丨污皇万岁
脆皮肠的做法
材料：
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法：
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
炸脆骨的做法,炸脆骨怎么做好吃,炸脆骨的家常做法
用料 脆骨 500g 料酒 盐 植物油 黑胡椒 白砂糖 味精 生姜 大蒜 花椒 干辣椒 八角 油炸脆骨的做法 把脆骨切成小块（8mm宽），清水洗净，沥干。
大蒜、生姜切末备用。
脆骨中加入料酒、植物油、盐、黑胡椒、味精、花椒，拌匀，腌制两小时。
锅放油，七八成热时，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮，炸出香味后，放入脆骨，时不时用锅铲翻炒，待炸成金黄色（8分钟左右），起锅。
将锅里的热油倒入碗中，稍许留一些，放入大蒜末、生姜末、葱段、花椒，煎出香味，把炸好的脆骨倒入，翻炒，再加入白砂糖，翻炒，起锅，完成。
脆骨怎么炸？ 我炸了一回怎么硬呢？
材料脆骨2块，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香葱少许做法1.脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；2.然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
炸脆骨的做法,炸脆骨怎么做好吃,炸脆骨的家常
步骤 1把脆骨切成小块（8mm宽），清水洗净，沥干。
大蒜、生姜切末备用。
步骤 2脆骨中加入料酒、植物油、盐、黑胡椒、味精、花椒，拌匀，腌制两小时。
步骤 3锅放油，七八成热时，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮，炸出香味后，放入脆骨，时不时用锅铲翻炒，待炸成金黄色（8分钟左右），起锅。
步骤 4将锅里的热油倒入碗中，稍许留一些，放入大蒜末、生姜末、葱段、花椒，煎出香味，把炸好的脆骨倒入，翻炒，再加入白砂糖，翻炒，起锅，完成。
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在家脆骨肠怎么做好吃
猪肉馅800g鸡脆骨180g奥尔良粉80g土豆淀粉90g凉水110g白酒1勺白胡椒粉1勺老抽1勺脆皮肠衣若干步骤 1选择肉馅，可以选择肥瘦比例是3/7的，稍微肥一点，口感会更好步骤 2准备脆皮肠衣，反复清洗干净后，放水中浸泡加入两大勺料酒步骤 3鸡脆骨选择这种三角的脆骨步骤 4用料理机打碎，或者菜刀剁碎步骤 5脆骨碎放入肉馅中步骤 6放入白胡椒粉和白酒，搅拌均匀步骤 7放入奥尔良调味粉，品牌不同含盐量不同，加的量也要酌情步骤 8我买的奥尔良粉不是很咸，又加了几克盐，加入老抽调色步骤 9淀粉放入冷水搅匀步骤 10分次加入馅料中，顺时针搅匀，直至淀粉水吸收步骤 11盖保鲜膜腌1个小时步骤 12准备棉绳和灌肠器步骤 13灌好后，用针扎一扎然后滚一滚排出肠内气体，这样一会煮的时候不容易破步骤 14准备一锅水，水里加些老抽调色，开始煮肠步骤 15全程温度控制在80-92度之间，不能煮到沸点温度开锅，如果温度不小心煮高了，可以加入少许凉水调节步骤 16开煤气灶的最小火步骤 17大约煮30分钟，根据肠的粗细决定时间，煮好后，放架子上凉透步骤 18脆皮肠平时保存冷冻，食用时提前取出解冻，用水煮热透，或者蒸透，可以煮火锅，可以煮麻辣烫，也可以烧烤串竹签上步骤 19办公室吃法：微波炉打几分钟，然后小火煎一下步骤 20平底锅用厨房纸粘点油，擦一下锅底即可，然后小火煎至表面焦...
山椒爆儿肠的家常做法大全怎么做好吃
主料猪小肠 300克辅料油 适量盐 适量野山椒 适量红泡椒 适量大葱 适量老姜 适量花椒粒 适量豆瓣酱 适量生抽 适量料酒 适量淀粉 适量步骤 1.儿肠一副洗净，改刀后的儿肠水开以后下锅焯水，焯透即可 2.野山椒和泡椒切段 3.大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量 4.锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香 5.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒 6.加入1勺生抽 7.加入料酒再次爆炒 8.最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味） 9.勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆...
自制热狗肠的家常做法大全怎么做好
主料瘦肉80克 辅料胡椒粉0.25g红曲粉0.5g味精1克糖1克肥肉20克玉米淀粉7克盐3克水30克步骤自制热狗肠的做法步骤11.用料自制热狗肠的做法步骤22.肥瘦肉分别切小丁自制热狗肠的做法步骤33.肥肉剁成碎末自制热狗肠的做法步骤44.瘦肉用搅拌机搅碎自制热狗肠的做法步骤55.将20克水加入淀粉中，搅拌成均匀的淀粉糊，备用自制热狗肠的做法步骤66.7克水，加入绞好的瘦肉中，用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤77.剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中，调匀备用自制热狗肠的做法步骤88.将盐倒入肉浆中，用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤99.加入味精，用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1010.加入红曲胡椒液，用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1111.加入糖，用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1212.加入淀粉糊，用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1313.最后加入肥肉末，自制热狗肠的做法步骤1414.用搅拌机搅拌均匀自制热狗肠的做法步骤1515.装入裱花袋自制热狗肠的做法步骤1616.将裱花袋口塞进肠衣中，挤入肉浆自制热狗肠的做法步骤1717.整理成细长条，分系成两段自制热狗肠的做法步骤1818.放入开水锅中，蒸15分钟左右自制热狗肠的做法步骤1919.熟透出锅，冷却后切片食用...
自制热狗肠的家常做法大全怎么做好吃
1.用料：瘦肉80克，肥肉20克，胡椒粉0.25克，红曲粉0.5克，味精1克，糖1克，玉米淀粉7克，盐3克，水30克2.肥瘦肉分别切小丁，用料理机搅打成碎末，不过肥肉太少了，最后只好用手剁。
3.将20克水倒入淀粉中，调成均匀的淀粉糊，备用。
7克水倒入瘦肉末中，用料理机搅打均匀。
剩下的水倒入红曲粉和胡椒粉中，调成红曲胡椒液，备用。
4.依次往料理机的瘦肉末中加入盐，味精，红曲胡椒液，糖，淀粉糊，分别搅打均匀，最后加入肥肉末，搅打均匀5.所有的调料和肉混合在一起，被搅打成细腻无比无以言述稠厚的肉浆。
装在剪去尖角，直径小于肠衣直径的裱花袋中，将剪口塞进肠衣，轻轻握住对接口，将肉浆挤入肠衣中。
全部灌装完毕，整形成细长条，分做两段，分别系好端口。
放入开水锅中，蒸15分钟左右，熟透出锅，晾凉切片。
烹饪技巧灌装不要太满，整理成细长条并在两端各留出一点空间，可以防止蒸制时出现爆裂现象。
制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存，但不宜存放太久。
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求告知炸大肠的做法？ 爱问知识人
炸大肠的做法：①猪大肠放人锅中加水煮软烂，捞出控水。
②炒锅大火烧热倒油少许，放姜葱末爆香，放入猪大肠，加沸水、料酒、盐、香料煮入味，捞出控水。
③饴糖用开水溶解，加白醋调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分。
④炒锅下油烧热，放葱蒜末、辣椒末、白醋、盐、番茄酱煮溶，用水淀粉勾芡略煮即成蘸料。
⑤原锅放油烧五成热，放大肠炒至色红，取出切块上盘，蘸料食用。
美味脆骨的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 主料脆骨500克辅料土豆2个调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量白糖适量辣椒粉适量孜然适量蜂蜜适量香烤脆骨的做法1.热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水2.焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟3.排气后取出，切成小块4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟5.土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分6.烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨7.烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可菜品特色脆骨板好吃，但饭店里大部分是油炸的，太腻；烧烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是细嚼慢咽，吃后还是觉着胃不舒坦。
我自己做，先把脆骨焯水，再用高压锅压制片刻，然后经过腌制，最后配上自己喜欢的土豆，进行烤制，这样做出的烤脆骨，好吃易消化，全程没有用到一滴油，而且经过焯水和压制这两步，还能够去除脆骨上原本就很少的油，堪称健康版的解馋菜了。
当然了，您若是牙口好，可以省略高压锅压制这步。
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香炸鸡脆骨怎么做好吃又简单,做法图解分
主料：鸡脆骨250g辅料：油20ml、烧烤调料5匙、颗粒状淀粉4勺步骤：1.鸡脆骨洗净，冷水浸泡30分钟，控干水份。
2.加入适量的烧烤调料，这种调料里面有盐、孜然等一系列的调味品，所以不用放其他的调料。
搅拌均匀进行腌制大概20-30分钟。
3.腌制好的鸡脆骨再放上颗粒状的淀粉，这样的淀粉炸制出来更脆。
4.用手将鸡脆骨同淀粉抓匀。
5.抓匀后的鸡脆骨下热油锅中小火炸制，炸一遍后，再复炸一次，酥香的鸡脆骨就好了。
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