原料:活扇贝1斤、葱、姜、蒜、干红辣椒
调料:蚝油50克、白糖25克、味精、香油、醋适量
制作:1、扇贝刷洗干净上蒸约5分钟,开盖即熟,不可蒸老了。取出来将剥离扇贝肉的那面壳去掉,根据自己喜好在盘中摆成扇开或葵花形。
2、姜、蒜切末,葱、干红辣椒切细丝。
3、取一小碗加入蚝油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、辣椒丝调成汁,浇在盘中的扇贝肉上。
4、将锅中花生油加热,浇在扇贝肉上即成。
这个菜造型美观,口味咸鲜,是一款不错的待客佳肴。
必须食用活扇贝。
调汁的口味可根据自己喜好、原料的多少增减用量,
不要用盐,蚝油本身带有咸味,咸味过重,将使菜品鲜度大减。
套用此法可做油泼海蚬、油泼蛏子等。
油泼扇贝的做法!
原料:活扇贝1斤、葱、姜、蒜、干红辣椒 调料:蚝油50克、白糖25克、味精、香油、醋适量 制作:1、扇贝刷洗干净上蒸约5分钟,开盖即熟,不可蒸老了。
取出来将剥离扇贝肉的那面壳去掉,根据自己喜好在盘中摆成扇开或葵花形。
2、姜、蒜切末,葱、干红辣椒切细丝。
3、取一小碗加入蚝油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、辣椒丝调成汁,浇在盘中的扇贝肉上。
4、将锅中花生油加热,浇在扇贝肉上即成。
这个菜造型美观,口味咸鲜,是一款不错的待客佳肴。
必须食用活扇贝。
调汁的口味可根据自己喜好、原料的多少增减用量, 不要用盐,蚝油本身带有咸味,咸味过重,将使菜品鲜度大减。
套用此法可做油泼海蚬、油泼蛏子等。
油泼扇贝的做法步骤图,油泼扇贝怎么做好吃
主料扇贝10个~15个 粉丝1小捆 小米辣适量(依个人口味) 葱适量 姜适量 蒜适量(可多放) 味极鲜酱油 油泼扇贝的做法步骤1. 做之前把粉丝泡好,用刷子把新鲜的扇贝表壳刷干净(我是看妈妈每次做之前都要刷我也就刷刷洗洗),上锅蒸大约十分钟左右,关火2. 把扇贝壳一边扔掉只留肉跟另一边贝壳,如果请客可以选择比较好看的一边,把泡好的粉丝按顺序缠在扇贝肉上,装盘即可3. 把葱姜蒜切沫,小米辣切小段依次放在每个扇贝上,取一个小勺把每一个扇贝都淋上味极鲜4. 锅内热油(我还是喜欢油多一点,这次放油放少了感觉没那么大的油香味)烧热,直接泼在盘里(也可以用勺泼)当当当当,上桌...
豉油蒸扇贝的做法,蒜蓉豉油蒸扇贝怎么做好
主料扇贝 1000g辅料蒸鱼豉油 适量蒜蓉 适量粉丝 适量步骤 1.扇贝泡洗干净用牙刷一个一个刷干净皮(超市里搞活动的牙刷一元一个买上两把备用) 2.刷干净的扇贝~~ 3.处理好的扇贝,只留一半壳(用双立人的削皮刀很容易处理的) 4.放入蒸锅内,开火蒸制~~ 5.处理蒜蓉 6.李锦记的蒸鱼豉油一定要用 7.将蒜蓉逐个放在扇贝上~~ 8.倒入豉油再蒸1-2分钟(应该加点粉丝吸收鲜贝的汁水,我试验了一个)...
蒜蓉怎么做最香?
1.炒蒜油:把准备好的大蒜切碎,放入油锅(油温不可以太高不然会炸糊),将大蒜慢慢翻炒,等到炒成金黄色就算是做好了,这一个叫做蒜油,不管是拌面吃还是炒菜都很香。
2.油泼蒜蓉:在平时如果吃生蚝或者扇贝的时候我们可以在做好的生蚝上面撒一些蒜蓉,最后浇上一些热油爆香,这种做法可以说是蒜蓉的常见吃法,不仅香还能搭配海鲜别有一番滋味。
3.蒜蓉辣酱:喜欢吃大蒜也喜欢吃辣椒的朋友可以尝试一下,将蒜蓉和辣酱进行炒制,这样既有辣味又有蒜蓉的香味,辣度也可以根据个人口味调节。
1.蒜蓉多用作佐料,也可药用。
大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
2.实验表明,大蒜有明显的抗炎作用,所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性,从而加强机体免疫功能,起到消炎止血的作用。
但应注意敷贴时间不可过长,感发热即去掉。
若时间过长足底红肿影响走路。
3.大蒜辛温,解毒,以蒜泥敷足心,引肝火下行,为“上病下取”之法,能治鼻衄与吐血等。
4.在有杀菌作用的高等植物中,蒜蓉杀菌效力最强,是天然的抗生素。
它对痢疾,伤寒,葡萄球菌,链球菌等10多种细菌和阿米巴原虫都有强烈的杀灭作用。
5.用一小瓣大蒜放在口里细嚼,可以杀死口腔里的全部细菌,把大蒜捣烂放入一滴含有很多细菌的生水里,1分钟内细菌全部死亡,一般紫皮大蒜或独头蒜较好。
6.临床上常用大蒜及其制剂治疗细菌性痢疾,阿米巴痢疾,防治流行性脑脊髓膜炎,治疗大叶性肺炎,流行性乙型脑炎,百日咳,白喉,肺结核,化脓性软组织感染,慢性化脓性中耳炎等。
也用于防治流行性感冒,治疗黄疸型传染性肝炎,沙眼等。
怎么做好吃,油泼蒜蓉蒸茄子的家常做法
【主料】 番茄500克,鸡蛋3个。
【辅料】葱花、姜末、蒜片各适量,酱油40克,精盐10克,青椒50克,水发木耳适量,加味精的水淀粉适量。
制法:1,番茄在开水中烫过去皮、切块备用。
2,将鸡蛋磕入碗中搅散备用。
3,炒勺内放入适量水,同时放入辅料(水淀粉除外),水烧开,放入番茄,把打散的鸡蛋慢慢倒入炒勺,转圈倒,不要倒在一个地方,水再开,倒入水淀粉,然后用勺子搅,再开就ok了。
写一种风味小吃作文(600字)
俗话说“民以食为天”,无锡是个“鱼米之乡”,风味小吃更是数不胜数:让人回味的酱排骨,味道鲜美的鸭血粉丝汤,让人垂涎三尺的小笼包……其中,我最喜欢的就是小笼包子了。
小笼包子又称小笼馒头,整体看上去是个圆形的,上面小小的,像是一个生气的小姑娘撅着的嘴,又像是火山爆发口。
小笼包子刚出锅时,头顶犹如一朵盛开的花,喷发出阵阵香味。
远看,小笼包子又似一个沉重的包裹,给人一种想拆开来看看的欲望。
打开“花朵”一看,啊!红红的汁儿流了出来,香味立即飘散开来。
红色的肉糜,白色的皮,再加上蓝色的盘子,真是让人陶醉在其中了。
这么可爱漂亮的小笼包子是怎么做的呢?下面,就让我把小笼包子的做法一一道来吧。
先准备一个大笼子、蒸锅、一些面粉和肉糜,准备好这些,就万事具备,只欠东风了!先要把面粉和成面皮,再把肉糜放在面皮里,不要忘了把面皮的头顶做成一个花骨朵儿的发型哦。
接着把做好的小笼包放在蒸笼里。
休息片刻,热腾腾、香喷喷的小笼包就出炉了!终于可以品尝小笼包了!我在小笼包上咬了一个小洞,吹了吹,一吸,汤都出来了,汤汁特别鲜,不过要小心汤汁烫到舌头哦。
再把皮和肉放进嘴里,薄薄的皮上粘着一股肉的鲜味,我最喜欢了。
小笼包的皮十分顺滑,“滋溜”一下,就滑进肚子里了。
吃完一个,让人忍不住想吃第二个、第三个……听了我的介绍,你是不是已经口水直流三千尺了呢?心动不如行动,赶紧去尝尝吧。
蒜蓉扇贝的做法
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(我个人喜欢龙口绿豆粉,但是今天家里没有),蒜,姜少许,葱少许 调料:盐,生抽(可选),植物油 做法:非常简单。
粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
---------------- 2.蒜蓉扇贝 扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。
贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。
入屉蒸。
开锅3——5分即可。
不妨一试。
顺致春安。
一般的市售扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆! 其实蒜蓉还有一个最简单的做法: 将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。
扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的扇贝。
放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。
(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)清蒸扇贝 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱 做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。
将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。
我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。
我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。
?同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
? 个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。
试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。
大火,3分钟。
关火,闷2-3分钟,就可以了。
豆豉蒸扇贝就搞定了! 还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。
扇贝洗净。
放进笼里蒸(方法同上)。
同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。
锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的扇贝上。
哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。
其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。
再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。
没想到,味道出奇的好。
----------- 日式白酒闷扇贝 要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。
做法: 1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。
最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。
8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
-------------- 野山杂菌扇贝皇 改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。