阜阳市段委会会长
材料
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
请问怎么煮酒酿鸡蛋呢！怎么个做法？
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许 1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用； 2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热； 3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟； 4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。
吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
小贴士：制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用，不要放置的时间过长。
甜酒冲蛋的做法
甜酒冲蛋的做法详细介绍所属地区：湖南 工艺：其他甜酒冲蛋的特色：色泽美观，蛋丝浮面，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜。
甜酒冲蛋的制作材料： 糯米500克，酒曲12克，鸡蛋10个，绵白糖250克，桂花糖2.5克，桂圆肉2.5克，香元条10克， 甜酒冲蛋的小吃介绍：1.将糯米淘洗净，浸泡2小时后取出，取7/10制成甜酒（制作方法同湖南原杯冷甜酒，但不用杯子，改用瓦钵）。
剩余的糯米蒸熟成饭，取出后用擀面杖捣成糊，置案板上，压平成5毫米厚的块，再切成5毫米见方的小丁。
2.铝锅内加清水1750克烧沸，倒入糯米糊煮至米粒表面软滑、水成清糊状时，加入冷甜酒（约1/2），用手勺搅散，即成热甜酒。
3.取饭碗10只，每碗内分别磕入鸡蛋1个搅散，将滚沸的热甜酒分盛入碗内，使鸡蛋成丝状。
每碗内再均匀地放入剩余的冷甜酒，分别加桂花糖、绵白糖、红丝及切碎的桂圆肉、香元条即成。
注：甜酒冲蛋制作要领鸡蛋磕入碗内要朝一个方向搅打成蛋泡糊，冲入热甜酒要用汤匙朝一个方向轻轻搅动。
红枣鸡蛋米酒制作方法及用法是什么？
主料米酒 （适量）蛋黄 （适量）辅料厨具煮锅分类甜味 拌 十分钟 简单难度做好的米酒。
鸡蛋煮熟，蛋黄捻碎。
米酒中加入白糖、蛋黄，玫瑰米酒泡鸡蛋的好处：去风散寒，滋阴补肾的功效。
补气养血，还有美容养颜的功效。
酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。
酒酿发酵产生的酶类、活性物质和b族维生素非常有利于乳腺发育。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。
鸡蛋醪糟怎么制作？
甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等），选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距今天已有200余年历史。
原料配方 （制五钵，每钵装糯米1公斤）上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62.5克 甜酒酿制作方法 1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。
2.将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。
将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。
将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内（钵高15厘米，直径23厘米.也可放入盆及一般容器内。
）。
3.a.钵内正中放一铝皮制的圆筒（直径10厘米高13厘米），将圆筒周围的饭粒按平后，抽出圆筒，盖上木盖。
将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即成。
食前在每钵的酒卤中分放甜桂花（也可不加）。
b.放入一般容器时，将容器内周围的饭粒按平，用保鲜膜封好，上用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即成。
产品特点 洒卤芳香，甜醇粘郁，饭粒绵软，嫩滑爽口。
催奶米酒煮鸡蛋的做法
（催奶米酒煮鸡蛋）的做法如下：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目枸杞子：暖肝、润肺、辅助降血脂食材用料：鸡蛋一个，米酒1/2盒孝感米酒，枸杞子若干，面粉手抓一把1.准备好所有原料2.把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开3.烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒4.小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩5.打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火
米酒蛋花汤的制作方法
主料鸡蛋一个 米酒四勺水多半碗 米酒鸡蛋（产妇下奶）的做法步骤米酒鸡蛋（产妇下奶）的做法图解11. 准备米酒四勺。
米酒鸡蛋（产妇下奶）的做法图解22. 一个鸡蛋，打散。
（也可以打两个鸡蛋）米酒鸡蛋（产妇下奶）的做法图解33. 多半碗水倒入锅中，水开后放入米酒，开锅打入鸡蛋。
（我怕上火没放枸杞，不用放糖，米酒煮出来带甜味。
）
米酒煮鸡蛋每天吃可以放几个蛋？
这么做吧：成都蛋汤 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜，酒饭均宜。
用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。
木耳洗净。
2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
竹荪鸽蛋汤 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
主料 鸽蛋20个，竹荪50克。
调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
（1）将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。
再用开水氽一下。
然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
（2） 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
（3） 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。
再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。
泰式蛋包什锦 绞肉（猪，牛或鸡肉）3两、蒜末1/2小匙 （1）洋葱末，红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿（切半）3粒、草菇（罐头）6个 （2）鱼露3/4大匙、鲜味露，糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋（打散）2个 1.油2大匙烧热，炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入（1）,(2)料拌炒后即铲出。
2.在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。
3.将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。
甜酒鸡蛋 鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙 1、将鸡蛋煎好，铲出 2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜 3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅 荷包蛋 原料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。
做法： 1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎 2、加适量酱油和糖（按个人喜好加量）水，烧开略煮，将火灭掉即成。
甜咸可口。
鲜玉米鸡蛋饼 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料（不用放水和糖），用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。
琉璃蛋球 原料：面粉、鸡蛋、糖。
做法： 1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖（与水的比例约为4:3）轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
肉末蒸蛋 很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。
也可以用咸肉代替肉末。
也可以用金华火腿。
丝瓜虾米蛋汤 原料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
做法： 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。
此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。
黄花蛋汤 原料：黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
做法： 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。
鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
番茄煎蛋汤 原料：鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。
做法： 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤（可用鸡粉加水），放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。
可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。
醪糟蛋 原料：醪糟、鸡蛋、糖、猪油。
做法： 1、锅内放醪糟与适量
