材料
红豆 - 500g (大约3杯)
水 - 1500g, 盐-1/4茶匙
细砂糖 - 250g
做法
1把红豆洗净后,加1/4茶匙的盐, 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。
2. 开大火煮滚, 再转中小火煮20分钟。 熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。
3. 再开火煮滚红豆, 用中小火再煮20分钟, 再一次熄火焖20分钟。
4. 20分钟后, 拿几粒最上层的红豆吃看, 如果最上层的红豆熟的话, 那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮, 但是别用力搅烂, 不然蜜红豆做不成, 变成红豆泥了。)
5. 确定红豆熟了,先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。
6. 再开火加热红豆汤后, 用漏勺捞起红豆滴干, 放进保鲜盒内, 倒进细砂糖,用汤匙轻轻拌,别弄烂红豆。 拌匀后,等糖溶化,不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒,收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些热水煮开, 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦!
6. 如果用压力锅的话, 滚后用中小火煮20分钟就够了。
7. 如果是用焖烧锅, 就水煮滚5分钟后,放进外锅焖60分钟, 再次煮滚, 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。
香飘飘红豆奶茶中的红豆制作方法
香飘飘红豆奶茶中的红豆制作方法红豆奶茶菜谱简介 捧在手里的那杯温暖的奶茶,虽然没有红酒的高贵典雅,没有咖啡的精致摩登,却自有一种朴实的味道。
红茶与牛奶调和出柔美的色泽,二者的滋味也融合得恰到好处,散发着温润香浓的芬芳。
材料鲜牛奶200ml,炼乳10ml,红茶包1个,红豆2汤匙(30g,煮熟的)做法牛奶和炼乳倒入小锅中,中火煮到即将沸腾时加入红茶包,立即关火。
将煮好的茶倒入茶壶中放置2-3分钟,直到茶汤焖出颜色及香味.将煮熟的红豆舀入杯中,然后倒入煮好的奶茶即可。
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红豆奶茶里的红豆能不能喝
红豆奶茶材料主料:红豆,配料:绿茶牛奶白糖做法红豆洗净,泡2小时,加水放入锅中,煮至水开。
准备好所需的绿茶。
根据自己口味对茶的喜好程度决定绿茶添加的量,把绿茶放入容器里。
将煮开的红豆水倒入放好绿茶的容器里,同时加入白糖让它融化,也可以选择冰糖或者蜂蜜,我是因为需要采购了,才就地取材用了白糖。
往已经倒出水的煮红豆的锅里再加入凉水继续煮,直至红豆煮开花。
准备一包牛奶,把红豆水里浸泡的绿茶用过滤网过滤出来。
待红豆茶水微凉之后加入牛奶,制成红豆奶茶,放入冰箱里冰起来。
煮熟的红豆捞出放在杯子里,加入冰镇好的红豆奶,一杯清凉的红豆奶茶制作成功.小诀窍:红豆水与牛奶绿茶三者结合起来,滑过喉咙的那份感觉很好,注意把握绿茶用量,太浓会掩盖其他食材味道。
绿豆奶茶材料绿茶包1个(或散装绿茶5克) 绿豆50克 牛奶100ml 蜂蜜适量做法1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
想在网上买做红豆奶茶的红豆
用料主料牛奶400克辅料红茶20克蜜豆适量淡奶2大勺调料水淀粉适量红豆奶茶的做法1.将牛奶400克倒入锅里2.加入20克红茶大火煮开改小火煮5分钟,关火盖上盖子焖10分钟3.将茶叶过滤掉4.奶茶中加2大勺原味炼乳5.加入适量的蜜红豆搅拌均匀,小火再次煮滚6.用适量的水淀粉勾芡,这样奶茶就会浓稠了
红豆甜汤的做法甜品中的红豆沙是怎么做的
首先, 先??湟恍┢废嗖徊畹募t豆, 是红豆不是绿豆喔. 再?? 再?饕恢υ笸??, 一定要??喔, 因?槲?]有用?e的方式煮过. 然后, ?⒓t豆洗乾?q, 放入??的?儒?, 再加入适量的水进?儒? - 以红豆的杯量再 最少3杯??儒?的水量. 再?? 以 1/2 ~ 3/5 杯的水加进外?. 然后盖上?韧忮?的?盖, 按下开关, 开始煮红豆. 第一阶段完成 等候大约 30-40 分?后, 听到开关 "啪" 的一? - 就是开关跳起?砹? 代表红豆已煮好一半了. 等过 5 分?后, 再掀开?盖, ??涞诙蔚??煮. 重点?砹? 要先放糖, 不管是红糖砂糖黑糖或是白糖, 只要是能?红豆???甜的都是好糖 - 果糖也可以喔. 但是注意, 只能先放原本要放的量的一半的糖, 因?檫@些糖是要用?碜?红豆入味的. 在放完一半的糖后 - ?然要轻轻的??一??;, 再加大约 2/3 杯的水於外?中, 然后盖上?盖, 按下开关, 开始煮第二次. 接下?砭偷乳_关跳起?? 然后就可以起?了. 第二阶段完成. 等开关跳起?磲?5 分?掀开?盖, 把剩下的原本要加的量的糖放进去, 轻轻的??一下, 然后再盖上?盖, 用剩下的余?卦???? 5 分?左右, 然后起?, 先放?? 5 分?, 等稍微?隽? 就可以吃了. 以下?檠a充与说明事? : 首先, 红豆不用泡水, 因?橄扰菟嶂蟮姆绞胶茈y拿捏红豆的?硬与破皮?嗔训某潭? 而且我已很久?]用这种煮法了. 再?? ?槭颤n要在煮第二次的?r候先加一部份的糖, 这是?榱吮苊庵挥?ì鸲t豆不甜. 一般煮法的红豆?? 完全煮好后再加糖, 就算是糖加的再多, 吃起?砜?感觉只有??? 红豆?是?o甜味. 而红豆?过第一次的?l煮后, 其豆皮基本上大多已?有稍稍微裂开了. 所以先加一部份的糖, ?红豆在再次的?l煮的过程中先入糖的甜味. 这?又蠛冕岬募t豆?2??ì鸲挂蔡?
红豆烧仙草怎么做好吃
原料:仙草粉50g(即黑凉粉)、薏米、大红豆、牛奶(看自己喜欢,牛奶、奶茶、蜜水三选一)。
烧仙草做法:1、锅里加1.1升水烧开,同时把50g仙草倒入装有150ml水的碗,并搅拌均匀;待到水滚后慢慢地倒入搅拌好的仙草糊(记得要边倒边搅拌,不然仙草会直接沉下,粘在锅底;等到锅里的仙草全烧开了,就可以倒在容器里,放凉让它成型;成型后放冰箱冰着;2、红豆、薏米洗净提前放在水里泡(建议泡久点,比较容易煮烂),泡好后捞起备用;分别将红豆和薏米放进沸水里煮熟了捞起,沥干水,可依个人口味往红豆和薏米里加点糖;3、吃时弄适量的仙草在容器里;仙草上铺上薏米和红豆,然后浇上牛奶,用勺子把仙草弄小块并拌匀即可o(∩_∩)o哈!(我是直接用盒装的牛奶,也可以用奶粉泡,不过泡好后要放凉再浇在仙草上o(∩_∩)o~)
烧仙草蜜红豆奶茶怎么做
烧仙草蜜红豆奶茶 给出的是3-4人正常分量,特别能喝的也就2人份吧。
用料 烧仙草#(按包装后面说明做就好了) 烧仙草粉(我买的宇峰牌) 10g 凉水 30ml 开水 220ml 蜜红豆 红豆 适量 糖 适量 水 适量 焦糖奶茶 白砂糖 60g(可自己调整) 纯牛奶 440ml(用了两包) 水 250ml(可以替换成牛奶) 红茶茶包(我用的伯爵红茶,其实我更喜欢锡兰红茶) 6包(每包2g) 烧仙草蜜红豆奶茶的做法 烧仙草的比例和做法,我是按照包装上来得。
先将烧仙草粉倒入锅内,加入凉水,用打蛋器搅拌均匀;然后倒入开水,用打蛋器搅拌均匀;再讲锅内的液体加热煮开即可。
将煮开的液体倒入容器内,室温放凉,再入冰箱冷藏。
冷却后自然成膏体状。
蜜红豆的做法,我是用高压锅的。
红豆洗净,放适量的水(不要放多了,否则等会儿收汁儿时间太长),放高压锅内上火压。
等高压锅上汽后中火压15-20分钟。
等高压锅自然泄压后,打开锅盖,继续用大火收汁儿,收汁儿得差不多加入适量白糖,记得一边加一边尝,甜度根据自己口味调整。
焦糖奶茶的做法:记得用厚底的锅煮,否则焦糖真的容易糊。
白砂糖倒入锅内,用中小火煮,煮至糖融化,成琥珀色即可关火。
倒入牛奶和水,同时加入茶包,继续中小火煮沸,即可关火,盖上盖子焖3分钟左右,让茶味与奶味融和得更好些。
都做好了,即可组合了。
冰箱里将烧仙草取出,容器倒扣在砧板上,烧仙草即取出了。
切成块状,备用。
杯子里放入适量蜜红豆,倒入焦糖奶茶,再放入适量烧仙草,一杯烧仙草蜜红豆焦糖奶茶就可以享用啦。
如果喜欢冰饮的话,将奶茶冰镇后再组合。
小贴士1、特别说明:为什么我的奶茶里会加水,因为闺蜜投诉不加水的实在是太浓了,不适合夏日,夏天还是要清爽一些。
所以才会有这样的改动,如果喜欢浓奶茶的同学可以将其替换为牛奶。
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