芋头去皮切片冼净备用。猪肉切片,干辣椒切细备用。提示:芋头去皮时要格外小心,因为太滑不太好捏。另外,去片切片后,一定要多次清冼,洗到芋头片捏在手里基本没有滑滑的感觉,如果洗不干净,出锅不仅容易糊锅,并且做出来的芋头炝锅面就像一锅面糊,严重影响芋头炝锅面的形象~~~芋头片一定要清冼干净
锅内加少量油(平时做菜的半量即可),八角随油烧至七八成热时,加入干辣椒丝和芋头片爆锅翻炒半分钟左右,再加入猪肉片翻炒至猪肉片发白后,加入热水适量、鸡精、盐烧开。提示:做炝锅面,特别是这道芋头炝锅面,热水最好多一些,面尽可能不要太多,不然做出来的面如果没有汤,可是不太好吃。
待锅内水烧开后,加入挂面,烧开煮熟后,再撒入葱花即可出锅了。热腾腾香嫩爽滑的芋头炝锅面,这样的诱惑实在难以抵挡!
福建芋头面的做法步骤图,福建芋头面怎么做
用料 芋头 地瓜粉 福建芋头面的做法 芋头煮熟剥皮冷却待用用冷却的芋头弄成泥然后添加地瓜粉,直至芋泥不粘手就可以了!也不可以太硬!最后把芋泥揉成团,油锅起油然后用刨丝器把揉好的芋泥推成面条形状调好味道,放好香菜,就大功告成了!
芋头怎么炒简单的做法
芋头最简单的吃法 :水煮熟后,醮糖吃芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、煲、烤,还可做糊、烧汤、煮冻等,制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。
我国烹饪技法多样,就单对芋头的烹调也多姿多彩:芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成“葱油芋头”,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成“椒盐芋头”,皆清香鲜美。
广东的“红烧芋头扣肉”,潮州的“芋泥金爪”,福建的“柿霜芋泥”,四川的“椒麻芋头”,江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点“荔浦芋角”,被誉为“稀世点心”。
两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。
喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。
芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。
福建芋粿的做法,福建芋粿怎么做好吃,福建芋粿的家常
食材主料芋头400g粘米粉200g辅料盐适量鸡精适量姜汁适量步骤1.蒸芋头的步骤没拍,料理机加点儿水打成泥加盐味精姜汁2.加大米粉,其实用料没那么精确,我都是看浓稠度够了就行。
3.搅拌均匀4.大概要成这样浓稠度。
5.可以直接大碗,小盆抹油倒进去就行,我喜欢四方形,而且正好有蛋糕模具,这样出来是三角形的。
盖保鲜膜上锅蒸熟,我花了四五十分钟吧,出来放凉再放冰箱冷藏至稍硬。
6.切件,准备七成热的油。
7.炸到这程度就行,外脆里嫩。
8.一股浓浓的芋香味儿。
一口气吃掉五个。
9.1,我是早上正好煮玉米的时候把芋头洗干净不刮皮一起煮,然后凉了直接剥皮打泥2,蒸完放凉扔冰箱,到了第二天早上吃早餐时候现炸的,现炸的皮是脆的,特别香。
炸特别简单,我就扔锅里忙别的,也不用翻面。
福建小吃#芋子包的家常做法大全怎么做好
芋子包的家常做法主料猪腿肉 芋子 木薯粉 辅料干香菇 笋干 小葱 油盐 1. 干香菇、笋干泡软后切碎、肉切碎、小葱切碎。
2. 锅里热油,将小葱爆香后加入肉末翻炒至变色,加入干香菇和笋干翻炒至出香味,调入适量盐和水煮熟后将水份烧干。
馅料就做好了。
3. 现在开始做皮部分。
将芋子用蒸锅蒸熟后去皮。
将芋子捣烂后加入木薯粉,将二者糅合在一起,就像揉面一样。
木薯粉的量是慢慢加进去的,以免一次加多太干。
最后揉成的团是这样的。
4. 取一个剂子放左手上,用右手的大拇指在剂子中间戳一个洞,然后一边戳边缘一边转动,直到皮变薄,加入馅料,再将其包会起来即可。
此步骤较难掌握,建议新手可直接像做小笼包一样把剂子弄扁、加入馅料,直接搓圆。
这样芋子包就算做好了,可以速冻保存起来。
5. 吃法一:直接蒸熟,大约10分钟。
芋子包里除了木薯粉是生的,其他都是熟的。
6. 吃法二:水煮,可以根据个人需要在汤汁里进行调味。
这种煮法我觉得比蒸着更香,汤汁也好喝。
芋头怎么炒简单的做法
芋头最简单的吃法 :水煮熟后,醮糖吃芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、煲、烤,还可做糊、烧汤、煮冻等,制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。
我国烹饪技法多样,就单对芋头的烹调也多姿多彩:芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成“葱油芋头”,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成“椒盐芋头”,皆清香鲜美。
广东的“红烧芋头扣肉”,潮州的“芋泥金爪”,福建的“柿霜芋泥”,四川的“椒麻芋头”,江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点“荔浦芋角”,被誉为“稀世点心”。
两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。
喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。
芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。
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