材料：米线（一般菜场和大一点的超市都有售）、猪瘦肉、酸菜、泡姜、泡辣椒（自己可以在家泡的喔，比外面买的安全卫生）。用量我就不说了，自己很好掌握的，主要看个人口味。
调料：花椒（最好是整粒的）、胡椒面、盐、葱、干辣椒段。
制作方法：
1，将酸菜切成宽一点的丝，猪肉切丝用干淀粉拌匀，泡姜泡辣椒切细，葱切成葱花备用；
2，米线煮熟捞起放碗里备用（吃多少煮多少，也可在熬汤时煮）；
3，热铁锅下少量菜油，中火烧至7成热左右，放花椒粒和干辣椒段，接着马上放入切好的酸菜和泡姜泡椒煸炒出香味，加入适量清水（高汤最好）旺火烧开，胡椒面和盐，搅匀后改小火慢慢将酸菜炖软，再开大火下肉丝，待肉丝熟后关火；
4，将炖好的酸菜汤趁惹浇在刚才煮好的米线上，拌匀撒上葱花即可。一次吃不完的汤可以放着下次热了再用喔。
米线的做法,重庆酸菜肉丝米线怎么做好吃
主料猪瘦肉200克四川泡酸菜100克米线200克辅料油适量蚝油适量干辣椒适量大葱适量水淀粉适量胡椒粉适量步骤1.准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）2.瘦肉切成细丝3.放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用4.酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用5.锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会7.锅里倒入适量的清水或者高汤8.烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）9.另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可
米线怎么做好吃 酸菜
酸菜肉丝米线步骤1酸菜肉丝米线的做法大全准备食材：米线、酸菜、大葱、猪瘦肉，若嗜辣，可以准备几个泡椒步骤2酸菜肉丝米线的做法图解瘦肉切成细丝步骤3放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用步骤4酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起锅装碗待用步骤5锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白步骤6倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会步骤7锅里倒入适量的清水或者高汤步骤8烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐步骤9另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗步骤10吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可酸菜肉丝米线成品图烹饪技巧我的酸菜是自家做的，如果家里没有外边买的也可以哈现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常，油也铺天盖地的多。
还是自己动手煮一碗米线吧...
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酸菜鱼米线的做法步骤图,酸菜鱼米线怎么做
用料 米线 适量调料 适量酸菜 适量酸菜鱼米线的做法 原料解冻后，把鱼片放入开水中烫2分钟，捞出备用酸菜鱼米线的做法 步骤1把酸菜料包全部倒入干净的锅中，加入250-300克水酸菜鱼米线的做法 步骤2将烫好的鱼片放入酸菜中煮一分钟即可酸菜鱼米线的做法 步骤3米线可以在煮酸菜的时候加入，或者另外煮好放入...
酸菜肉丝的做法步骤图,酸菜肉丝怎么做好吃
用料 酸菜100克里脊肉红椒胡椒粉盐克料酒勺油糖姜片步骤 1做法： 1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。
（如果酸菜特别咸的话，需要浸 泡）。
2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。
（酸菜本身有咸味，不用另外调味）。
6.最后倒入红椒丝炒匀。
出锅，开吃啦。
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泡椒酸菜肉丝米粉的做法步骤图,怎么做好吃
食材明细肉丝适量米线适量酸菜适量盐适量泡椒适量姜适量蒜适量胡椒适量小葱适量油适量酸辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度泡椒酸菜米线的做法步骤1泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好2油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵3酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。
这过程大概十几分钟4熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线5米线煮好后挑入碗中6酸菜煮好后加适量盐调咸淡7熬好的酸菜及汤倒在米线碗中8油锅烧热9放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源10淋在米线上11撒上葱花，放入炒好的肉丝12拌匀，开吃小窍门1.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。
有的做得不好吃是因为没有煎酸菜，直接煮的。
2.要加点泡椒才提味3.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到4.葱花必不可少。
酸菜肉丝炒米线的做法,酸菜肉丝炒米线怎么做
做法如下1米线提前泡好备用 2里脊肉切丝，放生抽，盐，糖，淀粉，腌制10分钟左右 3酸菜洗干净，捏干水分抖散 4洋葱丝，胡萝卜片，姜丝，葱花，蒜苗切好 5菠菜洗干净控水切段 6锅里注油，快速滑炒肉丝至变白 7入姜丝，葱花，洋葱炒香 8入酸菜，胡萝卜片翻炒均匀 9入泡软的米线翻炒均匀 10加入味极鲜酱油，盐，十三香翻炒均匀 11入青蒜苗提味 12入绿叶蔬菜翻炒，加生抽增味，出锅...
米线里的酸菜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细米线100g酸菜3至4块豆芽适量火腿肠1根小葱少许香菜少许酸辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度酸菜米线的做法步骤1从泡菜坛捞出泡菜3块左右2酸菜改刀切小碎块，配菜豆芽可以换成你喜欢的任何蔬菜。
3热锅热油，爆香酸菜块，喜欢吃辣的可以顺带放两个切碎的小米辣（红黄均可），改小火煸炒少许时间，直到出酸菜的香味。
4加入适量水，烧开后改小火煮几分钟，充分释放酸菜的盐分。
5米线提前泡好，过凉水沥干水。
因为提前泡好了，所以不用煮太久，以免煮成断节。
6和配菜一起放入锅中煮开，因为酸菜盐分略大，所以不用放盐，起锅调入鸡精即可。
7盛入碗中放香菜小葱末，可以来吃啦小窍门暖心提示：因为酸菜盐分很足，所以不用放盐...
做法,酸菜肉丝糊涂面怎样做才好吃的做法步骤
酸菜肉丝面 主料面粉 400g酸菜鱼调料 100g猪肉 100g辅料菜籽油 15g压面条盐 5g生抽 2g姜 3g五香粉 1g淀粉 3g香油 3g香葱 3根油泼辣子 5g步骤 1.主料：猪肉100克、酸菜鱼调料100克、面粉（2杯）400克辅料：植物油15克、盐5克（压面条用）、生抽2克、姜3克、五香粉1克、淀粉3克、香油3克、香葱3根、油泼辣子（可选） 2.把面条机主机安装好，加面粉、加盐，安装好盖接通电源，安装好量水杯，点功能选手擀面，点启动，加水开始工作和面、醒面出面条，等工作结束提示声音滴滴面条就出完了待用 3.葱姜洗净切末 4.猪肉切丝，用五香粉、淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右 5.热锅凉油，油热7成下葱姜爆炒出香味 6.加肉丝翻炒均匀 7.加酸菜鱼调料翻炒出酸、香味 8.加水大火烧开 9.下面条大火烧开 10.煮到面条飘起膨大，发亮，撒上香葱末即可出锅小贴士1、新鲜面条味道最好了，酸菜一定的翻炒出酸，香味在加水2、酸菜鱼调料超好，不用加调味品了...
