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玉米豆面窝窝制作配方: 玉米面500克，黄豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，泡多源15克，水450克。工艺: 1.先将玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中。2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。
玉米面窝头怎样做才好吃呢？
玉米面窝头的做法如下：原料：细玉米面650克，黄豆粉150克，碱面适量。
制作：将细玉米面、黄豆粉放人盆内，混合均匀，逐次加 入温水及碱液，边加水边揉和，揉匀后用手蘸凉水将面团搓条，分 成若干小剂，并把每个小剂捏成小窝头，使其内外光滑，形似宝 塔。
将做好的窝头摆在笼屉上，用大火蒸15分钟即可。
玉米面的窝头怎么做
主料：1.玉米面（500克）。
辅料：1.黄豆面（75克）、2.面粉 （50克）、3.白糖 （50克）。
操作步骤：1. 将主料和配料放在容器里，搅拌均匀，用开水烫50%。
（余下的干面用温水和成面穗，和烫面一起揉成面团备用（稍硬一点）。
2. 逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲，面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂，在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手。
3. 取每一份搓成圆柱形。
底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝窝头的心越来越大，并保持窝窝头的壁薄厚均匀，墩齐底部就做成了。
4. 将做好的窝窝头大火蒸25分钟出屉，晾一会吃口感更好。
窝窝头：中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。
采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米面窝窝头主要是采用细致的玉米面制作而成，因此也便较好地保留有精致玉米面的营养价值。
玉米面窝窝头的主要营养价值有：玉米面窝窝头含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面窝窝头含有丰富的营养素，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；玉米面窝窝头含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面窝窝头含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；玉米面窝窝头还含有微量元素硒。
硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
玉米面窝窝头如何做？ 爱问知识人
玉米面窝窝头的做法： 1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。
有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。
菜窝头怎么做好吃,玉米面菜窝头的家常做法
用料 细玉米面 100g 中粉 100g 熟玉米粒 100g 芹菜叶 100g 小苏达 3g 盐 2g 玉米面菜窝头的做法 准备好食材。
芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。
芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。
醒好的面团，分成均等的小面剂子。
小面剂子揉圆，做成窝头形状。
做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。
营养健康金黄的菜窝头就出锅啦，享用吧. ...
怎样制作玉米面窝头,配料有哪些？
玉米面窝头配料：细玉米面， 黄豆粉，小苏打适量。
将细玉米 面、黄豆粉放入盆内，混合均匀，逐次 加入温水及苏打水，边加水边揉和，揉 匀后用手蘸凉水，将面团搓条，分成若 干小剂，并把每个小剂捏成小窝头，使 其内外光滑，似宝塔形。
将做好的窝头 摆在笼屉上，放进沸水锅内，盖严锅 盖，用大火蒸15分钟即熟。
健脾益 气、清热解毒、祛脂降压。
适用于冠心 病、脂肪肝、高脂血症、高血压病等。
玉米面的窝头怎么做
不需要。
玉米面和豆面的性质和面粉是不一样的，面粉只有通过发酵才能里面含的麦芽糖的成分转换过来，而玉米面和豆面则不需要。
可以的话你可以往里面放点菜叶增加其口感吃起来会更香。
扩展资料发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。
通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。
发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。
其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。
对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
传统上人们利用固态发酵生产面包、麦芽、酒曲、酒精饮料、酱油、利用酒精发酵生产的红酒豆豉、蘑菇等食品或生产中间原料。
近代研究发现利用固态发酵生产的一些食品中含有生理活性物质，表明了固态发酵在生产这些食品及食品添加剂上有优势。
参考资料：发酵 百度百科
玉米面的菜窝头怎么做
玉米面菜窝头的做法1准备好食材。
2芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。
3芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
4中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。
6醒好的面团，分成均等的小面剂子。
7小面剂子揉圆，做成窝头形状。
8做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
9凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。
10营养健康金黄的菜窝头就出锅啦，享用吧
在家制作玉米面和米面窝头的方法
玉米面窝头食材主料玉米面100g白面300g辅料酵母5g清水适量猪肉100g洋葱80g酱油适量料酒适量葱花适量姜末适量油适量盐适量步骤1.准备一碗清水，加入酵母、一勺白糖，搅匀。
2.将溶液慢慢倒入玉米面和白面中，搅成雪花片，基本没有干面粉为宜。
3.揉成光滑的面团，放到温暖处，蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。
4.将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。
5.将面团分成小剂，团好，放在手心里，用大拇指顶出小窝，做成窝头。
6.锅内放适量水，蒸笼铺好湿笼布，放入窝头，二次饧发30分钟。
7.饧发好后，开火，开锅后15分钟即可，虚蒸5分钟后取出窝头。
8.猪肉切末，放碗中，加适量料酒酱油腌制。
9.洋葱切末。
10.锅内放适量油，放入葱姜爆香。
11.放入肉末，炒至肉末变色，加入洋葱末。
12.加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
13.将肉末放到窝头中间，就可以开吃了！
