热狗的制作
材料:
高筋面粉150g,低筋面粉100g,干酵母粉2g,盐1汤匙(5g),白砂糖2汤匙(30g),软化黄油2汤匙(30g),鸡蛋1个,香肠适量。
做法:
这个面团的做法和豆沙包是一样的,再说一下吧。
1、将温水和酵母粉混合搅拌,待15分钟让其溶解,饭后将酵母和鸡蛋混合。
2、在另一个碗中将高筋面粉,低筋面粉,盐,白砂糖,黄油混合搅拌,在中间挖一个洞,倒入混合好的酵母和鸡蛋,从中间开始搅拌,然后揉成一个面团.
3、将面团放在光滑的桌面上,用力揉至光滑,有弹性,将面团放在一个干净的碗里,然后用湿毛巾盖住碗,静置30~45分钟。
4、面团制好后,放在案板上,撒上一些面粉,将面团分成若干小份。
5、将小面团分别制成长条,注意用力均匀才能使其粗细均匀。
6、取一根小香肠,把面条小心的缠绕在香肠上,做成一个螺旋状的小热狗就可以了。
7、在烤盘上涂层油,将小热狗放入,
烤箱预热至190度,放入烤盘烤15分钟即可
花样热狗面包的做法,花样热狗面包怎么做好吃
主料高粉150克低粉50克黄油17克 辅料酵母4克白糖35克盐3克香肠5根杂菜适量鸡蛋液适量步骤花样热狗面包的做法步骤11.准备材料。
花样热狗面包的做法步骤22.准备馅料 装饰材料。
花样热狗面包的做法步骤33.把面包配料揉成表面光滑的面团,并使用后油法混合面团材料。
花样热狗面包的做法步骤44.揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。
花样热狗面包的做法步骤55.排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
花样热狗面包的做法步骤66.取一个面团擀成与香肠同等长度宽的面片。
花样热狗面包的做法步骤77.将香肠包裹起来卷紧,接口处捏紧,再揉几下至表面光滑。
花样热狗面包的做法步骤88.竖着切七刀,底部不要切断。
花样热狗面包的做法步骤99.也可根据自己的喜好,选择更多的刀数来做造型。
花样热狗面包的做法步骤1010.将面段左右依次排开,按压整形。
铺上用沙拉酱和杂菜调成的馅料。
放入温度38度,湿度85%的烤箱中继续发酵约40分钟。
花样热狗面包的做法步骤1111.表面刷上蛋液。
放进预热过的烤箱180度15分钟即可。
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的做法大全 怎么制作热狗香肠 热狗香肠是什么做的
材料:热狗香肠,黄芥末,番茄酱。
1. 准备材料。
2. 香肠两面切十字花刀。
3. 所有香肠重复上一步。
4. 烤箱200度,烤15-20分钟,至焦黄,花刀炸开。
5. 做好的热狗面包准备,从中间切到2/3处,不切断。
6. 将烤好的热狗放在面包上。
7. 挤上番茄酱或者黄芥末,完成!
热狗的做法是什么呢?
1.用刀在香肠上划出斜纹; 2.将圆白菜和胡萝卜切成丝; 3.在平底锅中倒入两小勺油,加热后放入香肠略煎; 4.倒入圆白菜和胡萝卜丝,略炒一下, 撒上盐和胡椒; 5.将长面包在微波炉中稍微加热,从中间切开,涂上黄油,夹入香肠和菜丝; 6.最后将番茄酱挤在上面。
小热狗的家常做法大全怎么做好吃视频
主料火腿肠1根 面包片1片芝士1片 鸡蛋液适量面包糠适量简易热狗的做法步骤1. 把火腿肠划开几个口子在水中浸泡3分钟2. 面包片去边,铺上芝士,卷火腿肠3. 卷好的热狗沾上鸡蛋液4. 再裹上一层面包糠5. 热锅,热油,小火慢炸6. 炸制金黄即取出,涂上番茄酱即可享用啦!
自制热狗肠的做法步骤图,自制热狗肠怎么做
主料瘦肉80克 辅料胡椒粉0.25g红曲粉0.5g味精1克糖1克肥肉20克玉米淀粉7克盐3克水30克步骤自制热狗肠的做法步骤11.用料自制热狗肠的做法步骤22.肥瘦肉分别切小丁自制热狗肠的做法步骤33.肥肉剁成碎末自制热狗肠的做法步骤44.瘦肉用搅拌机搅碎自制热狗肠的做法步骤55.将20克水加入淀粉中,搅拌成均匀的淀粉糊,备用自制热狗肠的做法步骤66.7克水,加入绞好的瘦肉中,用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤77.剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中,调匀备用自制热狗肠的做法步骤88.将盐倒入肉浆中,用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤99.加入味精,用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1010.加入红曲胡椒液,用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1111.加入糖,用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1212.加入淀粉糊,用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1313.最后加入肥肉末,自制热狗肠的做法步骤1414.用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1515.装入裱花袋自制热狗肠的做法步骤1616.将裱花袋口塞进肠衣中,挤入肉浆自制热狗肠的做法步骤1717.整理成细长条,分系成两段自制热狗肠的做法步骤1818.放入开水锅中,蒸15分钟左右自制热狗肠的做法步骤1919.熟透出锅,冷却后切片食用
自制热狗肠的做法步骤图,自制热狗肠怎么做好吃
1.面盆中依次放入盐、细砂糖、粉类、干酵母、全蛋液,一边将水缓缓加入,一边用勺子搅拌混合,泡面30分钟后,揉成表面光滑的面团后加入软化黄油继续揉至可以拉出半透明薄膜2.密封后置于温暖处进行基础发酵3.取出发酵好的面团排气后分割为50克/个的面团4.滚圆后表面覆盖保鲜膜,松弛15分钟左右5.松弛后的面团整形为锥形,中间松弛5分钟左右,依次放上切成三角形的奶酪片和热狗肠6.从上向下卷成卷7.将做好卷排放在事先铺好不粘油布的烤盘上,封口朝下;放入温暖处进行二次发酵8.二次发酵完成9.预热烤箱190度,5分钟;表面刷蛋液后送进烤箱中层,180度,上下火15分钟即可
油炸热狗的做法步骤图,油炸热狗怎么做好吃
用料 面包用高筋粉 250g 水 120g 黄油 25g 干酵母 3g 糖 10g 香肠 6根 鸡蛋 1个 牛奶 20g 食用油(炸热狗用) 油炸热狗的做法 提前称量各种材料,黄油和牛奶提前30分钟从冰箱里取出,放置在室温下。
面粉不用过筛。
将250g的面包用高筋粉倒入大一点的碗或盆里,备用~3g的酵母,10g糖,用35℃左右的温水将酵母化开,备用面粉中加入25g的黄油,鸡蛋一个(鸡蛋小的话加一个,打鸡蛋的话半个就差不多了)将酵母溶液倒入盆中,搅拌,加水,水的比例是面粉的一半,大概在120g左右,搅拌成团后,加入20g的牛奶,继续揉成团儿~(揉面团的时候,可以从面团的一角往中心叠起搋)我觉得,如果用土鸡蛋的话一个就可以了,因为土鸡蛋比较小,如果用的是洋鸡蛋,千万只放半个,我用了一个,和出来的面稀烂稀烂的,加了好多面粉才行活好的面团放在碗中,盖上一块布,醒发一下(夏天时间在10分钟,冬天时间可以适当的延长~)最近天气比较冷,我昨天做的时候醒发了很久很久!!醒发的时间把香肠处理一下,就是超市买的热狗肠,一切二,用油煎一下切面,稍微的煎一下就可以啦~煎好的烤肠用竹签穿好,备用~(我用了六根冷切肠,一切二,就是十二根,方子里的量正好是十二根的量)醒发好的面团,放在砧板上,用刀切成条,砧板上撒点面粉,稍微用点劲搓揉,搓揉光滑的面条,揪成剂子,将剂子的光面握在手心,在面板上顺时针的揉揉完后再揉成长剂子,将长剂子用手按扁,用擀面棍干成牛舌状,用刷子刷少许水,用刷子反复的刷,将面浆刷出来,这样一会卷的时候才会粘的更牢将签子串好的香肠,底部从面片的一头,从下往上斜着卷上去,卷好后将上下两个口封严,防止一会油煎的时候,油渗透到热狗内部~平底锅内到适量的食用油,当油温达到120°(也就是四成热)左右时,就可以将热狗下入锅中,油炸的过层中,面包迅速的膨胀起来~油不用放太多,半煎半炸,炸制的时候要注意翻面,不要炸糊了~当面包的颜色呈现金黄色时,就可以出锅了~小贴士1.酵母用水化开的时候,水温大概在35°左右,水温高了会破坏酵母的活性,夏天用凉水就可以了,冬天可以用温水;2.面片擀好后,用刷子沾水反复的刷,直到面片出面浆,这样才能更好的黏住香肠; 3.卷好的热狗,上下要封口,这样后面炸制的时候才不会吸入过多的油;4.冷切肠会比较硬,比较难穿,穿的时候注意不要被签子扎到手;5.油可以少放点,半煎半炸
迷你小热狗的做法步骤图,迷你小热狗怎么做
迷你小热狗的做法 将8根香肠放入滚水里,焯熟(如果是火腿肠就省略这一步),捞起晾凉备用。
所有材料一起揉至扩展阶段,揉圆后放入发酵盘,放温暖潮润处,发酵至2.5倍大。
发酵完成后,排气,并分成8等份,滚圆,盖上保鲜纸松弛10-15分钟左右(冬天请稍加延长时间)取一份小面团,用擀面杖擀成宽度约12-13cm(即香肠的长度),长度要擀成可绕香肠2圈的; 将香肠放入已擀好的长方形面皮里,滚绕两圈,接口处朝下(接口处的面皮尽量擀的薄一点); 先不要急着切开,等8根香肠一起包好后,一起切,这是一个松弛的过程,切开后的面团才不会回缩。
将8根的香肠全部包好后,从第一根包好的开始切,每一根都平均切成三段。
切后,将迷你热狗卷整齐的摆入烤盘中; 不需要进行二次发酵。
请直接刷上蛋液,撒上适量的芝麻。
烤箱不需要预热。
将整盘迷你热狗卷直接放入烤箱,设置烘烤温度180摄氏度,时间约18分钟,烤至表面金黄即可出炉。
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