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精猪肉(或者鸡鸭)和番薯粉，然后加入适量的水、盐、碱、味精等佐料，用木料椎搅拌均匀。接下来按照“一碗精肉两碗粉”的配制比例，放进薯粉，
客家肉圆怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料 猪肉 ：250 克香菇 ：3 朵辅料 蒜蓉 ：若干盐 ：适量（木）薯粉 ：三汤匙具体步骤第一步 买肉，剁碎第二步 准备材料：蒜切碎若干，喜欢的可以放多点！香菇泡软切碎碎，将香菜或者葱切小段第三步 在肉碎里加入适量盐，蒜蓉，香菇，最后加木薯粉。
（也可以加点鸡精）用手抓均匀，在碗里将肉摔几下，口感会更好。
第四步 准备油锅！放稍微多点点油，要煎丸子。
第五步 油锅热到6分热差不多，就可以用手抓肉丸下锅煎。
抓点肉在手上稍微抓紧点这样下锅不会散了，抓成圆圆的就可以。
大小不宜太大，跟汤圆差不多就可以。
放入锅中注意火候，保证肉丸两面都有煎到。
第六步 将煎好的丸子转到沙煲中，大火煲5分钟，转小火3分钟即可。
第七步 放入香菜或者葱就可以吃啦~...
淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜,求详细做法
淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。
酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。
相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过“用酥丸对下联招亲”的故事。
一个大财主有10个女儿，前面9个女儿嫁的夫君不是官吏就是富商，还未出嫁的最小女儿叫黛丸，聪明伶俐，呤诗作画，被称为才女。
她想找一个有钱又有才的夫君，于是想出“对对联招亲”的办法：在自家门上贴上上联：“黄金万两送千金”，公开承诺谁对上下联就嫁给他。
消息传到一个做客家酥丸的出名厨师耳里，厨师欣喜挥笔写下“酥丸一对迎十丸”的下联贴了上去，并加了横批：“黄金酥丸”。
在场的观众看了无不拍手叫好，因为那时酥丸是专门招待贵宾的，在客家人心目中与黄金是同价的。
大财主见厨师才高八斗，将来定是大富大贵之人，于是同意女儿嫁给他。
从此以后，客家人就把酥丸与黄金联系起来，并取名为“黄金酥丸”。
后来，黄金酥丸上升为官府菜。
清朝乾隆年间大才子袁枚到惠阳旅游，品尝了黄金酥丸后赞叹：“粤东扬明府作肉圆，大如茶杯，细腻绝伦，汤尤鲜洁，入口如酥。
”对不起，没有食谱
客家糯米酒鸡的做法？
烹制鱼丸要诀 不论东江鱼丸、潮州鱼丸、福州鱼丸、鲮鱼丸、墨鱼丸等，都以色泽雪白、幼滑而爽口、味鲜美而著名。
对于鱼丸的烹制，五花八门，各师各法，著名的鱼丸，有其独家配方、秘窍。
笔者从厨30多年的实践，谈谈鱼丸制作的要诀。
一、鱼的选择 海鳗为首选，此鱼少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
其次可用鲨鱼、鲈鱼、鳜鱼（桂花鱼）、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼、鲢鱼、（鱼甘）鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鱿鱼、（鱼章）鱼等。
1.不宜用活鱼与冻鱼。
如用即宰活鱼即制鱼丸，则会产生鱼肉不易吃水，难以上劲的现象。
因为刚宰杀鱼，肌肉僵直，肌纤维硬化之故。
不宜用冷藏鱼，因鱼体经冻结后，有冰晶会使肌肉组织受到损伤，鱼体变干缩，在制鱼胶时，难以吸水，很难打上劲，不易起胶。
2.只取“鱼青”，不要鱼红肉。
鱼体中不是全部的鱼肉都可采用，一般只取鱼背部位的肉。
而且刮肉时，只刮取白色部分的鱼肉，不要取鱼的细骨和近鱼皮的红肉。
因含肌红蛋白的鱼肉，会影响鱼丸的色泽。
二、鱼的处理 1.鱼肉不宜漂洗。
鱼不宜放在清水中漂洗。
经过漂洗的鱼，会变得比较僵硬，不易斩制，也不利于吃水，搅拌时难以起胶。
2.鱼肉要斩细。
将鱼肉颗粒斩得越细腻，与水、味料结合就越好，鱼胶的吃水量也越全面，烹制出来的鱼丸也就越嫩滑了。
可采用绞肉机先绞后再斩。
三、鱼胶加盐上劲 所谓“上劲”，厨业将鱼胶加盐充分搅拌后，黏稠度愈来愈大，吃进去的水也愈来愈多，称为上劲。
盐，是一种电解质，加盐后能将水分吸收。
盐在外力作用下，和水、鱼肉蛋白质充分结合而形成黏性的溶胶，使空气进入溶胶，而致鱼丸松软细嫩。
四、鱼丸中要加入淀粉 鱼胶搅拌时，除了加盐、水、蛋清、味粉等调料外，还需加入适量淀粉（薯粉或生粉）。
因淀粉在鱼茸、水、盐、味之间起着乳胶剂的作用，经糊化后变成具有一定黏稠性的胶体，从而增加鱼胶的黏稠。
五、鱼胶可以加入蛋清 在制作鱼丸时，可以加入适量蛋清，因为蛋清具有胶凝性、膨胀性，色白滑嫩。
鱼胶加入蛋清搅拌后，会和不同的原料黏结起来，烹制出来的鱼丸更加滑嫩细腻、色白如雪、易于漂浮、富有弹性。
六、搅拌时要顺着一个方向 搅拌，是烹制鱼丸的最重要步骤，鱼丸成功与失败，就在于搅拌技术如何。
顺着一个方面搅拌，可把鱼肉纤维组织内蛋白质分子逐渐地相互结合在一起，并且按照一定的方向排列起来，从而形成了比较紧密的结构形式；再进一步顺向地不断搅拌，就会越搅越紧，劲力也就越来越增大。
如果采用顺、逆并举的手法搅拌，那么已经顺向排列起来的蛋白质分子，就会随着逆向搅动而被打散，造成鱼胶黏性不足。
搅拌时要注意3点： 1.加盐搅拌时，速度应由慢到快，用力由轻到重，让鱼茸逐步上劲。
随着盐量的增加，鱼胶的黏稠度也跟着增加。
2.搅拌鱼茸，开始掺水时，应慢而少，再分次加入，逐步增加。
加水量按实际操作时灵活掌握。
3.鱼茸搅拌过程中，掺水、入味、加盐是有顺序的，应先加入水、粉、味调成浆，然后加盐。
按此规律，是烹制鱼丸成功的秘诀。
东江鱼丸 东江，乃河流之名，是珠江支流，其源东出寻乌水，西自九曲河，南流至东莞石龙以下，出虎门入海，因在粤东，故称东江。
东江一带，包括惠州市、梅县、兴宁、大埔、惠阳等县市，客家人最集中，此范围的客家菜，也称为东江菜。
所谓客家，是古代从中原迁徙南来的汉人，据《客家人》记载：“客家祖先原济晋人，至秦时被迫而迁豫皖。
”晋以后，又大批来至粤东山区被称为“客家”。
他们的饮食习俗仍保持古代中原之特点，自成一系。
用料：鱼青5 kg，清水2.1 kg，生油500 g，味粉50 g，幼盐75 g。
制法： ①将鱼青轻轻地用水抹去血污，入搅拌机拌成胶，然后放在机盆中，逐次加入水，朝着一个方向搅拌，再加入幼盐、味粉搅拌至起胶时，逐入生油搅匀，再挞拌起胶。
②将鱼胶浆边捏边挤成一个个鱼丸放入大半锅水中，用中火煮至微沸，待鱼丸全部浮起时，便可捞起，即成东江鱼丸。
炮制东江鱼丸的秘诀 ①东江鱼丸的特点，够爽口，富有弹性。
因此，不用加入生粉和蛋白，只需增加适量的清水。
②搅拌时，要注意必须顺着同一方向，先慢后快，切忌倒顺不一，快慢不匀。
如小量的手工制作，记住：要先搅拌，后挞拌。
③由于东江鱼丸不加生粉、蛋白，所以身轻，入水即浮。
待鱼丸煮熟时应即捞起，如果煮得时间过久，鱼丸会老化空心，失去原味。
鱼青：即在鱼脊肉上刮取白色部分的鱼肉，不要取鱼的细骨和近鱼皮的红肉。
潮州鱼丸 潮州鱼丸乃潮州菜，以色泽雪白、幼滑而爽口、鲜脆、味美而著名，深得食者称赞。
潮州菜，以潮州为代表。
潮州位于韩江下游，地处闽、粤、 赣边界，东临大海。
其包括汕头、潮阳、普宁、惠来、揭阳、饶平等地，凡讲潮州话的地区，都在此范围。
古代，秦朝以前，潮属闽地，隶属广东以后，虽受广州菜的影响，但始终保持其本色，故语言和饮食习俗，有别于广州，自成一派。
用料；海鳗鱼肉5 kg，鸡蛋白20个，清水900 g，幼盐80 g，味粉50 g。
制法： ①将海鳗鱼肉用刀刮取鱼青（不要近鱼皮...
做肉元怎么做才好吃
好吃肉圆的做法：做法一：主料猪肉（带点肥肉） 辅料鸡蛋适量 油条适量葱适量 姜适量生粉适量 盐适量生抽适量 老抽适量料酒适量 肉圆子的做法步骤1. 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。
2. 剁油条。
3. 油条剁的细细的要。
4. 姜切末、葱切细葱花。
5. 剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）6. 放适量料酒、生抽、老抽、盐7. 拌匀。
8. 剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）9. 准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热10. 取少许肉馅，搓圆11. 淋上生粉水。
12. 下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动13. 外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。
14. 全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。
15. 炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到锅里。
17. 取几个炸好的肉圆子。
18. 放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。
19. 放白糖、料酒。
20. 盖上锅盖煮。
21. 汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。
22. 撒上葱花！！啃吧！小贴士1、 猪肉好像一般都是买腿肉，带点肥的，全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的。
2、 油条一定要的，祖传秘方哈，家里人几十年都是这么做的，买1-2根就够了，油条剁碎放到肉里，会软化掉，这个可以让出来的肉圆子口感更软糯！3、 加料拌馅儿的时候，酱油会让颜色好看点，但是量不要多，盐拿捏不准，盐可以先少放点，先炸个肉圆子尝下咸淡，不够咸再加点盐拌匀就可以了 4、 鸡蛋看你做的猪肉的量，一般放2个差不多，我家过年做一大脸盆也就放4、5个鸡蛋 5、 肉圆子做好下锅之前淋点生粉水，可以让炸出来的圆子表面更光滑 6、 炸的时候做一个放一个入油锅，一个接一个放下去，根据锅子大小，放满一锅子，让她慢慢炸一会儿，不要太挤，圆子容易不圆变形，7、 圆子刚下锅别用筷子翻动，等成型了并表面硬了开始焦黄，再翻动，不然圆子会变形哈
做客家人上门女婿的风俗
客家婚俗传统而温情，其中的“六礼仪式”向世人展示了一个民族独特的追求幸福的过程： 1、说亲 男方长大成人，父母便托人做媒，寻访适当人家未婚女。
媒婆向女方父母说明男方家庭、男子年龄、品貌等。
若女方父母同意，便可进行相亲，这就是当地所谓的“探人家”（客家方言：“看家门”）。
一般情况下，“探人家”就是女方父母邀请几位至亲内戚前往男方观看郎貌，了解其人品和家境。
而男方需设宴款待女方亲人，并赠送红包和礼品。
在古代，女方的女儿不参与这一程序。
若双方无异议，女方将女儿出生年、月、日、时（俗称“时辰八字”）写在红帖上送往男家，谓“送庚”。
男家将“庚帖”放在祖牌位前，三天内诸事顺遂，则进一步请算命先生“合八字”，如认为“合”，婚姻就算定了。
不过近代以来，女子也可以参与到“看家门”一程式中，这诚然与女性的解放有很重要的关联。
2、送定（札定） 说亲成功后，女方父母提出条件，如聘金若干，猪、酒、鸡、鱼若干，桔饼、糖果若干，农村要加上米、豆、粉、面若干；而男方则提出要妆奁若干，此时将由媒婆在男女双方间调商定。
需注意的一点是农村往往用书面形式，即“写婚约”或“写合婚字”，正面写“文字厥祥”，底面写“天作之合”，由双方家长及媒人亲房签字画押，各执一份。
笔者认为：这无疑是古代所谓的“父母之命，媒妁之言”的侧面例证。
此外还规定：写字时要由男方备办盛宴。
如果家境允许，也有规定要由男家请一二桌“订婚酒”。
这一个仪式结束之后，女子便是男家的人了，其言行皆要遵行一个有夫之妇的准则。
笔者采访得知，古代的广东梅县一带的客家人，男女双方除了一般需送的礼品外，还要送一公和一母两只“兔子”。
“兔子”是用猪肚翻个面，塞入米糠制成，再做上耳朵、眼睛，形象逼真。
女方收下公的一只，回给男方一只母的。
俗谓“过了兔子礼即可吐子吐孙”。
3、报日子和送聘金 所谓“报日子”，即男方择定“斗床”和接亲的日期后，告知女方。
在结婚前的一个月，男方要将聘金送给女方。
传统的客家人对聘金的尾数要求是以“九”结尾，图其谐音“久”的吉利，意为两人从此天长地久。
女方在男方斗床的时候，要送柚子和木炭到男家，含有平生贵子和暖新房之意，俗称“探子探孙”。
也有些地区要求男方要做大肉圆送给女方，并分赠亲朋好友，以示双方已经结缘。
4、盘嫁妆 按传统的客家风俗，一般人家嫁女的妆奁有五色衫裤、梳妆台、脚桶、尿桶、门帘席、木箱或皮箱等；富贵人家则额外加上绫罗绸缎、被褥、毛毯、金银手饰等，极尽炫耀。
在客家婚俗里，送嫁妆的人叫“青娘”，由男方给予红包。
嫁妆送到后，男家宴请亲朋“看嫁妆”。
盘嫁妆的时间在日间（白天），具体日期因各地而有所不同——城市盘嫁妆的时间是在新娘出嫁的前一天，而农村则多在新娘出嫁的第二天。
在广东及海外客家人中，至今还保留着一种别开生面的“蔬菜嫁妆”之俗。
客家女儿出嫁时父母必郑重其事地把一些谐音吉利的蔬菜，如芹菜、大蒜、香葱、韭菜等等，逐样用红绳或红布条捆扎，作为陪嫁，以表示对女儿女婿的美好祝愿。
更有趣的是客家还有用“长命草”为陪嫁的习俗。
长命草为一株野草，用红绳扎好，陪嫁到夫家，挂在洞房床头竹篮里，第二天栽于菜园中，以示扎根。
5、接亲与送亲 接亲又称“迎亲”，古时这一仪式多在白天进行。
男方在要准备猪头、鸡公、鱼及香烛、喜炮，然后到女方家中接亲。
俗话说：“破扇子扇扇也有风，破轿子坐坐也威风”，为此，“我是花轿抬到夫家的！”这是旧时妇女一辈子都值得骄傲的。
要注意的是同去接亲的人要双数。
女方家中看到接亲人员前来要将大门关住，待接亲者连放三次鞭炮以后，接过蜡烛火种，才开门恭迎。
女方要备办酒宴款待接亲者，谓之“无块席”，婿郎、陪客稍微动筷，不多吃。
出嫁姑娘洗澡后，由媒人和喜娘为之梳妆打扮。
女方送客的人也要双数，一般有新人伯娓和新娘的兄弟及其他亲友。
出门时，女方父母应回避。
到男家后，若入门时候未到，新娘先要在门外等待。
入门时，鼓炮相迎，男方父母亦应回避，到拜堂时相见，以避免“相撞”。
跨进大门槛时，由厨子杀一只公鸡，叫“拦门鸡”。
一些乡间习俗在门槛下放一把斧头，新娘踏着米筛进入新房。
近代以来，一些地区的客家人在迎亲中有“拖青”之俗，即花轿后面有个人拖着一条寓为百子千孙的榕树枝。
当花轿在路上遇上别家的的花轿时，便按俗规互相调换树枝，双方回祝多子多孙，俗称“换青”。
然后各自拖回家中，把榕树枝抛到自家屋瓦背上，借榕树多子之意，有些地方则互换红花。
这一风俗至今仍在河源一带盛行。
6、拜堂与吃面碗鸡、交杯酒 拜堂是结婚姻最后的仪式，新郎、新娘首先是同拜天，然后再拜祖宗，然后夫妻相拜。
拜毕同入洞房，洞房内点红烛，桌上放着煮熟的鸡、面条和两个鸡蛋，新娘新郎共同进餐，吃交杯酒。
这是新入门第一次与新郎进食，需选吉时。
新床上放的东西有讲究，城关一般是放四个柚子，上贴喜字，“柚子”与“有子”谐音。
乡间放一个红斗，装满白米，还有尺秤、算盘、剪刀之类，象征婚后生活富...
江西的特产肉丸子怎么做法？
肉丸子做法主料猪后腿肉500g豆腐500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量胡萝卜适量蚝油适量酱油适量十三香适量胡椒粉适量味精适量香油适量步骤1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅2.准备好北豆腐一块3.葱.姜.胡萝卜洗净4.把葱姜胡萝卜切成碎末5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油7.在放点十三香.胡椒粉8.少许的盐和味精9.用筷子朝一个方向搅10.滴入几滴香油11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉12.充分的搅匀13.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸14.看丸子外皮凝固捞出15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟17.捞出控油装盘即可...
胶艾叶的做法与用法
母鸡艾叶汤 做法：老母鸡1只，艾叶15克。
将老母鸡洗净，切块，同艾叶起煮汤，分2~3次食用。
月经期连服2~3剂。
作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。
艾叶甜汤 做法：艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮用。
作用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力。
宜清热利湿，活血化瘀。
艾叶饼子 做法：将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。
作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。
艾叶阿胶粥 做法：阿胶20克，干艾叶10克，红糖1大匙。
干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。
将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。
月经期间经量过多时服用。
每日2次。
作用：艾叶温经止血，散寒止痛，适用于痛经、小腹冷痛的调理。
汉方把艾叶当作止血剂，其能缩短出血、凝血的时间，喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长。
阿胶所含的胶蛋白，能帮助血液凝固，故有止血作用；同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长，也有养血的功效。
阿胶滋阴补虚、益肺，常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状。
适用血虚体质者。
注意，吃太多有的人会腹泻、胀气。
艾叶煎鸡蛋 做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。
作用：令人开胃。
艾叶肉圆 做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。
或煮、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃。
艾叶水糕 做法：取艾叶、粘米、糯米、沙糖各适量。
先将艾叶阴干，然后与粘米或糯米一起浸泡2小时，用打浆机磨成米浆；沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。
艾叶蒜汤 做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。
艾叶红糖水 做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。
作用：用于痛经。
姜艾鸡蛋 做法：生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去 壳放入再煮，饮汁吃蛋。
作用：用于月经过多。
面粉蒸艾叶 制法：1、将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。
2、铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。
蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。
3、盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。
作用：开胃暖胃。
艾叶饺子 做法：1、艾叶300克，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。
2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。
3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。
作用：增进食欲。
艾叶菜团 做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。
作用：能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。
尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。
艾叶使用方法 外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。
泡脚：取艾叶30~50克，放入1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小脚盆内，双脚在里面浸泡。
此法每晚进行1次，以临睡前为佳，每次浸泡15~20分钟，一般连续浸泡3~5次为佳。
艾草加花椒20粒，适用脚汗、脚臭、脚气、温疹 艾草加盐适用上焦有火，经常眼红、牙痛、咽喉痛、气躁心烦、上火下寒、脚腿肿胀。
治排便不畅（便秘）把干艾叶洗净放入茶杯，用开水冲泡当茶饮用，如怕苦可适当放点糖，一天冲泡数次。
咳嗽：艾叶熏脚。
具体方法为：艾叶30~50克，放入约1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小的脚盆中。
趁热将双脚置于盆沿上接受熏蒸。
为避免药气一下蒸发掉，可在双脚蒙上一块稍大于脚盆的布。
待水温稍低双脚能够忍受时，可直接将双脚置于盆内浸泡。
此法每晚进行一次（以临睡前为佳），每次15~20分钟，一般连续3~5次即能治愈咳嗽。
治疗哮喘的偏方：洋金花、艾叶、生甘草各等份。
具体方法为：上药共研细末，哮喘发作时，取适量药末，装入纸烟内，点燃吸纸，缓解即止。
洋金花有毒，勿多用。
[适应证]实证哮喘。
治慢性支气管炎 流行性脑膜炎：干净大蒜，生吃，每日2~3瓣；艾叶、苍术、雄黄各10克，燃熏后消毒室内空气。
预防感冒：在室内用艾叶或醋熏蒸以预防感冒 颈椎痛：食用粗盐1斤，炒热后加艾叶半两，用布包好敷患处至盐凉，一日一次，连用5~10天。
（盐可每天反复使用）
