我要一所大房子
【材料】：五花肉，蘑菇，板栗
【配料】：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐
【做法】：
1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红。
2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。
栗子烧肉的做法
(1)将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。
(2)栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至七成熟时，下入栗子炸呈黄色时捞出。
（3）锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块（拍碎）、酱油、精盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。
待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。
（1）栗子在壳的底部切一刀，然后放进沸水里煮，大约煮15分钟，捞出，剥去壳（这个步骤主要是让栗子好剥，另外也可以将栗子煮至半熟）(2)五花肉切块，飞水。
下油锅加葱段，姜片，料酒，生抽老抽各半，少许糖，炒，一直炒到肉上色，加水（水要多些）煮，水开后关小火炖。
(3)炖到肉微酥时（注意不是全酥哦，就是稍稍软了的时候）将剥好的栗子倒进去，一起炖，一直炖到肉和栗子都酥烂时，酌量加盐和少许白糖，起锅。
肉酥烂，栗子美味。
啤酒烧羊肉的做法,啤酒烧羊肉怎么做好吃,啤酒
盐 适量 啤酒 一瓶 姜 若干片 生抽 适量 料酒 适量 花椒 适量 八角 三四个 葱 适量 老抽 适量 糖 两勺克 啤酒烧羊肉的做法 羊肉冷水入锅放入生姜，八角料酒抄一下。
沥干羊肉，热锅放油八角生姜大葱炒香后放入羊肉煸炒，煸炒羊肉至变色，放入酱油，糖继续炒，均匀上色后放胡萝卜一起炒。
在放啤酒没过肉，也可以放几颗大枣和枸杞（大枣出锅后特甜）。
大伙烧开后转中小火烧。
慢慢烧肉会很软入味。
求
鲜牛肉750克、板栗300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，姜片15克，味精2克。
菜油50克，葱段10克。
制 法(1)牛肉洗净入沸水氽透，切成长7厘米、宽3厘米的块；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剥去外壳和内衣。
(2)锅置火上，倒入菜油，待油七成熟时，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下捞起，控去油。
(3)锅中留油50克，入葱段、姜片，炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火烧开，撇去浮沫，改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时，下入板栗，继续烧至肉烂、板栗酥时收汁，下味精调味即成。
特 点肉烂栗酥，食之软烂，口感舒适。
提 示板栗一定要去净裹栗仁的内衣，内衣煮不烂，影响菜的质地。
功 效牛肉含多种人体必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、维生素b2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。
牛肉的功效在于健脾益胃、滋补强壮。
《医林纂要》说：“牛肉，味甘，专补脾土、脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。
”《本草拾遗》说牛肉：“消水肿，除湿气，补虚、令人强筋骨，壮健。
”板栗含糖类、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素b1、脂肪酸。
其性味甘、温，其功效重在养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
此菜肴补脾胃，强筋骨，养气血，脾胃虚弱所致的厌食、消瘦等症。
女性过瘦失去美感，为强健身体，即应吃此菜，以利增重丰体，成健美体形。
怎么做啤酒土豆烧肉,最正宗啤酒土豆烧肉的做法
材料啤酒一瓶，土豆，五花肉，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖做法1.土豆去皮切大块，过油，这样就不会太油腻。
五花肉淖水，切大片2.热油炒香淖过水的五花肉，加啤酒，八角，香叶，桂皮，煮开后加冰糖，生抽，老抽大火煮开，转小火炖至土豆熟，最后大火收汁即可...
栗子烧鸡肉的家常做法大全怎么做好吃
步骤1：鸡腿剁成小块。
步骤2：板栗去皮。
步骤3：葱切段、姜切片备用。
步骤4：炒锅热油，放入葱姜煸炒出香味后，放入八角、鸡块煸炒至半熟。
步骤5：加入酱油和甜面酱炒散。
步骤6：倒入清水烧开后，放入栗子煮开，加入盐和白砂糖，小火烧至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，关火盛出。
板栗烧牛肉的家常做法大全怎么做好
食材主料板栗200g牛肉200g辅料油适量盐适量白砂糖5g红糖10g味极鲜1小勺青辣椒70g葱适量姜适量蒜适量红辣椒30g步骤1.牛肉切成大粒。
2.然后加入姜蒜茸。
3.放入适量的盐，糖，生抽腌制30分钟入味，另外还加入了金不换，是为了起到去腥的作用的，如果家里没有，不放也是可以的。
4.洋葱切大块，青红椒切成小粒，姜蒜切小片备用。
5.热锅凉油，把牛肉放入稍稍煎制。
6.当牛肉两面都煎的变色时，加入姜蒜红椒一起翻炒。
7.跟着放入适量的清汤或开水，接着再加入一小块的红糖。
8.然后把板栗放入，接着再加入适量的盐。
9.加入少许的糖。
10.来点味极鲜提色增味。
11.当锅内的食材经过30分钟，中火的烧制后，用根竹签能轻松扎透板栗时，就表示烧制的差不多了。
12.此时，开大火，把洋葱放入。
13.再把青红椒放入一起翻炒至青红椒与洋葱断生，并大火收汁。
14.最后出锅前，用少许的生粉水勾个芡，让菜色显得更明亮，滑嫩些~15.大火翻炒均匀后，即可出勺~小贴士在进行烧制牛肉的时候，最好是一次过加入清汤或开水，不要分次加，以免味道回缩，就没那么香喽
啤酒红烧肉烧鲍鱼的做法
主料鲍鱼14只 五花肉750克 油菜三棵 辅料糖适量 葱适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 老抽适量 酱油适量 盐适量 味精适量 鲍鱼红烧肉的做法步骤1. 鲍鱼打花刀2. 五花肉切成2.5*2.5见方的块，我是用水略煮下切的，这样比较好切。
3. 五花肉在锅里煎出油脂，这样吃比较健康。
4. 锅放油炒糖色，放入五花肉鲍鱼翻炒上色，加料酒，葱姜，花椒八角，倒入没过主料的热水大火烧开转小火加盖大约一个小时。
（这时用另一个锅烧水，放少许盐把油菜焯水后码盘待用）开盖放盐收汤，放入蒜末味精装盘。
毛栗子烧肉的做法,毛栗子烧肉怎么做好吃,毛栗
主料300g肉200g栗子折叠配料适量油适量冰糖适量生抽适量老抽折叠编辑本段制作步骤1肉洗净，切大块。
毛栗子烧肉2锅里放油，烧热。
3放入肉块翻炒。
4加老抽、生抽。
5放入冰糖。
6到入开水。
7包好皮的栗子，洗净。
8放在锅里。
9大火烧开，小火煮30分钟。
10收汁出锅。
折叠编辑本段小贴士
红烧肉的做法大全图解
做法一 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。
待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 红烧肉的做法 流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。
同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。
一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。
当肉块变成金黄，再加水没过肉块。
随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。
最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。
当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
做法二 1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。
做法三 材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 做法： 1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。
注 （加盐增加鲜味） 做法四 1.五花肉洗净切成小丁； 红烧肉 2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆； 4.掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包； 5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
做法五 材料： 原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 做法： 步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
红烧肉的做法 步骤2、焯水定型。
（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。
烧出来的可就不漂亮了） 步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料， 步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色， 步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火 步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快， 步骤10、最后加酱油调色，加盐调味， 步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。
） 提示 红烧肉的做法各地也会稍有不同。
南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。
可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
做法六 原料：五花肉500克 酱油2汤匙 绍酒2汤匙 红烧肉 糖3汤匙 大料2颗 盐适量 葱段、姜片各适量。
制作过程 1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。
2.炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪 肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水 和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。
★：给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位， 焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。
做法七 苏式红烧肉 1.带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4.大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5.转小火微沸，一个半小时。
（中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
） 6、转入炒锅中（不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了），倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7.加入冰糖（老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了），烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
做法八 砂锅红烧肉 1.带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅 2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮 3.砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水） 红烧肉的做法 4.先用大火把锅烧开，然转小火20分钟 5.20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
优点：快、香、解馋， 综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。
做法九 特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥 原料：带皮五花...
做法,板栗烧牛肉怎么做好吃,板栗烧牛肉的家常做法
主料：牛肉（腑肋）300克，辅料：栗子（鲜）200克，调料：盐5克，酱油5克，酱油5克，大葱3克，姜3克，花椒15克，草豆蔻2克，八角3克，植物油60克做法1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。
板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。
煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。
4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
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