阿里山的女人心很寂寞
食材
中筋面粉250g
清水100g
油适量
盐1勺
十三香半勺
韭菜适量
西红柿适量
海带适量
豆腐适量
木耳适量
腐竹适量
菠菜适量
步骤
1
凉水和面，和好后用保鲜膜包上醒发30分钟
2
醒好的面擀成薄片
3
切成长条状，撒面粉，
4
在切成小面块
5
拿一个小面块用大拇指ci成麻什
6
所有ci好的麻什
7
蔬菜食材准备
8
放少量油炒菜
9
放入十三香
10
放入一勺盐，炒好后盛盘备用
11
开水锅中下入麻什
12
放入切好的豆腐块
13
放入自己发的豆芽菜
14
水开锅后改小火煮20分钟
15
打入鸡蛋液
16
放入菠菜改大火
17
倒入炒好的菜，搅拌均匀，放入少量盐和酱油即可食用。
小贴士
1.做麻什的面要和的软一些（我的有点硬） 2.炒菜时可以多放盐，麻什汤中可以少放盐 3.盛到碗里放入油泼辣子和柿子醋
会麻什的做法,会麻什怎么做好吃,会麻什的家常
食材明细土豆适量胡萝卜适量豆角适量香菇适量木耳适量西红柿适量葱适量姜适量蒜适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时未知难度麻食的制作过程的做法步骤1如果不会做或者嫌麻烦，那么也可以从面店或超市直接买现成的即可。
2将胡萝卜、豆角、西红柿、香菇、土豆、切丁，葱姜蒜切末备用。
3锅内倒入少许油。
4放几粒花椒（待香味炒出再将花椒盛出，以免影响食物美观）。
5将葱姜蒜放入锅中爆香，依次放入切好的蔬菜并均匀的翻炒。
6待菜炒出水分即可。
7加入少许蚝油、盐、鸡精。
8继续翻炒，盛出备用。
9锅内放水煮麻食，待8成熟时放入炒好的菜，加入一个蛋液，大火煮开即可。
10这道面食不仅口感滑润，而且营养丰富，很适合孩子，你也不妨试试
麻什怎么做好吃
麻什的做法有很多种，有炒麻什、烩麻什，下面就让小编和你一起分享一下美味的烩麻什的做法吧！工具/原料盐，鸡精，番茄酱，青菜，土豆，胡萝卜步骤/方法准备好原材料 ：盐，鸡精，番茄酱，青菜，鸡蛋，土豆，胡萝卜开火，倒入少量的油，待油有八成热时，倒入切好的胡萝卜丁，土豆丁，进行翻炒，加入适量的盐，鸡精，番茄酱加入适量的水，盖上锅盖，开中火加热美味的烩麻什就做好了注意事项调料因个人口味而定
麻什汤的做法,麻什汤怎么做好吃,麻什汤的家常
主料麻什300克西红柿100克木耳50克腐竹50克香菇100克芹菜50胡萝卜50克豆芽50克辅料葱姜蒜15克步骤1.麻什买好，西红柿切块2.香菇芹菜胡萝卜切丁3.腐竹木耳泡发切碎，豆芽备用4.葱姜蒜切碎下油锅爆香5.然后加水加入所以食材，大火熬制熟即可
麻什菜煎饼的做法,麻什菜煎饼怎么做好吃,麻什
主料麻什菜250克面粉250克水200毫升 辅料盐20克五香粉20克油1勺 步骤麻什菜煎饼的做法步骤11.麻什菜洗净剁碎，拌入葱花。
麻什菜煎饼的做法步骤22.将剁碎的菜倒入碗中，加入面粉、盐、五香粉和水，拌匀。
麻什菜煎饼的做法步骤33.锅烧热后倒一勺油，将油均匀地铺在锅上。
用勺子舀一勺面糊，倒在锅上，摊成一个个小饼。
麻什菜煎饼的做法步骤44.待饼的一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可。
蘑菇炒麻什的做法,蘑菇炒麻什怎么做好吃,蘑菇
主料蘑菇100克青菜200克五花肉50克麻食250克辅料油适量盐适量味极鲜酱油适量十三香适量姜适量青椒适量鸡蛋1个步骤1.麻食准备好2.锅里烧热水下麻食煮一开捞出3.控水4.油菜洗净切小段5.蘑菇青椒切大丁备用6.五花肉切丁，姜切碎拌在肉里，再放少许淀粉，加盐，味极鲜拌匀，腌十分钟7.锅里热油下肉翻炒8.下蘑菇青椒翻炒9.放青菜，放盐，味极鲜翻炒加十三香继续翻炒10.下控水的麻食翻炒11.炒匀后装盘12.一颗鸡蛋打到碗里13.炒锅放少许油待油温升高放小火下鸡蛋煎熟14.把鸡蛋盖在麻食上就大功告成啦
麻食的做法？？？
“猫耳朵”是杭州的名小吃，它是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。
【历史典故】 据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。
游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。
大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。
几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。
老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。
正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。
”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。
她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。
乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。
乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。
自此“猫耳朵”成了一道名点。
猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。
据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
【配料】 面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油 【制作方法1】 1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状； 2. 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。
将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片； 3. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。
【制作方法2】 主料：小麦面粉（250克） 鸡胸脯肉（100克） 火腿（100克） 虾仁（100克） 香菇（鲜）（150克） 辅料：干贝（25克） 冬笋（50克） 豌豆（50克） 调料：盐（5克） 味精（4克） 鸡油（15克） 猪油（炼制）（30克） 黄酒（15克） 姜（10克） 小葱（10克） 1. 将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好； 2. 浆虾仁放入温油锅中滑熟； 3. 干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”； 4. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”； 5. 熟火腿也批成“指甲片”； 6. 冬笋削去外皮，洗净，切丁； 7. 香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”； 8. 面粉留起少量燥粉，其余加水约100毫升，拌匀揉透，搓成直径约8 毫米粗的长条，切成6~7 毫米长的丁，用燥粉略拌； 9. 然后将“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好； 10. 做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10 秒钟捞出，用冷水冲凉沥干； 11. 锅置中火上，下入鸡汤1500毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧； 12. 待沸起后将“猫耳朵”放入锅，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加盐和味精，出锅分装碗内，淋上鸡油即成。
【风味特点】面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
【注意】选“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。
【介绍1】 猫耳朵是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。
一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。
据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。
在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。
配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。
【介绍2】 猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。
它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。
在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦”。
尤其因莜面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。
猫耳朵原是民间吃食，因其筋滑爽口，别有风味，一些宾馆、饭店的厨师，把它推荐给外宾。
许多贵宾食后赞不绝口。
从此，这种面食进入了“大雅之堂”，如同清宫风味小窝窝头一样，成了筵席上的一道佳食美味。
这里介绍几种猫耳朵的做法： 白面：用精粉一斤，水五两。
先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。
放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。
然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往 前推，推成形如猫耳朵状即妥。
锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。
荞面：荞面一斤，水五两左右（除夏季外，一般都用温水和面）和起，扎匀扎光，稍醒后搓成指头粗的圆条，撒上面粉，用左手食指与中指夹住圆条，用右手切成指甲盖大的小剂子，然后用右手拇指在左手掌上...
面食的做法
锅贴（分牛羊肉和猪馅）、灌汤包子、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、腊汁肉夹馍（猪肉）、岐山臊子面、乾县酸汤面、华县大刀面、陕北剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、耀州蘑菇窝窝面、大荔炉齿面、西安油泼箸头面、西安猴头面及猴耳朵面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血条面、陕北剁荞面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、棋花面、米儿面、糁子面、菠菜面、养花面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面临潼罐罐馍、蒲城椽头馍、石子馍、渭南时辰包子、秦镇米面皮、乾县锅盔、发面饼、烫面饼、葱花饼、油旋饼、肉馅饼、菜馅饼、单饼、双饼、千层饼、蒸饼、芝麻饼、核桃饼、柿子饼、煎饼、岐山挂面、乾县叉酥、榆林炸奶链、佳县蜜碗、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、扶风鹿糕馍、三原泡泡油糕、富平太后饼、绥德油旋、汉中菜豆腐、陕南热凉粉、洋县枣糕馍、酸汤水饺、裤带面、岐山臊子面、岐山哨子夹馍、biangbiang面、扯面、牛肉拉面、羊肉合面、荠菜春卷、泡泡油糕、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇 凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮）、荞面饸饹、蜂蜜凉棕子、千层油酥饼、黄桂柿子饼、柿面糊蹋、贵妃饼、胡麻饼、太后饼、荠菜春卷、烩麻食、扶风鹿糕馍、核桃馍、油锅盔、大刀面、富平太后饼、汉中梆梆面、时辰包子、油酥饼、石子饼、洋县枣糕馍、长武锅盔、武功旗花面、贵妃饼、黄桂柿子饼、金线油塔、裤带面、蜂蜜凉粽子、罐罐蒸馍、凤翔豆花、柱顶石馍、咸馓子、炕炕馍、韩城羊肉臊子饸饹、面筋皮子、咯嗒面、面鱼子、木磨丝、壶壶油茶、素臊子面、乒乓干馍、柿面糊蹋、胡麻饼、岐山哨子面、糊辣汤、草帽饼、油茶炒面、荠菜春卷、揽饭、蘑菇窝窝面、塞上香、马鞍桥油糕。
临洮麻腐包子做法
要做麻腐包子，第一道工序就是先“点”麻腐。
把麻子用石磨或者碾子或者碾槽粉碎，置于水中狠搓，然后用罗过，将麻子皮清除，把汤汁放在锅里用小火加热。
再将麻子皮泡入水中继续搓洗，经过沉淀，上面的清水就用来“点”麻腐。
锅里的汤汁开了以后，哪里冒泡，就在哪里“点”一点水，这样，汤汁里面的麻腐就慢慢地在锅上面结成一层粥状，这就是麻腐。
再在里面拌入少量洋芋丝、葱沫、调料，就成了麻腐包子的馅了。
其它的制作过程和普通的包子没有什麽两样。
在将“点”成的麻腐取出后，在锅里的汤里面加一些葱花、调料，就是麻腐汤，同样非常好喝，那味道别具一格，是其它任何汤都无法比拟的。
