我说的都是甜品 哈哈 我喜欢吃甜的
1.自制凉粉。
去小卖店或者超市买一盒凉粉(干粉),回来用水兑一下,煮开,放凉了就跟果冻一样,然后放冰箱冷藏,冲一些红糖水也放放冰箱冷藏,吃的时候用勺子舀一勺,打成小块冲红糖水,冰凉好喝又消暑解渴。
2.西瓜盅
很简单,将西瓜瓤切成很多一厘米小块,放入大碗中,冲入凉开水,放入白糖,放冰箱冷藏,香甜,超级解渴啊~
3.绿豆汤
就是绿豆洗干净放多一些水煮熟,放冰箱冰镇,吃的时候舀出来放糖,是夏天的消暑佳品呱~
4.银耳红枣汤
银耳红枣 一点薏米 或者其他的小麦仁也行,多放些水 ,洗净煮熟,冰镇了以后加糖吃 ,消暑解渴,又补气。
5.西瓜沙冰
这个也是好吃又简便的东西,冰块 西瓜一小片 白糖,放果汁机打碎,倒出来就可以了,同样可以做哈密瓜的,甚至黄瓜的看您自己喜好了~夏天吃沙冰真是享受,,在上面放点葡萄干更好吃
夏天吃的小吃,做法!简单的!
1.夷陵春卷 宜昌特色小吃 鸡蛋、面粉,韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇) 用鸡蛋、面粉制成薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等,油炸至金黄色即可食,此菜外酥内嫩、香软可口,一般在农历新年期间家庭自行制作,深受宜昌市民喜爱。
2.滋味家常菜:鲜柠脆虾球 材料:虾胶、鲜柠檬。
调料:盐、糖、白醋、绍酒、生抽、淀粉、上汤。
将虾胶(材料:新鲜的海虾。
用鲜虾仁剁碎,用1/8小勺盐和少许胡椒粉腌制而成)挤成虾丸状,黏上淀粉。
起油锅,最好放橄榄油,待锅热了之后,投入虾球炸至金黄色,捞出,用吸油布吸油,沥干; 将柠檬切半,一半挤出汁备用,另一半切成片状放在盘中作装饰用; 锅留底油,放入柠檬汁(如果你怕吃酸,可以少放些柠檬汁,或是加多点白糖。
要注意,放柠檬汁的时候,不要一下放太多了,可以慢慢加到自己满意的酸度。
不过海鲜的泥土味比较重,也不能放太少的柠檬汁)、上汤、白醋、糖、绍酒、盐、生抽烧滚,用湿粉勾芡,倒入虾球翻匀,盛入盘中即可。
吃的时候可以配黄瓜吃。
贴士:虾肉洗净后抹干水,若时间允许,把虾放在干的毛巾上,然后放入雪柜约四小时,使虾肉被抽去水分,制虾胶或炸虾仁必爽。
如果刀、砧板切过蒜蓉,一定要洗刷得十分干净才可切碎虾,否则虾胶必霉。
3.麻辣透红 豆腐蟹 原料: 螃蟹、豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米 辅料: 糖、香油、酱油、鸡精、高汤、料酒、食用油、盐 做法: 1. 将螃蟹洗净去壳切成块,豆腐切成块,泡辣椒切成丁,牛肉洗净切成末; 2. 坐锅点火倒油,油至八成热时,倒入葱、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高汤、螃蟹,加入盐、糖、酱油、豆腐、鸡精,待锅开时淋入香油即可。
特色: 口味麻辣,色泽白中透红。
4.螃蟹小年糕 西安小吃灌汤包 制法: 将一半大菜用两碗水煮溶,候冷,凝结成大菜糕,其余一半大菜切减幼粒备用。
冬菇去蒂软洗净,虾仁洗净后与猪肉等分别切成幼粒。
锅置炉火上烧热。
注入生油,再放冬菇、虾仁和猪肉粒同爆炒,加盐、生纷、味素、糖和麻油等调味料排炒匀。
即取出候冷并放入冰箱内冷冻。
把面粉放台板上,加入鸡蛋汁(鸡蛋黄与白拌匀)揉搓成粉团,用毛巾包好,半小时后取出分为二十五小粒,再用面杆压成三寸大之粉皮,包上馅料,并将接口处捏合锁上花纹,用菜叶垫底,排放蒸笼内,隔热水蒸5分钟即成 5.小吃伴侣-橄榄菜的制作 潮州原料:3公斤橄榄,7公斤咸菜和空心菜干,3公斤盐,1公斤食用植物油,蒜头茸 制作:把嫩橄榄焯熟腌制后,和切碎的咸菜干、空心菜一起加水加盐(其比例是3公斤橄榄,7公斤咸菜和空心菜干,3公斤盐),同放鼎中熬后捞起,鼎中再放入1公斤食用植物油,炒热蒜头茸,再倒 注意事项:潮州橄榄菜的出现,是由于过去一些杂咸铺卖剩一些咸菜,弃之可惜,再保留又会变色变味,店主便想出办法,把它洗净晒干,空心菜用盐水焯熟晒干,留到每年农历5~6月夏收种后。
这季节经常刮台风,一些未成熟的嫩橄榄被台风打落地,便把这些嫩橄榄焯熟腌制后,和切碎的咸菜干、空心菜一起加水加盐(其比例是3公斤橄榄,7公斤咸菜和空心菜干,3公斤盐),同放鼎中熬后捞起,鼎中再放入1公斤食用植物油,炒热蒜头茸,再倒入橄榄、咸菜干、空心菜干同炒,调入适量味精即可。
橄榄菜一般可存放半年多时间 6.【炒米粉】米粉,白如雪,细如丝,是兴化著名特产。
其食法有炒米粉和汤米粉两种,即把米粉加入本地的荤(素)佐料煮熟,鲜嫩味浓。
米粉加入油炒的葱头、姜片和豆豉的“三合汤”,叫“葱头米粉”,是民间治疗风寒感冒之良方。
炒米粉是民间逢年过节和筵席上一道佳肴,特别是中秋节“做秋”必有一盘炒米粉。
7.【水焖豆腐】焖豆腐是涵江区传统名菜。
食法独特,即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成,是素菜;若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄,则为荤菜。
焖时须掌握好火候、水份和时间。
它色泽鲜艳,质嫩味香,营养丰富,有浓厚乡土风味,常作为酒席上第一道菜。
素焖豆腐是佛门酒席必具名菜。
8.【温汤羊肉】温汤羊肉是涵江独特风味小吃和菜肴之一。
把羊宰后,去毛卸脏,整只放进滚汤的大锅里翻烫,捞起放入大陶缸中,再把锅内滚汤注入,泡浸一定时间后取出上市。
把它切成薄片,蘸着上等酱油冷吃,肉肥脆嫩,不腻不燥,味鲜可口,也是早膳时美味佐餐。
9.【“蛏溜”】蛏是涵江著名海产。
把蛏肉和适量淀粉拌和后,放入锅中滚汤煮熟,浇入蒜头油,撒上葱珠,淋些米醋即成,叫“蛏溜”,又叫“擦蛏”。
它鲜嫩脆滑,味醇爽口,是家常经济菜肴和风味小吃之一。
10.【“虫代 猴”】“虫代 ”,牡蛎。
把去壳的牡蛎肉和适量淀粉拌和成小粉粒状,在汤锅里煮熟浮起,好像猴子的探头,故叫“虫代 猴”。
牡蛎性清冷,须把它氽入油炸葱头、姜片的汤中滚沸片刻,加些米醋,撒上葱花才好。
它鲜而不腥,润滑爽口,是冬令家常便菜,又是酒席时品。
11.【炒豆皮衣】把软豆皮衣卷成圆筒状(即“豆腐箸”),切成块,加入佐料,油炒成菜,质软味香,叫“炒豆腐箸”。
该道菜是佛门筵席上品。
高明的素菜厨师用它制作“鸡肉块...
全国各地的美食做法?帮一下啦!
全国各地特色小吃大全今天带大家去认识全国各地的特色小吃,外出旅游千万不要错过这些当地特色小吃美食呦!全国各地特色小吃攻略大全第一站——长沙长沙的特色小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠等等,当然还有臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾,款款都是不能错过的美味全国各地特色小吃攻略大全第二站——武汉小吃全攻略热干面、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼、户部巷一日游全国各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食西塘的特色小吃有哪些呢?小馄饨,粉蒸肉,梅干菜扣肉,豆腐花,荠菜包圆,酱爆螺蛳,馄饨老鸭煲,甜酒酿,响油鳝糊,茨实糕。
在当地吃,真的是好吃又不贵。
全国各地特色小吃攻略大全第四站——重庆重庆旅游不可错过的特色小吃有以下这些1.香山蜜饼,外脆里酥;2.麻圆,形圆心空;3.九园包子,皮薄馅满;4.熨斗糕,酥香甜嫩;5.担担面,细滑柔软;6.鸡丝凉面,鲜香爽口;7.吴抄手,滋润滑软;8.鸡汁锅贴,香脆细嫩;9.油醪糟,香甜不腻;10.鸡丝豆腐脑,米花松散酥全国各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三“吃”——经常需要排队才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊(汉中路店)8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清真西北桥头拉面大王12、成诚酥烧饼13、尹氏鸡汁汤包全国各地特色小吃攻略大全第六站——云南土豆心愿推荐云南10种美味特色小吃,七彩云南美食天堂,未小吃不云南,美味可口,不得不尝。
(1)过桥米线;(2)宣威火腿豆焖饭;(3)呈贡凉伴碗豆粉;(4)蟮鱼米线;(5)石屏烧豆腐;(6)大理鸡丝凉米线;(7)寻甸风味小土豆;(8)腾冲大救驾;(9)端士街卤饵丝;(10)老昆明烧饵块全国各地特色小吃攻略大全第七站——青岛去青岛当然不能错过的特色小吃就是海鲜,青岛特色海鲜小吃有哪些呢?①辣炒蛤喇,辣炒或原汤,青岛人最爱;②海菜凉粉,正宗本地石花菜多重加工而成;③鲅鱼水饺,鲜香软嫩;④油爆海螺,肉质鲜嫩,细腻可口;⑤炸蛎黄,营养丰富味道鲜美;⑥大虾烧白菜,先品菜后品虾;⑦海鲜卤面,海鲜味十足;⑧烤鱿鱼,新鲜有咬头全国各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。
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夏天喜欢吃什么小吃
过桥米线,是云南著名的风味小吃。
过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。
汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
进餐时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。
汤滚油厚,不冒一丝热气。
汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。
然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。
宣良烤鸭,宣良烤鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。
早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。
宣良烤鸭制作考究。
先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。
烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。
这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。
烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味。
汽锅鸡 汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。
建水县盛产陶器,有一种别致的土陶蒸锅,称为汽锅。
汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。
加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。
荞面包子,荞面被称为保健食品。
云南的高寒山区普遍种植荞麦,部分地区还把荞麦当主食。
荞类食品很多,如糕点中的荞坨、荞饼等,面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。
荞包子是云南大众面点之一,制作方法颇多,经历代厨师研究创新,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。
荞包子色泽金红,外表酥松有小裂纹,口感酥、化、腻、香、甘,食后回甜,中老年人特别喜欢。
按照中医药膳的观点,荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效,适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。
洋芋粑粑,洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆。
中医认为土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。
6.路南乳饼,路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等,盛产驰名中外的乳饼。
乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状,一般5公斤奶可制1公斤乳饼。
优质乳饼色白略带黄色,表面有油质,无酸味。
民间将乳饼放入罐内密封,可存放半年不变质。
乳饼的吃法很多,可煎、蒸、煮、烤,切丝炒肉,还可生吃,切成片与火腿片相间,即可制成闻名的云腿乳饼罐头。
由于乳饼营养丰富,味道鲜美,食用方便,可烹制成各种美味菜肴,加之制作简单,容易保存,深受人们喜爱。
7.滇八件糕点,昆明风味糕点,系选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。
每盒装八件,有八个品种、八种口味,故称“滇八件”。
有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。
风味独特,包装精美,为馈赠佳品。
8.紫米八宝饭,紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。
仅产于云南思茅和西双版纳地区。
因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名。
民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。
味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤。
9.盐饼子,盐饼子是昆明地区的大众小吃。
分甜、咸两种,以咸味的居多。
用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵,加入小苏打中和酸味。
用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。
将酵面团摘成小剂,每个小剂中间包上五分这一椒盐面团,用擀面杖经过反复叠、压擀,呈斧头形,用平底锅上火,锅底布少量植物油,下入生坯用小火烙至两面金黄。
由于盐饼子用的是发酵面团,成品形膨松柔软,外皮香酥焦脆,有不太明显的酥层,内部软和化腻,口味酥香微麻。
如是甜馅,则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅,香甜可口。
10.玫瑰米凉虾,米凉虾是云南风味小吃。
用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。
因头大尾细形似虾,故此得名。
用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。
11.抓抓粉,抓抓粉是云南夏季消暑的凉食。
成品清凉甜润,富有韧性。
因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。
12.豌豆粉豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。
是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。
质地...
沙县小吃清凉排骨汤的做法
主料 莲子适量 薏米适量 玉竹适量 淮山适量 芡实适量 百合适量 辅料 排骨适量 玉米适量 编辑本段做法 清凉排骨汤的制作步骤 1 备好几样材料,清洗干净;(南方很多地方有整包的清补凉卖,就不用自己配那么麻烦) 编辑本段注意事项 清凉药材:白莲子、黑莲子、玉竹、薏米、百合、党参、沙参、枸杞、红枣、淮山(山药)、百术这些都可以根据自己的喜好增减。
注:美食要新鲜的,过餐的不要哦!煲汤时注意“量”[1...
海南糖水做法大全
清补凉:海南岛经典小吃之一,一般清补凉的原料少有10多种,多有20多种,苏东坡在海南最爱之一,每天都要吃上一碗。
1、将红枣、通心粉、绿豆、薏米、芋头、凉粉块、花生、鹌鹑蛋、冬瓜薏、汤圆等分开煮熟,别煮烂了,捞干。
2、煮红糖水,晾凉,放冰箱里冷冻或者准备冰块,不喜红糖味可加椰奶。
3、准备西瓜粒、菠萝粒、新鲜椰肉。
3、吃的时候将材料和糖水混合即可。
清补凉单是夏天听见,都有望梅止渴的功效,清凉糖水绝对消去你的燥热,更别说还有让人兴奋的各式水果粒。
鸡屎藤糖水:鸡屎藤是一种植物,具有祛风除湿,消食化积,解毒消肿,活血止痛的功效,海南地处热带,夏季适量吃些鸡屎藤糖水对人体有益,这种藤叶手揉碎后有股鸡屎味,因而得名。
1.鸡屎藤粉与米粉混合,加温水和面。
2.和成软硬适中的粉团。
3.取一小部分搓成小条。
4.把姜切片,放入清水里,大火煮开后倒入红糖、红枣、枸杞,喜欢还可以加入鸡蛋。
5.喜欢甜的,可以用椰汁做糖水。
6.最后加入鸡屎藤粑仔,煮熟即可。
鸡屎藤和臭豆腐有着异曲同工之妙,都是闻着味道不怎样,但是吃的口感非常好,没有一丝的巧娇揉造作。
鸡屎藤粑仔软糯q弹,糖水清甜舒爽,在炎炎夏日带给你清新感受。