黄小花-
用料
牛腩
两斤
姜
适量
大蒜 十粒
白砂糖
适量
蚝油
适量
酱油
适量
花椒粒
少许
黄焖牛腩的做法
牛腩用水浸泡半小时，洗净。
切两厘米左右小块。
热锅凉油，放入姜花椒粒爆香。
放入牛腩爆炒。
同时另起炖锅烧水。
牛腩炒至变硬变黄盛出锅。
锅内留油，加入白砂糖两勺不断翻炒。
白糖化开颜色变深时放入牛腩上色。
随后加入酱油两大勺，蚝油少许。（老抽为宜）
翻炒均匀加入蒜瓣。
随后放入之前准备好的开水中，小火慢炖两小时。
完工。
贵阳黄焖牛腩的做法
用料 牛腩两斤 姜适量 大蒜 十粒 白砂糖适量 蚝油适量 酱油适量 花椒粒少许 黄焖牛腩的做法 牛腩用水浸泡半小时，洗净。
切两厘米左右小块。
热锅凉油，放入姜花椒粒爆香。
放入牛腩爆炒。
同时另起炖锅烧水。
牛腩炒至变硬变黄盛出锅。
锅内留油，加入白砂糖两勺不断翻炒。
白糖化开颜色变深时放入牛腩上色。
随后加入酱油两大勺，蚝油少许。
（老抽为宜）翻炒均匀加入蒜瓣。
随后放入之前准备好的开水中，小火慢炖两小时。
完工。
焖牛肉的做法步骤图,黄焖牛肉怎么做好吃
黄焖牛肉 因为爱吃牛，羊肉所以做的次数也多，今天这道菜超好吃下饭，我建议多买一些牛肉，加工好半成品后入冰箱冷冻，可以随时拿出来做这道菜。
黄焖牛肉的用料 牛上脑肉2000克大葱一根，姜一块，大料，花椒。
1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。
2〉牛肉（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上）6一7两（可以做一盘）大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。
黄焖牛肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1?首先把牛肉切成0,6厘米的片（片的更入味）备用。
锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。
步骤 2?成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。
黄焖牛肉的小贴士注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观。
...
女群主店做的黄焖牛腩饭正宗？
牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫。
而后跟清水放入高压锅，压至15-20分钟。
任何调料都不要加。
2. 土豆去皮洗净，切中方块大小，备用。
3. 将土豆放入油中炸熟即可捞起。
（切记油不要放太多，少油炸）。
4. 炸好的土豆备用。
5. 烧开锅，加入少许油，放入蒜块编炒（这步很重要，蒜只要稍编炒出香味即可，不要炒焦，影响口感），加入刚炸好的土豆也稍编炒。
6. 加入煮好的牛腩烫与牛腩，慢火烧开。
7. 烧开的牛腩土豆汤中，加入少许生抽（生抽起来调色作用），白酒（白酒提香）。
稍等片刻白酒挥发后，加入福建老酒（这个量可根据个人口味适量加），味精，麻油。
转为小火同煮15-20分钟左右（这个过程需要不时搅拌锅中的土豆和牛腩，加入蒜块，让所有材料充分入味，以及避免粘锅）8. 番薯粉备用9. 最后倒入番薯粉汁勾倩就可以起锅了。
10. 一份香喷喷的黄焖牛腩饭就可以开吃啦。
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黄焖勺鸡的做法是什么呢？
配料：主料：勺鸡2 只。
调料：精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、葱末、姜末、素油。
特色：黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。
食之可健脾胃，滋补强壮，健康少病。
操作 1、将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放锅内煮半熟捞出洗净，剁成块。
2、锅加油烧热，放入茴香炸一下捞出不要，放葱、姜煸锅，加甜面酱炒熟，放入鸡块、盐、酱油、白糖，添适量汤烧开，撇去浮沫，盖上盖，放火上火靠 至肉烂汤浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。
推荐月子食谱：蛋品类共四种
焖牛腩的做法和材料
红烧牛腩 [原料/调料] 牛腩条 300公克 白萝卜 1/2条 红萝卜 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 红辣椒 1根 沙拉油 3大匙 酱油 3大匙 水 6杯 卤包 1包 冰糖 2/3大匙 [制作流程] （1）将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。
（2）白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。
姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。
（3）将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料a、b、c爆香。
（4）放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。
（5）再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。
（6）再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。
番茄土豆焖牛腩 一、将牛腩整块放进煲里焖，可以放入半斤的黄豆，适量的水、八角、黄糖等，煮开后小火焖2至3个小时，汤可以喝。
二、在焖牛腩的最后半小时放入土豆一起焖。
三、起油锅，将去皮番茄炒软，加适量的水，放入土豆再煮3分钟，加入切好的牛腩，充分搅拌，再加盖煮5分钟。
四、起锅，待吃。
关键点：1、牛腩要选好。
2、最后的汤汁要炒靓、炒香、炒透。
牛腩煲 原料：牛脯300克，生菜250克，红枣l0颗，腐竹25克，姜数片，蒜末一茶匙，桂皮一块，蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量。
制作过程： 1、牛脯切片，用开水煮5分钟捞起漓干水份。
生菜洗净，切块； 2、锅内放油二勺爆姜蒜末，加入牛脯及生菜、腐竹搅匀，铲起放入煲内加水四杯，煲滚后，慢火烧至牛腩熟，约三十分钟放调味，再放上葱段即可。
一品香牛腩 主 料：牛腩约900克，萝卜约600克，切角块，八角2粒，水5-6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。
]配 料：调味料（1）：老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油 1茶匙。
调味料（2）：蒜蓉、姜茸各1汤匙，面豉酱2汤匙。
芡汁：辣汁2汤匙，老抽适量作调色用，糖1茶匙，生粉水2汤匙。
做 法： 1、 牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟，取出切大件，加调味料（1）拌匀。
2、 烧油3汤匙，将牛腩与调味料（2）同炒。
3、 将以上材料放砂锅内，加入八角及水至盖面，炆2小时至牛腩软身。
4、 加萝卜同煮10分钟，拌入芡汁料，下葱料即成。
咖喱牛腩 材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗 调味料：盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯 作法： 1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。
2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。
洋葱切丝。
3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。
下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。
ps：今天赶时间，我把牛腩块氽过后，用高压锅加少许水，香叶、草果一起上汽后炖八分钟，开盖，捡掉香料，沥干水份，是为了缩短焖煮的时间。
炒香咖喱后，将炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水烧开，转小火焖到土豆的棱角变圆，汁变稠，加入牛奶和一点椰汁（其实有椰浆最好了，偶买不到），大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建议用不粘锅），汁收好就可以起锅了。
装一碗白米饭，勺一勺咖喱牛腩浇在饭面上，开吃！ 番茄牛腩肉 主料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法： 1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
萝卜牛腩 原料：牛腩300克，红萝卜、白萝卜各1/2根。
调味料a：黄豆酱2大匙。
调味料b：鸡精、糖1/3小匙，米酒1/2小匙，酱油1/2大匙，水3大匙。
调味料c：淀粉水1大匙。
制法 （1）红、白萝卜均洗净，去皮切块；牛腩洗净切段，氽烫后捞出备用。
（2）锅中倒入5杯水，放入所有材料炖煮25-35分钟，捞出备用。
（3）另起锅炒香调味料a，放入所有材料翻炒均匀，加入调味料b以小火烧至入味，再加入调味料c勾芡后即可盛出。
特点：牛腩用肋条部位比较合适，肥瘦适中而且带有筋，弹性较好，也不会缩的太小 蔬菜牛腩汤 做法： 1、牛腩出一下水（很脏的，会有很多泡沫和血水） 2、把牛腩放入高压锅煮烂，因为是汤菜可以多加点水 （偶家新买的锅很好用，15分钟搞定，但超贵心痛啊） 3、在煮好的汤里放入卷心菜、胡萝卜、洋葱再炖15到20分钟就可以了 如果加西红柿的话，最好比其他蔬菜迟10分钟放入，不然最后看不到了 4、最后放点盐就可以了，偶这个菜是不加味精的 汤本身已经非常鲜美，原滋原味很有营养的
好吃的黄焖牛肉火锅的做法怎么做好吃又简
主料 牛肉 ：250青皮萝卜 ：适量胡萝卜 ：适量辅料 大蒜 ：3瓣葱 ：3根姜 ：3片八角 ：适量桂皮 ：适量干辣椒 ：适量料酒 ：适量黄豆酱 ：适量酱油 ：适量糖 ：少许盐 ：适量具体步骤 第一步 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；第二步 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料；第三步 放入牛肉略微翻炒一下；第四步 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀；第五步 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟；第六步 青萝卜、胡萝卜洗净切块；第七步 . 加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右；第八步 最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁....
炖牛肉的家常做法
买牛腩，切小块。
锅坐凉水，放入牛腩，水开后，撇去浮沫。
另起一锅，放入姜片、葱段烧开，把撇净浮沫的牛肉捞入锅中，加酱油（以牛肉染色为宜）中火炖。
锅里可加几片山楂，或几粒花椒，肉能烂得更快。
追求香味的可以加点十三香，追求辣味的可以加点干辣椒。
锅开后15分钟，转小火盖上盖子，慢炖1--1.5小时。
当肉用筷子一扎就透时，加盐、胡椒调味，再转中火稍稍收汤，即可起锅。
装盘时撒葱花。
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萝卜炖牛腩的做法是怎样的？
主料：牛腩、萝卜 辅料：红 辣椒、 大蒜头、桂皮、八角、 花椒、姜、蒜叶、红辣椒末 调料：豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精 做法： 1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段； 2、油烧热，将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色，放入豆瓣酱炒均； 3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均； 4、加适量盐、糖和鸡精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后转入砂锅或压力锅，如用砂锅需炖两个小时左右； 5、砂锅炖牛腩至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放入蒜头，最后撒上蒜叶即可出锅。
牛肉和牛腩有什么区别？
牛腩（腰窝）的做法及营养知识详细介绍 做法）别名：腹部肉使用提示：每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 牛腩（腰窝）知识介绍：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。
筋肉相连，适于烧、炖等。
牛腩（腰窝）营养分析：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛腩（腰窝）补充信息：1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。
其实这是极为荒唐的说法。
虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。
同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
牛腩（腰窝）适合人群：一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腩（腰窝）食疗作用：味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛腩（腰窝）做法指导：1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
牛腩的做法
牛肉炖土豆的做法：上好的黄牛肉瓦沟、新土豆。
一、牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，加适量的水，高压锅，上汽，加盖，微火，45分钟。
二、土豆对切，切厚片，略微用油炸一下或炕一下。
三、小砂锅，加入部分牛肉汤、土豆、盐，煮至土豆烂，加胡椒，少许味精。
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