纵之影杯酒难续
原料：8克 盐、5克 糖、2片 姜、2瓣 蒜头、80克 料酒、3克 胡椒粉、3克 鸡精、1调羹 鲜抽酱油、150克 韭菜、1副 猪腰
步骤：
1、猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
2、韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片
3、猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。
4、放淀粉拌匀，
5、放开水焯3分钟捞起。
6、锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。
7、加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。
韭菜花炒猪腰的做法,韭菜花炒猪腰怎么做好吃
步骤1.准备材料，清洗干净2.猪腰从中间切开。
仔细去除白色筋膜，一定要去干净了3.切片放盆内倒入温水，没过猪腰就行，加入1小匙白醋，泡10分钟。
不但可以祛除异味，炒好的猪腰脆嫩可口。
4.锅热后放油爆姜片5.泡好的猪腰再用清水冲一下，放入锅中煸炒，下料酒炒6.炒至微收缩时倒入韭菜花7.韭菜花不宜炒老，熟了即下酱油和盐炒均匀出锅8.完成装碟
炒腰花怎么做好吃,韭菜炒腰花的家常做法
步骤韭菜炒腰花的做法步骤11.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
韭菜炒腰花的做法步骤22.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片韭菜炒腰花的做法步骤33.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。
洗净。
韭菜炒腰花的做法步骤44.放淀粉拌匀，韭菜炒腰花的做法步骤55.放开水焯3分钟捞起。
韭菜炒腰花的做法步骤66.锅里油热，放下姜，蒜爆香。
放猪腰大火煸炒。
韭菜炒腰花的做法步骤77.加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。
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韭菜核桃炒猪腰家常做法是什么？
制作过程①韭菜洗净切段；猪腰处理干净 改花刀成条，汆水；红椒洗净，切丝。
②盐、 味精、水淀粉和鲜汤搅成芡汁，备用。
③油锅 烧热，加红椒爆香，加腰花、韭菜、核桃仁翻 炒，调芡汁炒匀即可。
功能效用肾主骨，韭菜、猪腰、核桃均是 补肾的佳品。
本品对骨质疏松、肾虚所致的腰 酸痛、遗精、耳聋、水肿、小便不利有很好的 防治作用。
开胃腰花的做法步骤图,开胃腰花怎么做好吃
用料 猪腰子 一对 泡姜，泡萝卜，泡辣椒 各一两 新鲜黄瓜 一根 菜油 二两 开胃腰花的做法 切腰子，腰花状态 用豆瓣，生姜，大蒜腌制，记住不用放盐 泡菜水洗，然后切出来，一定水洗不然很咸 新鲜黄瓜去皮，切片 菜油下锅，烧热，然后下泡菜，翻炒至有泡菜味道，大概两分钟。
下腰花，炒三分钟左右 然后放黄瓜翻炒，闻到黄瓜清香味就起锅一道鲜美可口的泡菜腰花就出来了，有泡菜的辣味，有新鲜黄瓜的香味回味无穷 小贴士 1.先把腰子切好，腰花状2.用生姜，蒜，豆瓣腌制半小时，记住没有加盐，豆瓣是咸的。
很少量的红薯粉增加腰花的细嫩。
3切好泡菜，把辣椒放一边，其他的用水清洗，不然菜会很闲，4.把新鲜黄瓜去皮，然后切片。
起锅时才下黄瓜。
这样就有清新的味道。
韭香腰花的做法,韭香腰花怎么做好吃,韭香腰
用料主料猪腰350g韭菜100g黑木耳50g调料花生油20ml食盐3g酱油5ml醋3ml姜5g水淀粉适量五香粉5g韭香腰花的做法1.猪腰去除表面的筋膜从中间抛开，去除骚腺。
2.打上花刀。
3.隔一段切一刀。
4.入锅中焯水。
5.盛出备用。
6.韭菜洗净切段。
7.木耳泡发洗净切块。
8.热锅下油，先放入少许姜丝炝锅，在放入腰花大火翻炒10秒钟。
9.再放入木耳翻炒均匀。
10.放入韭菜。
11.加入五香粉，盐，味达美，醋翻炒30秒。
12.加水淀粉。
13.炒匀，关火。
14.出锅盛盘，一道美味的韭香腰花就做好了。
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韭苔腰花的做法,韭苔腰花怎么做好吃,韭苔腰花的家常
主料腰子 1只韭苔 150g辅料油 适量盐 适量料酒 适量酱油 适量步骤 1.腰子一只。
2.对半劈开后，剥去外皮。
3.然后去掉里面的一些东西。
4.洗干净以后切斜刀，切出腰花。
5.切好的腰子放水中浸泡1-2个小时，以去掉血水膻味。
6.韭苔洗净。
7.洗净的韭苔切短。
8.锅中放适量的油，炒韭苔。
9.放入腰花一起炒。
10.加料酒去味。
11.加盐和酱油，调味。
12.最后炒熟即可。
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菜椒炒猪腰怎么做好吃
准备食材 -猪腰子 一个青椒 两三个蒜苗 适量盐料酒蚝油- 步骤 -1.买猪腰的时候叫老板把猪腰处理干净，回来打花刀切好。
2.青椒和蒜苗切好。
蒜苗是自家阳台出品，营养不良跟韭菜似的3.油锅爆香姜片，放入猪腰翻炒，淋入适量料酒，去腥。
4.放入青椒，加盐和蚝油调味。
5.放入蒜苗翻炒，起锅开吃。
很下饭呀6.附上腰花切法：在腰花上切斜刀，注意不要切断。
7.转过90度再切，前两刀不切断，第三刀切断，一片腰花就切好了。
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炝炒腰花的做法,炝炒腰花怎么做好吃,炝炒腰花
主料腰花250克 辅料料酒20毫升姜蒜20克老干妈豆豉30克干辣椒10克朝天椒10克杭椒50克盐3克葱花10克步骤炝炒腰花的做法步骤11.腰花切两瓣去掉里面的白膜，然后放清水中浸泡出血水（期间多换两次水炝炒腰花的做法步骤22.泡好的腰花打十字花刀炝炒腰花的做法步骤33.切成片备用炝炒腰花的做法步骤44.锅中放水烧开，加入生姜片和料酒炝炒腰花的做法步骤55.下腰花烫至变色后捞出备用炝炒腰花的做法步骤66.热油爆香姜蒜末炝炒腰花的做法步骤77.下入干辣椒煸香炝炒腰花的做法步骤88.加入朝天椒和杭椒炝炒腰花的做法步骤99.加入腰花同炒，加入料酒和老干妈豆豉炒匀炝炒腰花的做法步骤1010.起锅前加入盐和葱花即可...
煲仔饭的做法
米饭是中国人的主食，广东的煲仔饭（瓦煲饭）又是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史经久不衰，特别是用米饭做出来的那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是食米饭的真正最高享受。
广东的煲仔饭不仅是广东人的喜好，而且大江南北吃过煲仔饭的人也赞不绝口。
本公司深入研究传统煲仔饭的制作方法，并利用现代最新科技发明了微电脑控制煲仔饭。
但很多朋友对用智能铁板烧煲仔机做煲仔饭苦于没有经验，在此我们将煲仔饭的制作工艺及方法介绍给大家。
首先一个五星级煲仔饭的制作是以米饭制作、菜肴腌制及酱汁调配三者相结合的产物。
其次，需要了解煲仔饭制作要点中水的分量，菜肴腌制的制作方法以及调味汁的配料和制作。
水：煮煲仔饭关键在于水的分量，水过多，饭会烂，水太少就会有生米出现。
水与米的分量，一般是1:1或1.1:1。
米与水的分量因品种而异，通常煲好有味道的米饭，水的分量会比煲白饭稍多，一般以水面高于米面一指厚为易。
料：选料要讲究，应选有特殊滋味的海鲜、烧腊等，而且要新鲜的，例如油鸭、腊肉、卤鸡镇胗、烧鸭、火腩、金沙骨、烧鸡扒、叉烧肉、排骨、瘦肉、猪肝、猪心、猪腰、牛肉、鸡腿、鸡翼、鸡脚、乳鸽、鹅肝、鳗鱼、鲜虾、鱿鱼、墨鱼、瑶柱、鳝鱼、鳅鱼，以及包菜、大白菜、油菜心、白菜心、芥菜胆、四季豆、西兰花、香葱，香芹、韭菜、韭黄、芫荽等等。
菜肴的制作分为：传统做法及另外烹调做法。
（一）传统做法亦分为：不需腌制的肉类、需要腌制的肉类、青菜类。
1、不需腌制的肉类：如腊肠、腊肉、腌肉、叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉等。
其中腊肠、腊肉、腌肉（市场现买）等生肉类在煲仔饭机提示（即中间加菜灯亮了6分钟后）放菜肴时放入煲内；叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉（市场现买）等熟食类于煲仔饭出炉后放入煲内即食。
2、需要腌制的肉类：如鸡肉、牛肉、排骨、黄膳、猪肉、田鸡、鱼肉等等。
此类肉类需斩小件，分别经过盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、生粉、食粉、碱水，生抽、生油、姜茉、葱白、蚝油等调料腌制并置于冰箱内使其入味待用。
此类生肉在煲仔饭机提示（即中间加菜灯常亮闪烁）放入煲内制作，当然此类需腌制的肉：有的容易熟需时间少，有的比较难熟需时间多点。
同时中国人的饮食习惯特别讲究一个火候，不同食材所需的火候和烹饪时间都不一样，有的需要久煮和大火候，有的只需要很短时间和小火候，煲仔饭也是同样的道理，这里7个显示灯的设计可以解决不同食材所需煮熟时间和火候大小不一样的问题，操作者可以根据不同食材所需火候和时间观察控制面板的灯光显示进程来加菜，较难熟的食材可以提前加菜，较容易熟的食材可以推迟加菜以达到更好的出品效果。
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3、青菜制作：如生菜、菜心、白菜等采用油灼（蔬菜青脆爽口）。
用锅（可用电磁炉）煮开水，放入花生油、盐、味精（或鸡粉）等调料，将青菜放入锅内油灼起锅，包菜心大白菜切成合适的大小等可以用用锅翻炒后，在煲仔饭出炉后直接置于饭面。
（二） 另外烹调做法：米饭与菜肴完全分开做。
即用煲仔饭机单独制作煲仔米饭，用其它方法，如炒、煎、蒸、闷等常见烹饪方法制作菜肴（包括肉类及青菜类）。
最后在煲仔饭米饭制作完毕后，直接将烹调好的菜肴加在煲仔饭表面然后合盖稍微焗一分钟左右即可出品。
调味汁：选用高级酱油即可（或加入爆香葱、蒜、蚝油、辣椒等调料），供客人自己增加味道，或直接淋于制作好后的煲仔饭表面。
提示：菜肴的口味可以根据当地的特色自己调配入味腌制，以适合当地的食客的口味，提高销量。
广东风味的调味汁（鼓油蘸汁）配料：生抽3汤匙，老抽1茶匙，绍酒2茶匙，鸡精1茶匙，熟油1汤匙，白糖、麻油少许搅匀。
高端风味煲仔饭汁（成本较高适合高端餐饮，如中西餐厅星级酒店）的调配：首先用新鲜青红椒、红白萝卜切丁、西芹杆切断、香菜、香菇、香叶、八角、草果、八角、干整椒（适合吃辣的地方）用适量高汤熬煮直到上述配料味道充分溶入汤汁然后过滤备用，待汤汁冷却后加入海天生抽、老抽、鱼露、龟甲万酱油、雀巢美极鲜、及适量狮牌吉士粉调配均匀即可（此法调配的煲仔汁较为麻烦，请谨慎选择，但这样做出的煲仔饭味道极为鲜美） 用智能煲仔饭机制作煲仔饭的过程： 1、煲仔饭制作前准备工作：选取优质柔性大米（如泰国香米、柔粘米类）先浸泡60分钟然后滤干；菜肴腌制入味备用。
2、煲仔饭制作工艺： 在煲底扫少许花生油，将浸泡好后约150克湿米放入煲内，加80度左右的温水适量（超过米1cm为宜）。
将煲放入智能煲仔饭机内，盖上煲盖，按煲的种类选择快煮或慢煮模式，选择按下开关，煲仔饭机进入自动操控煮饭阶段（第一排开始灯闪烁并有滴滴声提示）。
4-6分钟左右后，煲仔饭机提示（中间加菜指示灯闪烁并有滴滴警报提示），打开煲盖放入已经腌制的菜肴，同时在饭的边缘淋少许花生油，再盖上煲盖，煲仔饭机进入自动操控焗饭阶段。
6-7分钟后，煲仔饭机提示制作完毕（最后一个完成指示灯闪烁并有警报滴滴声提示），一个香喷喷带着香脆锅巴的煲仔饭出炉了！最后在煲仔饭上淋一些调味...
