无法挽回的叶子
本菜清香四溢，肉嫩可口，特别适合在寒冷的冬天食用。
主料：牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。
调料：食用油30克，酱油2小匙，生姜1小块，大蒜3瓣啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖小匙，味精小匙。
1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松。
2.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫。
3.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30 分钟即可。
炖牛肉时，用啤酒代替水，牛肉会更加鲜嫩。
1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2.胡萝卜能提供丰富的维生素a，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素a外，所含的b族维生素和维生素c等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
3.洋葱有平肝、润肠的功能，所含挥发油中的二烯丙基二硫化物，有降低胆固醇的物质，是目前惟一含前列腺素物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。 洋葱中含有微量元素硒，是抗氧化剂，能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。洋葱还具有降血糖作用，它含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的杀菌素，具有刺激食欲、帮助消化；它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
红酒炖牛肉,怎么做？
做法1 材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯 调味料： 盐，黑胡椒 做法： 1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状 2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右 3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以 4.重新起油锅，放入牛肉炒至变色，加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟 5.加入洋葱，胡萝卜，土豆继续炖，15-20分钟左右 做法2 材料： 番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉，面粉、冰糖、卤味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香叶） ，氽过水的牛肉（约1公斤多），沥水后待用，西芹3根、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆3个 做法： 1。
西芹去掉筋，切丁；胡萝卜切小块；洋葱切片；土豆切滚刀块；待用！ 2。
面粉2勺 辣椒粉适量（自己随意~55~今天放的时候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣无比，不过很赞哟，过瘾！嘿嘿！）混合，用塑料袋装着，然后把牛肉放进去，扎好袋子口，摇晃袋子，让每个牛肉都沾到调制的粉！ 3。
锅里放油，不需要太多，2-3勺就够了！焙蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜）大约4-5分钟！然后称起来备用！ 4。
锅里继续加油，烧热，把牛肉块煎下。
注意，不要把太多的“调制粉”弄进去！ 5。
等到肉肉金黄色的时候，加入蔬菜。
6。
翻炒一下，加入番茄酱3-4勺，红酒（我加了大约半瓶），蔬菜高汤（可以改牛肉高汤），卤味包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些盐，冰糖。
大火烧开。
注：此时要一次性加足水，淹过菜 7。
与此同时，另外支一个锅，把土豆稍微煎下，使他定型。
8。
然后把烧开的步骤6和煎好的步骤7倒入砂锅里，转小火开始慢炖了…… 做法3 [材料] 牛胸肉1公斤，红酒（干红）2杯，番茄2颗，蒜1棵，胡罗卜2根，干的牛肝菌2杯，西芹1根，月桂叶3片，奶油1大勺，面粉适量 [[调味料] 橄榄油，盐各少许，胡椒1条梗 [做法] 1。
将牛肉切成大块，在肉上洒点盐殗制，蔬菜切成小块状，备用 2。
锅中加入奶油热锅后，到入橄榄油，将肉放入锅中煎侄上色后取出。
取另一锅用煎过肉的油加热，将切好的蔬菜，蒜，胡椒放入锅中炒熟 3。
将适量面粉与红酒一杯拌均成糊状，倒入锅中，再倒入第二杯红酒，以小火炖煮 4。
将煎好的肉倒进蔬菜锅里，加入香姑一同炖煮。
可加水调和汤汁，再放几片月桂叶炖煮一个半小时即可 秘诀；红酒会随时间与香料慢慢地渗入肉里，酸味较重，不太甜的红酒都可以炖出美味的牛肉（我选张裕干红）最好的就是法国红酒了（不过太贵） 筋多的牛肉炖煮的时间久，筋少的牛胸肉炖煮一两个小时就可以了 炖煮之前，将牛肉以奶油煎熟，再放进锅中以慢火炖，其目的除了以高温将牛肉的血水封住外，在煎香的同时，牛肉会因受热渗出油脂，可以与红酒的酱汁和蔬菜混合，散发出浓缩的香气，达到色香味齐全的效果 做法4 红酒炖牛肉 材料：牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法： 1.蒜切片，土豆去皮切块备用。
2.西芹切成约2cm的小段。
3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主厨小叮咛： 1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。
3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。
实践小贴士： 1.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。
2.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。
3.一小锅牛肉建议放1/5瓶红酒。
做法5 原料： 红酒牛肉300克 青菜花150克 姜30克 葱1根 辅料： a料：面粉3大匙 b料：白兰地、番茄酱各1大匙 红酒、高汤各1杯 c料：胡椒粉1/2小匙 盐1小匙 做法： 1、青菜花摘成小朵，撕除老皮，洗净；姜去皮，切片；葱洗净，切小段备用。
2、腌过的红酒牛肉切小块，均匀沾裹a料，放入热油锅中煎熟，盛出备用。
3、锅中倒入b料，加入牛肉、葱、姜煮开，转小火续煮30分钟，加入青菜花煮熟，再加c料调味即可。
做法6 原料：牛肉（肩部肉）600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。
洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
2、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。
3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。
4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。
5、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
胡萝卜炖牛肉的做法
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血；2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱（根据个人口味而定）、八角、桂皮等大料；3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；4、 将牛肉倒如沙锅内，（康住所没沙锅）加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用！注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。
牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。
牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。
尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。
操作时间97分钟洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 材料：胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。
做法：胡萝卜、牛肉同时加热。
加入酱油、八角、胡椒、砂糖。
作用：胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。
牛肉水饺的做法,牛肉水饺怎么做好吃,牛肉水饺
食材用料牛肉一块相克食物胡萝卜一根相克食物西兰花一颗相克食物黑木耳适量相克食物饺子皮60张牛肉水饺的做法牛肉水饺的做法图解11.黑木耳用水泡一下发好，胡萝卜和西兰花用水煮3分钟。
把胡萝卜西兰花黑木耳切小块，不需要切的太碎，把牛肉用料酒（我用的是啤酒）胡椒粉盐一起腌制一下。
牛肉水饺的做法图解22.把牛肉切成和胡萝卜西兰花一样的小块，然后把四种配料混合在一起搅拌，可以打两个鸡蛋进去一起搅拌，在适量加入油（我比较爱吃辣加的是辣油哦）胡椒粉味精盐，最后可以尝一下咸淡。
牛肉水饺的做法图解33.然后就可以包啦，第一次包水饺看了几百遍的教程应该还不错吧！牛肉水饺的做法图解44.卖相应该还可以吧！包了几个就忍不住下了吃啦！大家可以自己动手试试噢！选自己喜欢的蔬菜自己diy~
胡萝卜牛肉汤的做法,胡萝卜牛肉汤怎么做好吃
做法：1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血；2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱（根据个人口味而定）、八角、桂皮等大料；胡萝卜炖牛肉3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；4、 将牛肉倒如沙锅内，加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用！
胡萝卜炖牛肉的做法有何诀窍？
材料：牛肉（瘦）100克，胡萝卜200克。
调料：料酒、八角、生姜片、盐、花椒、鸡精各少许。
做法：①牛肉洗净，切成片；将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片； 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫。
②加入花椒、八角、生姜片、料 酒，改用小火煨；待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入盐适量。
③待胡萝卜煮熟，调入鸡精即可。
功效：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素e、钙、磷、铁、 胡备卜素等，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、补肝明目、降糖 降脂的功效，对促进胎儿的生长发育具有重要意义。
胡萝卜牛肉包子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 自发粉 350g 酵母粉 自发粉的话可以不加 糖（面团） 10g 水（面团） 175g 牛肉 200g 胡萝卜 100g 洋葱 一小块 鸡蛋（馅） 一个 水（馅） 150g 酱油 适量 盐 适量 糖（馅） 适量 鸡精 适量 胡萝卜牛肉包子的做法 把所有面团材料混合揉到三光 发酵至二倍大 我就是放好材料放到厨师机揉几分钟就好了 期间可以准备馅料胡萝卜和洋葱用擦丝器擦好后切成小颗粒 话说怎样弄洋葱才能不流眼泪
