煮熟的面条 煮开 撒上胡椒粉 可以了
鲜肉云吞面的做法,鲜肉云吞面怎么做好吃,鲜肉
主料猪肉末350克鱼肉150克虫草花25克云吞300克面条120克辅料姜10克韭黄20克小油菜100克糖1茶匙生抽1茶匙蚝油1.5茶匙胡椒粉1克浓汤宝32克虫草花鲜肉云吞面的做法1.猪肉末与鱼肉末事先剁成茸，再搅拌上劲，虫草花用的是干品，把它用清水浸泡发透，姜切碎2.猪肉末，鱼肉末，姜末入碗，加入一块浓汤宝，适量生抽，蚝油，胡椒粉，糖3.彻底拌匀4.加入虫草花拌匀，肉馅这就算是做好了5.取一张云吞皮，放入适量肉馅6.可以包自己喜欢和擅长的花样，只要不露馅就可以了7.小油菜焯烫成熟，放置一旁备用8.小锅中加入清水或清汤，并适量调味，当水开后，下面条与云吞煮熟9.取一个汤碗，放少许韭黄，蚝油，再浇上一勺热汤，把煮好的面条与云吞，盛入碗中，加上小油菜，就可以享用了烹饪技巧1.浓汤宝已有咸味，所以本食谱并没有加入盐，只是放了少许的生抽与蚝油提味2.包制云吞时，注意收口处不要捏的太厚，否则不易煮熟，同时口感也不好3.韭黄代替常用的葱花和香菜，那香气可非同一般哦，亲一定要试试就知道它的好了
鲜肉月饼的家常做法大全怎么做好吃视频
鲜肉月饼的做法1.肥猪肉买来，熬成油，肥肉熬到金黄色就变油渣了，捞出，油炸可以包小馄饨吃或者煮面条亦或者扔掉2.葱、姜切末放碗里泡出葱姜汁，肉、榨菜切碎，生抽、盐、味精、葱姜汁水倒进去跟肉搅拌均匀3.水油皮制作：面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克搅拌一起成面团；油酥制作：面粉100克、猪油50克搅拌混合一起，然后用保鲜膜包起来醒15-20分钟；左边图三油酥图，右边图黄一点的三水油皮4.醒好后，把水油皮和油酥分10份的小剂子搓圆，水油皮我没有搓圆，偷懒了，用水油皮把油酥包起来5.包好的收口朝下，放在案板上面，用手掌压扁，擀成面皮，从内往外卷起来，皮朝上面，保鲜膜包好醒10分钟6.醒好再次擀皮，由外往内卷起来，皮朝下，醒10分钟，好了后，取肉馅放于面皮中间，包起来，包好的面团收口朝下放于烤箱上，用手掌轻轻的压一下，不要太用力，包的时候注意收口处不能沾上肉末，否者会比较难粘合在一起，烤的时候会肉馅会爆开7.包好排列放于烤盘上，表面涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱200度，中层，约30分钟，请根据自家烤箱调节温度和时间8.成品
刚压的湿面条如何做炒面
做法如下： 先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟， 捞起过冷（这主要是让面条内的蛋白质，淀粉，纤维等物质在未完全熟化前中止熟化， 并以骤然的降冷来促使面条的内部结构产生紧缩， 使其更紧密结实， 这便可以获得q弹劲道的口感） ， 滤去水份后淋上适量冷却了的熟菜籽油（或调和油）， 将面条拌匀拌散， 有了油的表润， 面条便不会粘连， 这时便可以炒制各种面品了。
举一个＂肉丝火腿炒面＂的制作方法给你做参考， 先将适量的鲜肉和火腿按2:1的比例配比切丝， 切好后混在一起拌匀， 放入少许姜蓉， 料酒， 蚝油腌制片刻， 锅中下适量的油， 中小火加热后， 下入肉丝火腿炒至九成熟， 然后下入面条翻炒约2分钟， 再下入适量的椰菜丝， 银芽， 韭菜段等配菜， 并淋入适量的生抽同炒， 炒至面熟入味即成， 可佐以辣椒酱配食。
此面品鲜香可口， 南北口味兼容， 面条筋道入味， 麦味甘香回甜， 营养丰富。
混沌的做法
先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状。
4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤，白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！汤底制作： 材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油 做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 （ 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下），用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。
不可用大火否则汤水混浊。
如果没有虾头，虾売和鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的。
云吞饀料：鲜虾去头去売（头，売留作做汤用），半肥瘦猪肉虾肉一起用机撹碎（以前用人手剁碎）加入调味配料用力拌20分鈡把饀料拌匀。
调味配料：芝蔴（炒过再撹碎）胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。
用云吞皮，（在作面条过程中可自已制作云吞皮）把饀料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧。
用锅把水烧开把云吞先放下去，五分鈡后把面条也放下锅，过五分鈡后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油（生抽）再加入上汤便可食用广东的云吞面的汤底：，首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先出水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八九成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。
如果没有虾头的香味一定不够的。
云吞的汤底都是很讲究的，各家都有自己的招牌配方。
如果自己在家做，不可能有这样的条件，可以用鲜虾云吞，汤底可用市售合装鲜鸡汤或上汤，一样很鲜美。
如果你那里超市有湾仔码头这个牌子的速冻产品，可以留意一下，它家有速冻的港式云吞面产品，很方便也很好吃，但不是每处都有卖的。
你可去家乐福、易买得看看，或者麦德龙也行。
你可以试试：）馄炖1. 先和面，水与面的比例基本上是1/4。
如果天气冷的话，用温水和面。
面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。
2. 调馄饨馅。
将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。
猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。
并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀。
3. 擀馄饨皮。
先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可。
之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。
4. 包馄饨。
将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结~~5. 馄饨下锅！煮馄饨可不像煮饺子一样简单，因为馄饨的汤也是一道美味，是美味，就是好好地制作呢。
先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动，防止馄饨沉底粘锅。
将鸡蛋（一个或两个）打入碗中，搅拌均匀，等下锅的馄饨烧开后，再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜。
6. 馄饨熟后，再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花，搅拌均匀后出锅。
窍门：半透明而且很薄的混沌皮的小窍门面粉中要加点碱，面要和得软硬合适，用擀面杖均匀地擀。
中间要加生粉或淀粉。
不能用面粉的。
以上都要一定的经验才能做好。
多做几次就成了。
正宗馄饨的做法？
材料肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只做法1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。
2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。
3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。
4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。
馄饨汤底怎么调才好吃 混沌有哪些做法？
在冬天的时候，很多人都会喜欢喝混沌汤，馄饨的做法可以说是各种各样的，那么馄饨汤底怎么调才好吃呢？馄饨馅的做法有哪些呢？馄饨最重要的就是它的皮，那么馄饨皮的做法是怎样的呢？下面就让小编带大家了解一下吧。
馄饨汤底怎么调才好吃1.猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀2.白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味（早放盐馅容易出水）3.把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起，关火；放入紫菜盛入碗内，可以在碗里放入一些葱花。
怎么煮馄饨1.放大半锅水，用大火煮开。
我用的是纯净水，大家随意啊。
2.将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊！热水会溅出来烫到你！3.紧接着很要害：馄饨入锅后要第一时间用勺悄悄推进馄饨。
避免馄饨沾底和相互沾住，这一步忽略了，成果会令你非常没有食欲！推进的动作最好继续到水再次滚。
4.当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。
5.当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。
6.我喜欢吃干馄饨，所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了，如果你要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住。
馄饨馅的做法1.选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要茎，白菜要帮，大葱一根，要够大。
2.鲜肉，牛羊猪都行.不过，具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7。
只有这样的才会好吃。
3.肉要细碎。
菜也要细碎，拌和要向一个方向，直到看见一切的肥肉变化成丝状即可。
4.至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量。
注意不要加水馄饨皮的做法1.面粉加凉水、一点碱和成面团。
将整块面分红不超越二？技？街？】榧痈擅娣郏？*窟？？？？帘囟ǔ潭染瓦σ槐*恕？/p>2.这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6cm见方的片。
3.和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了。
4.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对馄饨汤底怎么调才好吃也有了一定的了解了，馄饨可以用猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀。
可以在汤里面放胡椒、虾米和葱花。
这样味道会非常的鲜美。
希望小编的介绍对大家能有帮助。
如何自己动手做一碗＂美国加州牛肉面＂,汤鲜肉嫩
具体做法：1.原料：牛肉500克，土豆250克，胡萝卜250 克，香菜50克，手工面1000克。
2.调味佐料：葱、姜、花椒、大料、酱油、醋、味精、香油。
3.制做方法：①牛肉切成4厘米见方的小块。
②葱从中间劈开切成段，姜切片拍松待用。
③花椒放入味宝（一种不锈钢的带孔小合子）中。
④将牛肉块、葱、姜、大料、花椒味宝放入高压锅内，放入酱油少许，盐适量，加水漫过肉，盖上压力阀，点火，压力阀滋气后，小火炖一小时左右。
⑤土豆、胡萝卜削皮后切成2厘米长、1厘米宽的小丁，放入砂锅。
⑥把炖好的牛肉及肉汤加入砂锅中，炖至土豆、胡萝卜松软为止。
牛肉卤的制做就完成了。
⑦香菜摘去黄叶，去根洗净，切成2厘米长的段。
⑧取小碗一个，放入酱油、醋适量（依个人口味为准），加入味精、香油少许，搅匀。
⑨依家常方法煮手工面条，水沸腾后，打一次冷水即可。
面条煮好后，及时捞入放温水的盆中紧一下。
挑面条入碗，舀上牛肉卤，撒上香菜，浇少量酱油醋汁，即可食用。
这改良的牛肉面汁浓味厚，香绵醇郁。
你的家人饱餐之后，定会牢牢记住两个名字：中国的大西北！美国的加州！
家常菜的做法
你说的话好像有重复哦，这不是都是一个东西吗？这不是都是一个东西吗？有什么区别呢？学做菜的网站，比较简单菜谱的我就喜欢上 搜菜网 ，你百度一下，好像是www.lifegogle.com，我也好久没上过了，因为工作忙的缘故！http://zhidao.baidu.com/question/71819648.html
胡辣汤的做法,早点、小吃的一种请朋友告知,在这里先谢谢了。
胡辣汤1.1. 洗面筋，这一步是最难的。
先把面粉加水和成稀一点的面团（一定要稀稀的），然后要用手用力的往一个方向搅。
这一步会很累，不停地搅五分钟以上。
然后放在那里醒30分钟。
接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了，把面水倒在一个大一点的容器里备用。
再加水再洗，直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团，水接近清水的样子，面筋就洗好了，把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备用。
（这一步做好其它的就是毛毛雨了）2.2. 海带提前泡发洗净，切细丝。
（也可以买现成的海带丝）豆腐皮洗净切细丝。
花生米切一下（我用了炸过的不炸的也行），猪肉切丁，葱姜切末。
青菜洗净备用。
3.锅中放油爆香葱姜，下肉丝翻炒加生抽提鲜。
依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。
4.高汤入锅煮开，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动。
下面的就会被水煮熟掉落锅中。
再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。
大块的用勺子能一下。
再加入事先炒好的食材煮开5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。
搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直到你认为合适的黏稠度即可。
6.加入盐，胡椒，鸡精。
打入碎鸡蛋，加入青菜即可。
吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤就做好了。
开吃吧！ps:1，这道汤最难的就是洗面筋，只要会洗面筋了其它的都简单，如果嫌麻烦可以买现成的，不过没自己洗的好吃。
2，芡汁的稀稠度自己掌握，我本人认为稠一点好喝。
3，如果没时间煮高汤可以直接用清水做，也不错。
4，喜欢番茄的盆友可以放两个进去，口感更丰富，颜色也更漂亮
茼蒿猪肉饺子的家常做法大全怎么做好吃
材料主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精做法1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧！...
