爱如凉水
主料
腊肉 适量
花菜 半颗
辅料
辣椒干 少许
蒜子 三四瓣
生抽 适量
盐 适量
葱 一根
步骤
1.腊肉切薄片
2.花菜撕小朵放入淡盐水中浸一下
3.油热倒入花菜翻炒致微黄盛出
4.腊肉用温水泡几分钟沥干，准备几瓣蒜子，还有辣椒干
5.锅中留底油放入腊肉，蒜子，辣椒干煸炒出油
6.倒入花菜继续翻炒，放入葱段，少许盐，黑胡椒提味即可
干锅菜花的做法 干锅菜花怎么做
原料菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
干锅菜花编辑本段做法1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
编辑本段诀窍1、菜花焯水的时候不可以太长，要保持脆的口感，要焯到8分熟即可。
换水的次数要多一点，被凉水激过的菜花会保持脆的口感。
菜花要捞出来沥干，保证水分少。
2、腊肉选肥一点的是要借助腊肉煸炒出来的油炒至这道菜，菜会很香，虽然看不到肉，偶尔看到几个肉渣而已。
所以干锅菜花不是纯素菜，有腊肉油在，肯定香，所以放入炒菜油的时候一定是平时量的一半或者三分之一，虽然干锅菜油大，但是从健康角度说，少点没坏处。
3、火候很重要，煸炒腊肉，豆豉，豆瓣酱的时候一定要小火慢煸，否则会糊，影响口感，放入菜花后，要大火快煸，免得出水，就不是干锅菜了。
4、豆瓣，腊肉，豆豉都是咸的，还放了生抽，如果口味淡，可以考虑不放盐，出锅前尝一下，再说。
5、如果有少量汤汁没关系，干锅菜一般都下面架个炉子，点火慢慢烧。
花菜炒腊肉的做法步骤图,花菜炒腊肉怎么做
花菜炒腊肉的做法 材料：花菜 1个 、腊肠 半根、豆瓣酱 一勺 、葱花一点、蒜 一瓣 花菜炒腊肉的步骤： 1.花菜切好用水煮一会，不然等会炒了很久都还是生的（当然，喜欢生一点的可以忽略这一步） 2.趁着在煮的时候，把配料切好 3.然后起锅放油，再放配料，炸一会后放豆瓣酱。
差不多了就倒花菜进去，因为豆瓣酱是有点盐的，喜欢特别清淡的可以不加盐。
花菜上色了，就可以起锅了。
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花菜的做法步骤图,腊肉炒花菜怎么做好吃
腊肉炒花菜的做法步骤11.主料：腊肉200克、花菜200、青红辣椒各1个辅料：植物油20克、盐2克、姜2克、生抽2克、白糖1克腊肉炒花菜的做法步骤22.主料：腊肉200克、花菜200、青红辣椒各1个辅料：植物油20克、盐2克、姜2克、生抽2克、白糖1克腊肉炒花菜的做法步骤33.捞起晾一会切薄片腊肉炒花菜的做法步骤44.花菜瓣成瓣洗净腊肉炒花菜的做法步骤55.姜切末，青红辣椒洗净切切块腊肉炒花菜的做法步骤66.热锅凉油加腊肉煸炒出油捞起腊肉炒花菜的做法步骤77.再次热锅凉油，油热8成下加姜末、花菜、辣椒翻炒出香味腊肉炒花菜的做法步骤88.加少许盐翻炒均匀腊肉炒花菜的做法步骤99.加生抽翻炒均匀腊肉炒花菜的做法步骤1010.再把腊肉和花菜、辣椒一起翻炒2分钟左右腊肉炒花菜的做法步骤1111.加少许白糖腊肉炒花菜的做法步骤1212.糖?翻炒即可出锅...
花菜的做法
花菜肉片 主料：花菜一颗、肉一块（略带一点肥）、胡萝卜一根、蒜一瓣 调料：油、盐、生抽、胡椒粉 制作方法： 1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好； 2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末； 3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香； 4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽； 5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。
腊肉烧花菜 材料：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只 调料：酱油一小勺、鸡精少许 做法： 1、先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟； 2、青红椒切片，花菜切成小朵； 3、将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可 干锅花菜（1） 原料： - 花菜一颗，切成小朵，每朵看情况再给切一刀，但是请保持成朵的形状，不要太碎 - 五花肉一块，切成薄片~ 这个菜需要有点油份的，所以不要用纯瘦肉哦 - 红尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片 佐料： - 盐、老抽、嫩肉粉、蚝油等等 - 如果喜欢的话可以加一些剁椒 - 如果有上汤会更好 步骤： 1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下 2、下锅把五花肉炒到半熟，盛出备用 3、用锅里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水焖 大概淹没花菜的水量就可以，火力用中火吧，加调料 4、快焖好的时候大火收个汁，就可以出锅了 如果留点汤来干烧，就越烧越入味哦~~~ 干锅花菜（2） 原料主料： 净花菜360克。
辅料：鲜红椒圈5克，香菇10克，姜片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，葱段3克，五花肉100克。
调料：油50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，香辣酱5克，鲜汤50克，蚝油3克，红油3克，香油2克。
制作方法： 将花菜切成小坨，五花肉切片。
净锅置旺火上，放油加热后下姜片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣酱，炒香出红油色，下五花肉炒散，随邓下入花菜、香菇片，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后加鲜汤，将花菜烧烂，下入鲜红椒圈、葱段，淋红油、香油，一起拌匀出锅，装入干锅中，带火上桌 番茄菜花 番茄菜花的制作材料： 主料：菜花400克 调料： 淀粉（豌豆）15克，色拉油40克，番茄酱70克，白砂糖20克，盐3克，味精1克，醋5克 番茄菜花的特色：色泽红亮，甜酸脆嫩。
教您番茄菜花怎么做，如何做番茄菜花才好吃 1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。
凉拌菜花 原料： 菜花、黑木耳、葱、黄瓜、盐、鸡精、黑芝麻、香油和芥末油。
操作： 1、将蔬菜洗净，菜花掰成小块儿，黄瓜切成圆片，葱切末； 2、黑木耳用温水泡发，撕成小块待用； 3、将掰好的菜花放入开水锅中焯熟，然后捞出装盆，加上黄瓜片、黑木耳、黑芝麻和葱末，撒上盐、鸡精和几滴香油和芥末油； 4、将菜油倒入炒锅，加热冒烟之后浇到葱花上，然后将菜充分搅拌均匀，最后装盘，即可食用。
菜花炒腊肠 材料： 腊肠两根，菜花一个，蒜蓉少许 做法： 腊肠斜切片，这样好看且不会看着太小气。
菜花切朵，热锅下油，先爆炒腊肠几下，捞起。
这样腊肠会香一点。
然后再放菜花翻炒几下才放油，放蒜蓉，洒上一点点水，以免烧焦，逐渐放进糖、盐、鸡精，最后放回腊肠，盖上锅盖数五下，就可以揭盖上碟啦~~ 糖醋菜花 材料： 主料：菜花500克 调料： 白砂糖100克，醋50克，盐3克，香叶5克，胡椒2克 做法：
花菜怎么做好吃
原料：散花菜、五花肉、调味料：葱、姜、小干辣椒 八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许做干煸菜花的菜花最好选择 散花菜，一般市面上的菜花都是那个品种--长得太实诚，几乎像个大铁球，倒是压份量够斤两，可是口感太硬要不就是火候过了就绵软了，加工起来也是茎部的太多需要改刀切片，头部的花太结实也要掰开一些，而这种散花菜其实就是我们小时候最常见的菜花，因为长得个大且散开了的长，所以不占份量在烹调中也不用焯水提前烹饪很容易熟、很容易入味、家常菜谱大全 烹调时间短就口感特别对了，炒这种菜花，我经过多次试验发现最好用五花肉，这样肉片不老口感好，而且有点肥肉还可以少放油也很香，荤素搭配合理另外加一点八角、干辣椒调味更是有炖肉的香味提香。
制作方法：1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用 ，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，年菜 辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了，3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊4、放入五花肉片煸炒5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花，7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘这样干煸出来的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特别适合下饭，在家做这道菜其实一点不难，还能保证食材新鲜，关键是咱在家做量大啊，每次去饭馆点，咱不说味儿怎么样，但就这量，大量的边角料，从里面星星点点挑出几个菜花就不容易！
干锅杂菜怎么做好吃
食材有机花菜半颗土豆1颗火腿肠2根大蒜2根白菜4片郫县豆瓣酱1.5勺蒸鱼豉油1勺制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1准备食材，土豆切片，大蒜切段，白菜切碎，火腿肠切片，红薯切条，香肠或者腊肉切片。
2有机花菜掰成小块，焯水。
红薯条进微波炉叮两分钟，这时候就已经很好吃了。
3锅中倒油，等油温上升至八成，（筷子放进去会冒小气泡）下土豆片红薯条火腿肠炸脆，最后放入大蒜。
（炸脆比较困难，要么在冒小气泡以后再等等让油温更高，要么就裹一点淀粉效果会更好）4留少量底油，放入切好的香肠或腊肉，煎至脂肪部分变成透明的，有融化趋势。
放入蒜片姜片，爆香，放入郫县豆瓣酱和翻炒。
把所有的料依次放入翻炒，倒入蒸鱼豉油。
（不要放水！毫无防备被老妈到了水…不脆了…5完成?^???^?翻炒的过程中蔬菜会出水！！千万别加水...
家常菜的做法
你说的话好像有重复哦，这不是都是一个东西吗？这不是都是一个东西吗？有什么区别呢？学做菜的网站，比较简单菜谱的我就喜欢上 搜菜网 ，你百度一下，好像是www.lifegogle.com，我也好久没上过了，因为工作忙的缘故！http://zhidao.baidu.com/question/71819648.html
求香辣调料配方
直接加点猪肉炒也不错，想试试新花样就下边的：红烩菜花的做法 材料： 菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。
做法： 1.将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5-10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分。
2.将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。
3.先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。
粟米菜花汤 新鲜菜花400克，罐头玉米粒100克，水淀粉1茶匙，盐、鸡粉各适量，香油少许。
1、把菜花洗净，掰成小朵朵的，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉沥干水分待用。
2、炒锅置火上，加入油1汤匙，烧至六成热，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。
