糖醋排骨怎么做
材料
肋排骨700g、植物油、姜丝、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、盐、熟白芝麻。
做法
1、 肋排骨洗净沥水后宰成小节。
2、放入冷水锅里烧开水去血沫，捞出沥水。
3、 锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化，炒到糖汁变褐色起密泡。
4、把控干水的排骨放进翻炒。
5、姜丝放锅里一起炒匀出香味。
6、炒至每一块排骨都上糖色关火。
7、装入电饭煲内胆，加一勺料酒，2勺香醋，适量盐、水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，1小时后出锅，撒上熟白芝麻即可。
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食材明细主料小排500克辅料料酒一汤匙生抽一汤匙老抽半汤匙香醋三汤匙分两次放糖三汤匙盐半茶匙味精半茶匙芝麻半茶匙酸甜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度糖醋排骨的做法步骤1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。
半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门备注——窍门三个：1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。
如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
步骤：1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。
这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。
喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。
有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
提示：食谱相克猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
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糖醋排骨的做法1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分2.葱切小段、姜切小片3.锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮8.炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精9.改大火收汁撒芝麻即可
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醋排骨材料排骨500克，葱，姜，关火2. 加适量排骨汤盖锅盖炖煮几分钟7. 收干汤汁加葱花，4勺砂糖）与排骨混炒6，姜片，葱白，少许料酒把洗净的排骨重新煮开后关小火继续炖煮1个小时4，醋做法1. 排骨放入锅中，加冷水，煮至水沸. 重新加水. 炒锅加油，1勺老抽，3勺陈醋，料酒，酱油. 洗净排骨的血沫和锅3，糖，将煮好的排骨煎制表面金黄5. 加调味料（1勺料酒，1勺生抽...
精品家美食糖醋排骨做法 怎样做糖醋排骨
主料猪肋排500g辅料油80ml盐3g糖醋里脊100ml辣酱30ml生粉2糖醋生姜适量白芝麻适量葱花适量步骤1.猪肋排用清水泡清血水2.准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱3.猪肉里加入盐，辣酱，生姜和生粉抓匀腌制4小时4.把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用5.锅里倒油6.油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入7.煎炸至颜色微黄捞起8.等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油9.倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开10.再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅11.装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用...
糖醋排骨的简单做法 糖醋排骨美食怎么做最正宗的家常
1.仔排洗净晾干，香葱切段，大蒜、生姜切片。
老抽：生抽：料酒：白糖：陈醋 0.5:1:1:1:3 调好放一边备用。
2.仔排放入锅中，倒入没过排骨的水，放入八角、花椒、香葱段、姜片，再倒入少许料酒，开大火煮15~30分钟，捞出仔排晾干备用，留一小碗煮过仔排的汤汁。
3.锅中放适量的油，油热后放入姜片、大蒜片爆香，再倒入仔排，翻炒至金黄色盛出。
4.锅烧热，倒入之前调好的酱汁，下仔排，倒入小半碗煮过仔排的汤汁，再放两勺白糖，翻炒，中小火5~10分钟，最后大火收汁。
5.盛出，放入盘中，撒上些许葱花即可。
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材料猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
（1汤勺=15ml）做法1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。
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重庆美食糖醋排骨哪点做得好些
用料 主料猪小排1斤辅料白糖8克食盐3克醋1大勺酱油1小勺料酒1小勺鸡精少许植物油15毫升糖醋排骨的做法1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量2.处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃3.锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料7.加入水8.水量以没过排骨为准9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
11.我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。
这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。
果断这个时候出锅。
锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了12.出锅...
糖醋排骨好不好吃全靠酱汁,秘制酱料适用所有美食
红烧排骨是一款很经典的家常菜 味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 红烧排骨怎么做好吃？ 秘制酱料制作方法： 调配糖醋汁，我们所需的材料分别是酒、酱、糖、醋、水，把这5样严格按照1:2:3:4:5的比例调配，也就是说用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水混合在一起，就可以制成万能糖醋汁了，是不是很简单呢？ 糖醋排骨 材料： 猪排骨500克，生姜15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），糖，醋，料酒，盐，鲜汤（煮排骨的汤汁） 做法： 1、选带肉较多的猪排骨洗净，斩成约4厘米长的节。
2、锅内入水，烧开后放排骨，加姜片、花椒、料酒。
3、烧开后捞出浮沫，改中小火煮一个半小时左右，至肉能离骨时，捞出沥干水分。
4、将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟左右，至棕红时捞出。
（切记炸的时间不宜过长以免肉质发硬） 5、按照1酒、2酱、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁，入炒锅，加少许淀粉将糖醋汁炒开。
6、将炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。
糖醋里脊 材料： 猪里脊300克，盐，胡椒粉，料酒，面粉，生粉，番茄沙司，醋，白糖，酱油 做法： 1、里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成糊状（能薄薄挂住肉条，不宜过厚）。
3、将粉浆倒入肉中，抓匀。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。
5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
6、按照1酒、2酱、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁，入炒锅炒开。
倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
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美食糖醋排骨做法 怎样做糖醋排骨《n
一、糖醋排骨的简朴家常做法 糖醋排骨怎样做好吃：1.先将排骨 葱 姜 蒜 淀粉 油 酱油 醋 盐 黑糖 味精都准备好2.然后将排骨剁成段，然后姜蒜洗清洁后切成片，葱洗清洁后切成碎末3.油倒入锅里烧热后放入排骨炸，炸成焦黄色后捞出控干油4.再用底油放入盐和味精，倒入酱油，放入姜蒜，再倒入排骨一起翻炒5.倒入可以沉没食材的温水，大火烧开后转成小火渐渐炖煮6.大概炖煮半小时就会香软甘旨，这个时辰即可放入黑糖，倒入醋，撒些葱花7.倒入水淀粉勾芡，最后大火收汁就完成了。
二、糖醋排骨的简朴家常做法 糖醋排骨怎样做好吃：1.先将水倒入锅里，然后放入排骨，大火焯一会，撇去浮沫和血水2.然后放入葱姜蒜小火渐渐炖煮最少半小时，假如偶然间也可以炖煮1小时3.煮好之后就可以捞出控干水，然后再将油倒入炒锅中烧热，放入排骨4.小火渐渐翻炒，等排骨呈金黄色就可以倒入调好的酱汁（料酒、酱油、醋、黑糖、净水，比例是1:2:3:4:5）5.还可以放入一些盐和花椒辣椒，然后大火煮开后小火渐渐炖煮至入味6.快收汁的时辰转成大火，出锅前再倒入少许醋，翻炒平均即可铲出品尝。
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