三种面粉掺和，酵母溶于水，倒入，揉匀。发酵至2倍大。
2
再揉匀，分成小剂子。大拇指沾面粉，取一块套在大拇指上，摁成窝窝头装。
3
饧发一会。入蒸锅。水开后中火25分钟即可。
五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵？
我们都知道窝窝头是来之北方的一种传统美食，通常窝窝头都是用玉米面来制作的，小编的爷爷就特别的喜欢吃窝窝头这种面食类的食物，但是老人家总是吃不了太硬的窝窝头所以就想着自己在家里制作一些比较松软好咬的窝窝头给老人家食用，那么，五谷杂粮窝窝头怎么做更松软呢？要不要发酵呢？一起来看看五谷杂粮窝窝头的做法吧。
制作五谷杂粮窝窝头要不要发酵？不论是玉米面还是豆面或者是和白面一起做还是发酵的好.因为蒸出来的干粮喧腾吃的时候细腻口感好.如果不发酵的话蒸出来的食品吃着比较硬不喧腾口感不好；所以还是发酵的好。
知道做窝窝头需要发酵后，就有不少吃货们迫不及待的想要了解五谷杂粮窝窝头的做法，小编就不废话马上带你们来学习学习窝窝头的简单做法吧：做法一五谷杂粮窝窝头 材料：水磨糯米粉200克，玉米粉100克（不是玉米淀粉哟），白糖50克，清水适量1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀2.往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟3.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团4.将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝5.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可 做法二玉米面窝窝头 材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可 做法三黄金窝窝头 材料：玉米面200g，糯米面50g，糖50g（可以不放），清水70ml1.玉米面、糯米面、糖混合均匀，加水调制成团，刚刚不粘碗边可以成型就好，捏成不同形状备用。
2.造型的时候蒸锅装水烧至沸腾。
3.趁热放入窝窝头，大火蒸8分钟。
做法四小碗窝窝头 材料：玉米面，白面，玉米粒，青豌豆，大虾，胡萝卜1.玉米面要烫面，然后最好是兑些白面就里面，不然有时口感过粗，或者有一种很细的玉米面，可以买那样的。
2.碗里的炒料，自己随意调换，我用了玉米粒，豌豆，大粒虾，胡萝卜：这几样东西，要事先，在锅里放油炒一下，然后装在碗里面。
3.碗嘛，就是玉米面和好之后，取一块，用手给挖出个碗来就好了。
4.放在锅里蒸15分钟，就行了。
味道什么的都可以。
我爱吃粗粮。
玉米窝窝，艮艮的，很好吃。
做法五奶香红薯窝头 材料：普通红薯2只，奶粉2大匙，白糖2大匙，玉米面约300克1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。
大概20分钟就可以了，用叉子试试看，软烂了就行。
2.趁热把奶粉和糖拌进去，立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。
这个步骤是唯一可能失败的所在。
一定要趁热，不然玉米面会不容易成团。
道理是要烫出玉米面的粘性才行。
任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面。
3.等玉米面团不那么烫手了，就可以用手揉面，揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下，也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分。
4.然后就把面团搓成长条，切小块，搓圆了后用大拇指抠一个窝。
5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟，有个窝就很快可以蒸熟了，也因此叫做窝头。
我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛？6.直接把窝头胚放笼屉就可以了，不会粘的。
大火上气（蒸锅开始冒气）后20分钟即可。
做法六燕麦红枣窝窝头 材料：燕麦粉，燕麦片，干酵母，红枣，蜂蜜1.酵母粉溶解于温水中，与燕麦粉，燕麦片、蜂蜜一起和成面团儿。
2.把和好的面团放在温暖的地方发发酵。
因为窝窝头吃起来要比较有嚼劲才好味道，所以不用像做面包或者馒头包子那样发酵得很厉害。
差不多发到原来的一倍大，就可以了（约四十分钟左右）。
3.红枣去核，切碎。
4.把切碎的红枣揉进已经发酵好的燕麦面团里，捏成一个一个小小的，圆圆的，底部凹陷的，窝窝头的形状。
5.把捏好的窝窝头再次放在温暖的地方发酵半个钟点，让它稍稍膨胀。
6.把二次发酵好的窝窝头放入蒸笼，上锅大火蒸20-30分钟。
即可。
做法七榆钱窝窝头 材料：中粉、榆钱、玉米面1.将榆钱去梗洗净；2.洗净后控干水分放入盆中；3.加入适量中粉，就是平时做馒头的面粉；4.加入适量的玉米面；5.加点盐和砂糖，如果最后是要蘸汁吃的，就不要加砂糖了，我家是直接吃的；6.加入一个鸡蛋；7.边加水边搅拌，和成硬一点面团，醒20分钟；8.取下1小剂子，大概40克左右，搓圆后，大拇指沾点水插到面团里，食指和中指压在上边，边插边转；9.依次做好放在铺了湿笼布的蒸笼里；10.中火开锅蒸20分钟，关火虚蒸两分钟即可。
纯玉米窝头的做法大全
主料玉米2个玉米面100克辅料水适量 步骤玉米小窝头的做法步骤11.玉米棒去掉外皮，洗净，擦干外表水分。
玉米小窝头的做法步骤22.将玉米棒用擦子擦碎，不要太用力，擦一两下就可以，不然会把玉米棒也擦下来。
玉米小窝头的做法步骤33.擦好的玉米碎中加入玉米面，先不要放多。
玉米小窝头的做法步骤44.一点点加入玉米面，能和成湿润的面团就可以。
玉米小窝头的做法步骤55.蒸锅屉上铺玉米叶，将面团做成一个个的小窝头，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
玉米小窝头的做法步骤66.取出装盘。
粗粮窝窝的做法步骤图,粗粮窝窝怎么做好吃
粗粮窝窝头的做法用料材料用量 玉米面 500克 小麦粉 200克 黑小麦粉 150克 做法1. 玉米面用开水搅拌，放凉加入酵母5克，小麦粉和面 2. 另一份加黑小麦粉 3. 锅入凉水，团成等量面团，窝窝捏好入屉 4. 两层半成品 5. 锅上气后开始计时，25分钟 6. 关火5分钟后揭开，粗粮窝窝就做好了，有点喧暄的，香喷喷…...
蒸玉米面窝窝头的做法有哪些
玉米面做出来本身是比较硬，想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打，在加一点黄豆面，蒸出来的窝头比较松软。
玉米面有粗细之别。
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米面窝窝头材料：玉米粉150克，糯米粉60克，面粉60克，奶粉60克，牛奶80克，白糖35，炼乳少许，鸡蛋1只，色拉油10克，酵母3克做法：1、将玉米粉，糯米粉，面粉，奶粉，白糖，炼乳，鸡蛋和色拉油倒入盆中混合。
2、加入牛奶，揉成团，静置30分钟。
3、分成若干等份后搓成圆锥形，把大拇指按进底部慢慢捏成窝窝头状。
4、大火隔水蒸10分钟即可。
杂粮窝窝头的做法步骤图,杂粮窝窝头怎么做
用料 玉米面 300克 黄豆面 200克 白面 100克 小苏打 适量 杂粮窝窝头的做法 将玉米面黄豆面白面以3:2:1比例混合用热点的水混合，稍干一点 再弄些小苏打水或进去，还是不太湿的状态但是软，弄一小碗温水先把双手沾湿开始做，先拍个小饼然后左手扶住，右手伸出手指弄个洞，慢慢把左手弯曲，右手不断的沿着洞捏着转圈窝头就做成了 蒸笼上铺一层蒸笼布，上锅蒸上气再蒸15分钟，关火焖一会，热气不重了就可以拿出来了 小贴士 白面可以换成黑豆面，其他的面也可以加黑豆面的真的特别好吃，枣窝头就是或进去蒸熟的枣做成的窝头...
玉米豆粉窝头怎么做好吃
玉米豆粉窝头的制作步骤：1.玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。
2.缓缓加水，用筷子搅成这样的大颗粒状。
3.用手捏成团，（干的话，再加少许水）面不要太软，不然窝头还没入锅，就塌了。
也不要太干，不然口感会很硬，做的时候表面容易有裂纹，不光滑。
4.取一点面团，团成小球状。
5.用手指往里戳一下，另一只手握住面团， 轻轻攥几下，使面团套在手指上。
6.抽出手指，轻轻滚光滑，窝窝头就做成了。
7.依次做好所有的窝窝头。
8.蒸屉刷油，摆入窝头，开水上锅。
9.中火蒸15分钟，闷3分钟开盖，即可。
10.从和面所用水量可以看出，粗粮的吸水性很强。
所以，大家吃过粗粮以后，一定要多喝水，这样才能使粗粮发挥最大的保健作用。
小贴士1、做玉米面窝头，个人感觉最搭配的杂粮粉就是豆面了。
2、和面时水要一点一点加，能捏成团不容易散开就可以，太湿的话，窝头老早就塌了。
传统玉米窝头的做法
用料 玉米面 2 黄豆面 1 水 适量 传统窝窝头的做法 玉米面和黄豆面的比例是2:1，掺在一起，兑凉水和成面团，团成窝窝形状，上锅蒸25分钟.即可，（如果窝窝头大就多些时间）没有黄豆面怎么办？1.取黄豆洗净泡一晚。
2，蒸之前，加水打成黄豆糊3，再与玉米面混合蒸。
如果想吃松软一点的怎么办呢？1，用适量的酵母水和面团2，团成窝窝形状后，放入锅内发酵好后再开火蒸。
如果想吃劲道一点的怎么办？1，用稍烫点的水和面，不加酵母水发酵。
古法粗粮窝窝头的做法步骤图,怎么做好吃
主料：玉米面100g白面50g油渣少量雪里红若干胡萝卜若干小葱少量植物油少量苏打粉1g 1.在玉米面和白面里加苏打粉搅匀。
视频里两斤面用小半勺苏打粉。
我这里就只加了1g. 2.加入雪里红，视频里加的应该是新鲜的，我加的腌的，吃饭勺三四勺，我这里没有切胡萝卜，同时也可以放入一些胡萝卜丝 3.放入一点油渣，有肉香。
我还加了点盐。
倒入植物油。
4.旁边准备一小碗温水，加一勺水到面粉里，然后搅拌，揉成不沾手的面团，硬一点比软的好，软的蒸了会塌！这样一勺一勺比较好掌握面团干湿，小碗三分之一大概就够了。
最后加点葱花提香。
5.饧二十分钟。
然后分成六个面剂子。
6.右手大拇指在面团中间按一个洞，左手托着，右手以大拇指为中心旋转按压面团，按压到四周厚薄差不多。
7.大火上锅蒸25到30分钟 好啦！...
玉米面参大米窝头的做法大全
1.将所有材料混合加适量水揉成团盖上保鲜膜稍醒20分钟2.醒好的面团揪成大小相同的小剂子3.将小剂子揉圆后用沾子水的食指在面团上钻一个洞，边钻边整形如图4.放入蒸屉大火蒸约12分钟即可1、虽然加了酵母面，但发酵时间不需要过长，因为不需要它发起来，发起来的玉米面还需要多揉处理才不会有一股酸味2、造形不用太刻意，随意就好，滚圆做成小馒头也一样的3、秘决大家都知道了，就是要混合一包香香的玉米糊粉，不但能增香，而且口感也很好
