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主料
干香菇250g 红皮洋葱1个
大蒜6瓣 花生米200g
豆瓣酱1小袋 食用油小半锅
生抽2勺
香菇酱的做法步骤
1. 准备食材，干香菇提前泡发，然后切丁，洋葱剥开切丁，花生米提前用冷水泡一下，然后简单去皮，随意切碎，大蒜切丁。还有在超市买的袋装的郫县豆瓣酱。
2. 锅内倒入小半锅油，烧开后倒入沥干水分的香菇丁，用小火油炸，需要不停的翻动，炸至金黄色，捞出沥干油，倒至碗中。
3. 将洋葱倒入油锅，同样的方法，炸至金黄，捞出，再将花生米和大蒜丁一起倒入油锅，炸好捞出，与之前的香菇洋葱放一起。
4. 将锅内小半锅油捞出只剩炒菜时所需的分量，大概3.4勺左右，倒入豆瓣酱，小火翻炒，炒开后将之前的香菇，洋葱，花生大蒜丁一起放入锅中，拌炒，滴两勺生抽上色，同时视情况可加入两三勺开水。翻炒一下即可。
小贴士
选用干香菇，待完全泡开，比新鲜香菇，效果会更好，而且更有营养。
香菇脚怎么炒。
香菇脚红烧肉的做法：食材主料：五花肉500g、香菇脚1把辅料：笋干200g 步骤1.五花肉煮至八成熟，切成小块2.笋干煮半小时，泡一天3.香菇脚，泡发4.糖炒化后，放入五花肉块，迅速翻炒，尽量让每块肉都裹上糖，放入大片姜片。
5.五花肉出油后，加盐、酱油、水换成砂锅煮6.中小火把水烧一半时，加入笋干，用小火再慢慢煮7.不断搅动，直至油大多出来
香菇脚需要泡开了才能食用吗
1、是的。
鲜香菇用开水烫一下，不仅可以杀死细菌和部分虫卵，还可以使鲜香菇味道会更好，口感更加嫩滑。
2、鲜香菇的做法：食材：鲜香菇、小青椒、五花肉、蒜、姜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油做法：(1)香菇切块，用水焯一下。
(2)葱姜蒜切碎。
(3)五花肉切片。
(4)热锅凉油，放入肉片，变色放葱姜。
(5)放入香菇，小青椒翻炒。
(6)加入蒸鱼豉油，味极鲜酱油，翻炒。
(7)最后放入蒜，鸡精出锅。
香菇脚做酱 怎么处理
主料干香菇 10朵甜面酱 80g 辅料油适量盐适量味精适量白糖适量洋葱适量步骤 1.干香菇洗后用冷水浸泡 2.将泡发好的香菇切成丁 3.洋葱洗干净切碎 4.起油锅，香菇入锅过油后盛出 5.再起油锅，洋葱入锅炒 6.炒出香味，添加甜面酱炒 7.加白糖炒 8.香菇入锅炒 9.炒出香味，加盐、味精炒 10.炒均匀即可关火盛出...
香菇闷鸡脚的做法步骤图,香菇闷鸡脚怎么做
油炸香菇的做法1.香菇去根洗净2.香菇放入开水中焯3分钟捞出晾凉3.碗中放入半碗水加酱油，蚝油、胡椒粉搅匀备用4.香菇正面切十字花刀5.切好的香菇放入调好的汁中泡一会入味6.香菇两面沾淀粉7.锅中放油烧热放入香菇炸至颜色变黄捞出控油8.摆盘用香菜装饰一下
自制超鲜香菇粉怎么做
食材明细香菇适量原味口味其他工艺十分钟耗时简单难度香菇粉的做法步骤香菇粉的做法步骤：1 1干香菇准备好。
我用的香菇脚。
香菇粉的做法步骤：2 2放入搅拌机搅拌成粉。
香菇粉的做法步骤：3 3第一次搅拌的粉末。
香菇粉的做法步骤：4 4如果觉得不够细，就多打磨几次。
香菇肉粥的制作方法是怎样的？ 爱问知识人
做法： 1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。
2、香菇泡软，去蒂、切丝；绞肉放入碗中加一半a料拌匀备用。
3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。
4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的a料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入b料及芹菜末，即可食用。
香菇肉盅的做法步骤图,香菇肉盅怎么做好吃
材料鲜香菇十朵，孜然粉半茶匙，辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐1/3茶匙，橄榄油一汤匙做法1.鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。
准备好调味料2.用刀给鲜香菇表面切出十字花3.鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。
接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀4.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可
香菇的做法
我自己喜欢把香菇---新鲜的那种，先用清水洗干净，去掉脏的--如香菇脚的黑泥等。
把水拧干。
不要担心把香菇拧坏，因为煮好是一样的。
拧干后放点盐和油---就炒菜的油。
拌匀待用。
香菇如果是拿来炒肉加锅盖焖一两分钟就能熟，但要看你的分量了。
最简单就是自己试一下就知道了。
香菇是比较容易煮熟的。
拿来炒或做配菜或做汤都适合用这个办法。
我觉得用过后香菇味道会容易进入点，也会滑很多。
可以试试看。
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