醉心者
做法如下：
鱼香茄子
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
做法：
1)准备原料和调料
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁。
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出。
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6)放入茄子 家常菜做法大全。
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁。
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。
做法：1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。
拌面的做法,茄子拌面怎么做好吃,茄子拌面的家常做法
食材明细茄子一个西红柿一个蒜 适量葱适量盐适量酱油适量橄榄油适量鸡精适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度茄子拌面的做法步骤1一个茄子，一小个西红柿。
2茄子要削掉皮，然后切成丁3必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。
很好滴泡15分钟4泡过后的水，浑浊滴~~~~5然后用手稍微拧下放在盘子里6西红柿也切成丁吧7然后就是葱和蒜8然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精9面就是意大利面【我买网买的】10开始啦~~把水烧开，之后煮面，11这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。
煮好捞起来放一边待用~12炒茄子啦，放橄榄油13把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，14然后放茄子15看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁16炒几分钟后放酱油17再几分钟后放西红柿18再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面19炒成这样就很熟了，20然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油21拌好后就好了，装盘~就素这样啦~~
茄子卤面怎么做好吃又简单 茄子卤面最正宗的做法
1、食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮2、茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块3、黄瓜切丝4、肉也切小块，葱姜蒜切碎备用5、锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放6、倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色7、这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了8、倒入茄子，加适量的盐9、茄子基本没有什么水分，火不要太www.38xf.com大，以免糊锅10、炒好的茄子盛到盘中11、锅里放水煮面12、煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水13、面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可1.炒茄子时油要稍微多一点，将茄子炒软，炒好后有油炸的感觉，这样做出来才好吃。
2.最后茄子：清热、活血、消肿猪肉：补肾、滋阴、益气料酒：活血化瘀食材用料茄子1个；猪肉100克；小葱2根； 生抽适量；料酒适量； 盐适量； 鸡精适量；水淀粉适量； 清水适量；食用油适量； 面条200克；茄子打卤面的做法茄子打卤面的做法图解11.准备食材：把猪肉、茄子和小葱洗净备用。
茄子打卤面的做法图解22.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。
茄子打卤面的做法图解33.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。
茄子打卤面的做法图解44.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。
茄子打卤面的做法图解55.把茄子丁倒入锅中炒软。
茄子打卤面的做法图解66.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。
茄子打卤面的做法图解77.利用炖茄子的时间煮面条：锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。
茄子打卤面的做法图解88.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。
茄子打卤面的做法图解99.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。
茄子打卤面的做法图解1010.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。
茄子打卤面的做法图解11
炒茄子的做法步骤图,面炒茄子怎么做好吃
材料茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片做法1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
面煎茄子的做法,简单点。
主料：茄子，500克，调料：植物油100克，小麦面粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。
炒茄子的最简单做法
主料茄子适量面条适量葱适量香菜适量辅料油适量盐适量步骤一1茄子洗干净切成丝，切好葱花。
步骤二2锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。
放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用。
步骤三3在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐。
步骤四4放上炒好的茄丝，撒上香菜即可。
面煎茄子的做法,简单点。
是不是烧茄盒啊？炸茄盒 是这样做的 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。
海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。
剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
拌面用的炒茄子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 圆茄子 青椒 西红柿 蒜末 猪肉 葱姜 拌面用的炒茄子的做法 葱姜算切末，肉、茄子、青椒西红柿切小块锅里加油，加葱姜炒香，放肉丁，7成熟后加茄子翻炒茄子半熟加西红柿继续炒，可以加点水，这样拌面的时候汤汁会比较多茄子基本上熟了以后加入青椒小块，翻炒一下，加盐和味精，临出锅前加入蒜末翻炒即可小贴士 买手工面，煮好以后把炒好的菜浇在上面拌匀即可食用...
手擀面的简单做法
步骤：1、把面粉和盐搅拌均匀；2、然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起；3、水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状；4、把絮状的面粉倒在木板上，然后用手把它捏成一团；5、捏面团的时候，320克中筋面粉 150克水的比例，把它和成一个面团；6、稍微折叠几下就变得很硬，扣上一个碗，醒面20-30分钟；7、揉面最简单的办法就是折叠，一个面团对折10次；8、把面团擀成一个圆形的面皮，然后用刀切成面条；9、折叠好之后，继续擀擀长，然后转过90度，把左边和右边的1/3向中间折叠；10、擀的过程中需要不断往面皮两面扑面粉，为了让面皮厚薄均匀，需要不断转动面皮的方向和翻面；11、开始切面之前必须把两面铺上足量的面粉，以免切好的面条会粘在一起，扑的面粉宁多勿少，然后把面皮沿着长度方向（或者宽度方向）折叠起来；12、把折好的面皮放在砧板上，砧板上也必须扑上面粉防粘，用刀切成面条。
简单的茄子做法
凉拌茄子：材料：茄子、花生米、芝麻、生抽、辣椒油1、把茄子洗净，放在锅里隔水蒸熟2、把蒸熟的茄子用小菜盆盛装，放在装有凉水的盆里冷却，然后把茄子手撕成细小的条状3、把花生炒熟，然后切碎，不要太碎放入碗中，（辣椒油最好是自己炸的，把干辣椒放入油锅轻微炸下即可，取出辣椒，油不要过多，试辣椒多少而定）倒入生抽、芝麻和辣椒油。
4、把以上调料适当浇在茄丝上拌匀就可以吃了或是用自家酿制的大酱，在拍切点蒜末来凉拌茄丝然后在滴点香油也可以，味道不同，但都很好吃。
