鸡肉斩块洗净,放冷水里烧开去血水,准备大蒜,姜,能吃辣就放点生辣椒,八角,桂皮,炒锅洗净烧干,放油,油7成热时放大蒜,姜,生辣椒,八角,桂皮下去炒香,放鸡肉在翻炒到鸡肉变色,放豆瓣酱,鸡精,生抽酱油下去炒3,4分钟,还可以放香姑,板栗,胡萝卜,白萝卜之类的配菜,放水盖过锅里的菜4,5厘米,盖上盖。大火烧开后转小火,在焖20来分钟,放盐,装到火锅里,或者在烧开之后就转到火锅里继续炖,炖到肉烂加盐。
家常鸡肉火锅的做法?
鸡肉斩块洗净,放冷水里烧开去血水,准备大蒜,姜,能吃辣就放点生辣椒,八角,桂皮,炒锅洗净烧干,放油,油7成热时放大蒜,姜,生辣椒,八角,桂皮下去炒香,放鸡肉在翻炒到鸡肉变色,放豆瓣酱,鸡精,生抽酱油下去炒3,4分钟,还可以放香姑,板栗,胡萝卜,白萝卜之类的配菜,放水盖过锅里的菜4,5厘米,盖上盖。
大火烧开后转小火,在焖20来分钟,放盐,装到火锅里,或者在烧开之后就转到火锅里继续炖,炖到肉烂加盐。
鸡肉火锅怎样做?
主料:整鸡 (一只)辅料:莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜厨具:高压锅、炒锅分类:冬季菜谱 火锅 微辣 火锅 半小时 普通难度鸡肉火锅的做法步骤1:鸡切块,开水涝一下,沥干水鸡肉火锅的做法步骤2:姜切片,大葱切段,适量鸡肉火锅的做法步骤3:清水半高压锅,加入少量黄酒,白醋,上一部的,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火鸡肉火锅的做法步骤4:胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切断鸡肉火锅的做法步骤5:锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末,姜末,牛肉酱,花椒粉,五香粉,耗油,干辣椒段鸡肉火锅的做法步骤6:加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒鸡肉火锅的做法步骤7:炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精(喜欢辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)鸡肉火锅的做法步骤8:捞出高压锅内熟了的鸡肉,沥干水(我因为时间来不及,省掉了这部,直接拿筛子舀出来滴)鸡肉火锅的做法步骤9:鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油,盐适量,这个时候,我加的我妈妈特质的黄色的,俗称五星级朝天椒,做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣,嘿嘿),煸炒,至鸡肉上色鸡肉火锅的做法步骤10:加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精鸡肉火锅的做法步骤11:把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜,最开始,剩下的大蒜叶子,撒入少许熟的芝麻(很香,也好看),再浇上少许热油ps,喜欢麻辣口味的,可以撒一些切碎的花椒,然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上,嘿嘿,滋滋的声音,超爽的鸡肉火锅的做法步骤12:配上一些,自己平时喜欢的蔬菜,(冬天,推荐菠菜哦,个人炒喜欢香菜的)涮着最后吃,都不用吃饭了,吃菜就好饱了哦小窍门:1、先把鸡肉吃完,然后再下菜煮着吃哦2、那样鸡肉的香味还在3、下的菜,自己随意选择啦,红薯粉什么的也都可以
火锅的做法,自制香辣鸡肉火锅怎么做好吃
麻辣鸡火锅原料:土仔鸡1只(约1000克),莴笋2根,鳝鱼150克,泥鳅100克,毛肚1 50克,鸭肠150克,平菇、香菇、蒜苗、芹菜、香菜、血豆腐、白菜、麻油味碟、豆瓣酱、大料、花椒、桂皮、豆豉、料酒、盐、小干红辣椒、姜片、葱段、蒜瓣各适量,油50克。
麻辣鸡火锅的做法:①将土鸡宰杀,腿毛收拾干净,斩成小块,用盐、料酒码味,放入锅中添水,将大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒用纱布包好放入锅中,煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调料色。
②锅中添油烧热,下人豆瓣酱炒出红油,下人鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开,用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡,将以上测菜分别加工,摆在火锅周围即可测食。
另上食者的味碟。
鸡肉火锅怎么做才好吃
1.鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽。
2.葱姜洗净备用。
3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。
将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒。
4.将葱切大段,姜切大片备用。
5.将炒锅烧热,放入油,下入鸡块翻炒。
6.炒至变色。
7.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。
8.放入葱段和姜片。
9.将大块调料放入锅中。
10.翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟。
11.加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水。
12.将调料缸加入锅中。
13.没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮。
14.选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用。
碳锅鸡做法
食材用料:蛋鸡1只 金针菇1把 土豆1个 粉丝适量 散子适量 冬瓜适量 火腿3根 小青菜适量 娃娃菜适量 小葱2根 姜1块 火锅底料1袋 蒜适量 醋适量 麻油适量 盐适量 鸡精适量 菜谱做法:1.把所有素菜洗好,切好,控水2.土豆切条或者片,放清水里泡3.粉丝4.散子5.煮好的蛋鸡6.准备一个电锅,把煮好的蛋鸡撕碎,放进锅里7.加入鸡汤8.加入火锅底料,盐,鸡精9.开锅,以次加入蔬菜,煮熟就可以食用了
鸡腿火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细鸡腿1只葱段姜片适量枸杞15粒大枣2-3颗芝麻酱5大勺腐乳1块韭菜花1汤勺白糖1/2汤勺盐2茶勺鸡精1茶勺葱姜蒜末1汤勺香菜末1汤勺凉开水适量难度初级时间30分钟口味咸鲜工艺煮做法步骤1. 汤底做法:鸡腿洗净,放入锅中,加2大碗清水,放入葱段、姜片、枸杞、大枣,大火煮开后改成小火再煮1小时。
2. 鸡汤煮好后,连同鸡腿一起倒进专用的火锅里,一家人围坐在四周,放入喜欢的食材煮熟,蘸着酱料,得有多好吃,不用我说亲们也能知道哈。
3. 蘸料做法:把盐放到芝麻酱里。
4. 放入凉开水将麻酱谢开,凉开水要一点点加,每次麻酱和水完全融合后再加下一次,如果一次加太多水,就会造成油水分离的现象,麻酱就会变成水样不粘稠了。
5. 麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
6. 再放韭菜花搅匀。
7. 放糖和鸡精搅匀。
8. 最后放葱姜蒜末搅匀就成了,如果喜欢吃辣,还可以放点辣椒油。
9. 配菜可以根据个人喜好选择,以下是俺家的火锅配菜。
青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
10. 配菜2.11. 鸡腿浓汤火锅12. 鸡腿浓汤火锅
怎样做鸡肉打底的火锅
火锅鸡的做法1.准备好食材;把所用的辅料食材处理干净2.准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒,葱切段,姜切片3.把三黄鸡去膛洗净,斩成块,下入开水中焯水后沥干水分4.另起锅注入植物油,下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油,再加入葱和姜炒香5.下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3到4成熟,烹入料酒,加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水,大火烧开6.将锅中的所用食材倒入火锅中,加热,待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
鸡肉炖火锅怎么做好吃
鸡肉火锅的做法1.先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。
然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀2.将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉3.准备鸡肉丸。
取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。
然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣4.将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内5.把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤6.加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。
锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了
鸡肉火锅的做法,鸡肉火锅怎么做好吃,鸡肉火锅
材料主料:鸡肉,辅料:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个,调料:胡椒粉,酱油,砂糖,料酒做法1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。
然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。
取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。
然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。
锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
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火锅鸡腿的做法步骤图,火锅鸡腿怎么做好吃
用料 鸡腿3只葱适量姜4片蒜5瓣干辣椒6个豆瓣酱1大勺泡椒1小勺火锅底料1/4料酒3大勺白砂糖2勺盐适量花椒一小把将做法保存到手机步骤 11、将鸡腿剁成小块,洗干净空水 2、腌制鸡腿:花椒一把,料酒3~4勺,盐一勺,姜末,鸡精。
(腌制10~20分钟) 3、开火,将油烧热后放入葱姜蒜花椒爆炒至发淡黄色后依次放入豆瓣酱、泡椒、火锅底料。
4、炒出红油后放入腌好的鸡腿入锅中翻炒放糖,等肉紧凑时倒入开水。
5、大火炖上6分钟后放入蔬菜转为小火再炖上3分钟即可。