路边香辣蜗牛的做法
材料
鲜活蜗牛12只,水发香菇、冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒各适量
做法
1、将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3、热锅注入食油,推入上述切成丁的原料。
4、炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。
小诀窍
1、蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上,拌匀一起食用。
2、此菜的另一食法是,将同样加工好的蜗牛,盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛,上炉烤制而成,可供一人食用。
食用蜗牛如何吃?
蜗牛的烹调一般以烤为主。
先在蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎,拌上黄油和调料,塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内(如“必胜客”中所见到的),搁在炉火上烘烤。
等奶油烤化了,就可以取出蜗牛食用了。
吃烤蜗牛要一手用钳子夹住蜗牛,一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出,蘸上调味汁或辣椒酱。
在苏州这样的既热爱美食,又保持传统的地方,这道外来菜首先受到了孩子的喜欢,奇特的有圆孔的烤盘,莫名其妙搭配出来的好吃调料,都令他们觉得好玩也好吃无比。
大蜗牛好吃吗
1. 蜗牛肉味道鲜美,与软体海鲜味道相似,和鱼翅、干贝和鲍鱼为世界四大名菜。
2. 蜗牛肉制作方法:a准备好葱姜,辣椒,把蜗牛肉酱洗干净b油热后放入葱姜,花椒,干辣椒c放入洗净的蜗牛肉煸炒d放入些酱,炒一下e出锅就行了3. 蜗牛肉的营养价值:蜗牛肉为软体动物门动物褐云玛瑙螺(非洲蜗牛)acba-ti11afulica 和多种食用蜗牛的肉,蜗牛肉味道鲜美,是一种高蛋白低脂肪而胆固醇含量几乎为零的食物,营养丰富,每百克蜗牛肉于品含蛋白质60.4 克,脂肪3.8克,以及多种维生素和矿物质。
在欧洲市场上居四大名菜之首,是法国人最喜欢的食物。
白玉蜗牛是褐云玛瑙螺变异品种,肉色变白,成分基本相同。
蜗牛肉具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。
可治疗疟疾,坏血病、哮喘病、尿频等疾病。
蜗牛饲养容易,成本低产量高,肉质嫩而鲜美,将会成为我国人们逐渐习惯的高蛋白低脂肪食品,很有发展前途。
蜗牛好吃吗?
做好了当然好吃呀!试试下面这种吧!法式焗蜗牛主料:白玉蜗牛12只辅料:水发香菇 冬笋50克 蘑菇75克 火腿25克 色拉油100克 味精适量 料酒适量 胡椒粉适量 蚝油适量 鸡精适量 步骤:1.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3.热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。
炸猪柳的做法,炸猪柳怎么做好吃,炸猪柳的家常
食材明细猪里脊肉适量面粉适量鸡蛋适量生粉适量料酒适量生抽适量盐适量素油适量胡椒粉适量原味口味炸工艺十分钟耗时简单难度炸猪柳的做法步骤1把肉切片,然后切条。
2切好的肉条放碗里,加入1匙料酒、2匙生抽、适量胡椒粉和盐,拌匀。
然后加一匙水和油,用手揉捏,再加一匙水和油,再揉捏,以至于肉吸收水和油。
3和面浆。
鸡蛋一个、面粉和生粉适量,加水拌至面糊滴下时即回原形即可。
4上浆。
把腌制好的猪柳放在面糊里,粘上。
5再裹上面包糠。
6把油烧至见到锅底冒小泡泡,即可入锅炸制。
7炸至金黄捞起控油。
8配上自己喜欢的调料开吃。
我都喜欢原味的。
嘻。
9将剩下的面糊和面包糠和一起,再炸了吃,哈哈,不浪费。
成都西餐厅有做法式焗蜗牛的吗?我这里养有高品质的蜗牛。
用料 主料 蜗牛肉12只 辅料 香菇 50克冬笋 50克蘑菇 75克火腿 25克调料 色拉油 100克味精 适量鸡精 适量料酒 适量蚝油 适量胡椒粉 适量法式焗蜗牛的做法 1.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁 2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用 3.热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可 烹饪技巧 蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上,拌匀一起食用。
此菜的另一食法是,将同样加工好的蜗牛,盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛,上炉烤制而成,可供一人食用。
菜品特色 味香、质嫩,食后令人回味无穷,此菜为法国蜗牛菜代表作之一,也是当今最杰出的蜗牛菜之一。
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家常菜的做法
你说的话好像有重复哦,这不是都是一个东西吗?这不是都是一个东西吗?有什么区别呢?学做菜的网站,比较简单菜谱的我就喜欢上 搜菜网 ,你百度一下,好像是www.lifegogle.com,我也好久没上过了,因为工作忙的缘故!http://zhidao.baidu.com/question/71819648.html
平菇怎么种植啊?具体过程哦
1、母种的生产 平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转式管制作母种。
特殊情况也用菇木分离法。
培养基:平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基(pda)。
平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。
扩大转管适宜用高粱粉培养基,配方和制作方法是:高粱粉30克,加1000毫升蒸馏水,加1%琼脂,置于铝锅中加热,待琼脂充分溶化后搅匀,分装于试管,灭菌接种。
平菇在高粱培养基上生长最快,长势均匀,菌丝旺盛。
高粱培养基适合于生产平菇母种。
菌种培养:分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度(25℃±2℃)培养并经过提纯、转管,一般培养7-10天菌丝可长满试管。
如果没有出现杂菌,分离培养就算成功。
但该菌株是否优良,生产价值如何,还需出菇栽培试验。
2、原种的生产 母种菌丝数量太少,在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种(即原种)才能满足生产种的需要。
平菇原种培养基的配制和生产参照《制种技术》中的木腐菌制种的内容。
平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。
在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。
好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状,有爬壁现象。
原种长满瓶之后,应立即扩大为栽培种,否则一旦营养耗尽,菌丝就会衰老甚至死亡。
麦粒种更要及时使用。
3、栽培种的生产 原种扩大繁殖就成栽培种。
栽培种也就是直接用于大生产的生产种,又称三级种。
平菇栽培在培养料配方、制作、灭菌、接种和培养等方面与原种生产相同,其培养容器用玻璃瓶子,也有用塑料薄膜袋的。
制作栽培种时,由于数量多,往往比较粗放,培养场所不讲究。
因此,播种之前也必须检查菌种有否带螨类或其它病虫害。
如果发现菌种有螨或病虫害应及时杀灭及弃去不用。
菌丝生活力强弱与菌龄有密切关系,它直接影响到栽培的成败。
菌丝生活力减弱,播种后不容易成活或菌丝生长缓慢,时间长了菌丝没布满培养料则易感染杂菌,往往造成栽培失败。
所以,控制菌龄很重要,一般接种一个月之内,菌丝生活力最强。
菌种长出原基时为成熟菌种,应尽快用;原基一旦变干枯或菌丝柱收缩,瓶底出现积液时,菌种已老化,不宜再使用,应淘汰。
第四节 栽培技术 栽培者的愿望是能获得丰产。
要达到这个目的必须掌握平菇的生物学特性,在栽培过程中不仅要满足其各个发育时期对各种生活条件的不同要求,而且要创造一个最有利于平菇与其它微生物竞争的生活环境。
1、栽培季节的选择:平菇虽然有各种温型的品种,适宜于一年四季栽培。
但是,平菇总的属低温型,只不过是人为的选育了少数高温型来满足夏季生产需要,绝大部分品种还是中、低温型的。
根据平菇生长发育对温度的要求,春秋两季是平菇生产的旺季。
高寒地区九月份即是中温型平菇生产季节;低热地区十月份进入中温型平菇生产季节。
根据不同的品种特性安排适宜的生产季节,辅之以防暑保温措施和适当的栽培方式可获得栽培成功。
2、培养料的配制 (1)短木桩 平菇是木腐菌,最早是用阔叶倒木栽培,逐步发展到选择材质柔软的树种锯成短木进行栽培。
为了充分利用资源和节约木材,可尽量利用其他行业使用价值不大的树种,弯木、树蔸、枝丫等材料。
短木栽培的优点是:一年接种多年采收,用种量少、操作简单、成功率高、产量稳定。
缺点是:受资源限制,只适于林区或林区附近栽培。
(2)熟料 将阔叶树林屑、棉子壳或粉碎了的杂木枝丫、农作物秸杆、废纸等4份加上麸皮、米糠等1份,石膏粉1%,糖1%和适量的水(65%左右)配成合成培养料装入玻璃瓶或塑料袋后进行蒸汽灭菌(高压1小时或常压8—10小时),接种培养。
熟料栽培的优点是:用种量少、产量高、易管理、受外界环境影响小,可在高温季节栽培。
它是大规模工厂生产采用的栽培方式,缺点是:耗费一定能源,同时要有一定的工作场所和灭菌、接种设备、投资大、生产成本高;栽培者还必须掌握一定的制种技术。
(3)生料 生料栽培又分粉料和粗料两种方式。
粉料配方:用熟料栽培的方式再加0.1%多菌灵或高锰酸钾,也可加1%生石灰粉作杀菌剂拌料后接种培养。
粗料配方:将农作物秸杆用2%生石灰水浸泡2天,然后用清水冲洗至ph 8左右时沥干多余水份切成短节接种培养。
生料栽培的优点是:操作简单,不需特别设备、投资少、见效快、便于推广。
缺点是:用种量大,购买菌种费用大,易受不良环境和气候影响,尤其是高温季节和多年栽培的场地易导致栽培失败。
(4)半熟料 培养料接种之前,用巴斯德灭菌法消毒,即将培养料浸湿堆积一天之后放在密闭的室内,培养料下桥空以便透气,然后向室内输入蒸气,待培养料冷却后接种培养。
半熟料栽培的优点:可采用简陋的办法搞巴斯德灭菌,投资少,便于推广;产量稳定,成功率高。
缺点是:比熟料栽培耗种量大;菌丝生长阶段易受高温威胁,管理难度大。
以上介绍的几种培养料各有利弊。
栽培者应根据各自的资源条件和生产条件选择适宜的培养料及其配制方式。
3、栽培方式 (1)短木栽培 选择适合平菇生长的材质柔软的树种,如:桐、枫香、白杨、梧桐、枫杨等,于头年落叶后第二年发发芽前...
吉布鲁法式烧汁的做法
法式焗蜗牛 【原料】 鲜活蜗牛12只,水发香菇、冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
【制作】 1、将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3、热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。
【特色】 味香、质嫩,食后令人回味无穷,此菜为法国蜗牛菜代表作之一。
家庭一周菜谱 要有做法,最好简单点的菜 !有哪些??
第一套: 星期一 早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二 早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三 早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个) 中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个 中餐:米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五 早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)、 中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁,香菇青菜汤。
晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六 早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个 中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个 中餐:米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套: 周一: 早餐:牛奶,包子 中餐:馒头,排骨花生米,芹菜炒香干 晚餐:紫菜蛋汤,清蒸鲫鱼,尖椒肉丝,米饭 周二: 早餐:小米粥 蒸饺 中餐:米饭,木耳炒肉,鱼头炖豆腐,凉拌黄瓜 晚餐:米饭,丝瓜汤,洋葱炒肉,肉末炒豆腐 周三 早餐:牛奶,面包(或花卷) 中餐:米饭,清炒四季豆, 凉拌三丝(红、白萝卜、莴笋) 晚餐:馒头, 土豆烧牛肉,酱牛肉,香菇炒小白菜 周四: 早餐:牛奶,鸡蛋饼 中餐: 馒头,红烧豆腐,醋溜土豆丝,肉末豆角 晚餐:米饭,排骨炖海带,炸鸡腿, 青椒炒鸡蛋 周五 早餐:豆浆,小笼包 中餐:米饭,清炒空心菜,排骨炖东瓜汤,红烧鱼块 晚餐:腰果炒菜花, 白菜炒猪肝,茄子烧肉 周六: 早餐:牛肉面,豆浆 中餐:米饭,红烧肉,火爆腰花,鸡蛋汤 晚餐:馒头,南瓜炖排骨,炒鳝丝, 周日 早餐:豆浆,馒头 中:馒头,苦瓜炖鸡腿,蒸鱼块,豆芽炒粉丝 晚餐:米饭, 笋尖焖豆腐,烧茄子,炒蒜苗 第三套: 周一: 早餐:米粥,油条,豆浆,鸡蛋 午餐:花卷,冬瓜紫菜汤,肉丝炒芹菜 晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,凉拌笋丝 周二: 早饭:油饼,鸡蛋,牛奶,饼干 午餐:米饭,清炒虾仁,蒜茸茄子,凉拌丝瓜 晚餐:米饭,豆腐汤,肉丝炒豆芽,黄瓜炒鸡蛋。
周三: 早饭:稀饭,牛奶,煮蛋, 午餐:米饭,凉拌皮蛋,肉丝芹菜 晚餐: 馒头,清蒸鱼,冬瓜汤,香菇炒肉丝。
周四: 早饭:牛奶,鸡蛋,粥, 午餐:馒头,冬瓜汤,烧茄子,番茄炒鸡蛋 晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,炸虾,毛豆炒豆腐干, 周五: 早餐:花卷,米粥,鸡蛋 中餐: 馒头,香菇炒豆腐,鱼丸汤, 肉末炒豆角 晚餐:米饭。
醋溜土豆丝,炒空心菜,冬瓜骨头汤, 周六: 早饭:油条,鸡蛋,豆浆 午餐: 馒头,尖椒土豆丝,麻辣鸡丝,韭菜炒鱿鱼 晚餐: 米饭,冬瓜紫菜汤,香酥鸡腿,黄豆炒香干 周日: 早餐: 油饼,鸡蛋,豆腐脑 中餐: 米饭,炖牛肉,炒素什锦、菠菜炒鸡蛋 晚餐: 馒头,红烧带鱼,糖醋圆白菜,炖海带