我也不知道为什么
五仁馅的做法。
用料：花生仁100克 核桃仁100克
瓜子仁100克 松子仁100克
芝麻仁100克 冰糖50克
白糖350克 猪油150克
青红丝50克 糕粉100克
制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，
松子仁，芝麻仁分别烤熟。
2，将烤熟的花生仁，核桃仁
与冰糖分别擀碎。
3，将擀好的花生仁，核桃仁，
冰糖同瓜子仁，松子仁，
芝麻仁，白糖，猪油，青红丝
熟面粉和在一起，揉搓均匀即可
糕粉就是把糯米粉蒸熟，烘干，
家里做，用黄油也可以，更香，青红丝可以换作果丹皮的丝。
我今年已经做完了，很香，多放些油，否则偏干，松散。最好放无水酥油，黄油含少量水份，时间长，果仁会变软。追答
谢谢了啦
五仁馅做法
五仁馅的做法步骤五仁馅的做法步骤：1 1将各种果仁分别放入烤箱烤熟，能去皮的去皮。
用微波炉也行。
五仁馅的做法步骤：2 2把烤好的果仁放凉后分别擀成小碎块放入盆中。
五仁馅的做法步骤：3 3把山楂条切成小粒。
五仁馅的做法步骤：4 4把葡萄干切成小粒。
五仁馅的做法步骤：5 5把以上几种都倒入一个盆中拌匀。
五仁馅的做法步骤：6 6把糯米粉倒入锅中开小火慢慢炒，不停搅动。
五仁馅的做法步骤：7 7炒至糯米粉发黄，无生粉味即可。
五仁馅的做法步骤：8 8称好200克糖，27克白酒，80毫升油和210克凉白开水。
五仁馅的做法步骤：9 9倒入盛有果仁的盆内搅拌均匀。
五仁馅的做法步骤：10 10再加入晾凉的熟糯米粉。
五仁馅的做法步骤：11 11加糯米粉的时候可以一点一点加，只要能揉成软硬合适的团就行了。
五仁馅的做法步骤：12 12盖上保鲜膜静置半个小时，只要不出现渗油，分离现象，五仁馅就成功了。
五仁月饼馅的做法
五仁馅的做法。
用料：花生仁100克 核桃仁100克 瓜子仁100克 松子仁100克 芝麻仁100克 冰糖50克 白糖350克 猪油150克 青红丝50克 糕粉100克 制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分别烤熟。
2，将烤熟的花生仁，核桃仁与冰糖分别擀碎。
3，将擀好的花生仁，核桃仁，冰糖同瓜子仁，松子仁，芝麻仁，白糖，猪油，青红丝熟面粉和在一起，揉搓均匀即可 糕粉就是把糯米粉蒸熟，烘干，家里做，用黄油也可以，更香，青红丝可以换作果丹皮的丝。
我今年已经做完了，很香，多放些油，否则偏干，松散。
最好放无水酥油，黄油含少量水份，时间长，果仁会变软。
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五仁馅料的家常做法大全怎么做好吃视频
1.先炒好花生，或者用烤箱150度烤8分钟。
用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。
五仁馅的做法步骤22.把花生擀碎，不能擀太碎或太整哦。
五仁馅的做法步骤33.擀好了，放盆里晃晃，皮和仁就分开了。
五仁馅的做法步骤44.无核的蜜枣切碎料。
五仁馅的做法步骤55.黑芝麻和白芝麻同炒，稍微擀一下。
五仁馅的做法步骤66.核桃用烤箱150度烤5分钟。
然后切碎。
五仁馅的做法步骤77.杏仁片烤熟或文火炒熟。
五仁馅的做法步骤88.备好熟瓜子仁。
五仁馅的做法步骤99.炒好面粉和糯米粉。
五仁馅的做法步骤1010.盆中加入水和油，糖拌匀。
五仁馅的做法步骤1111.加入备好的五仁，白酒，面粉。
拌匀。
五仁馅的做法步骤1212.按月饼大小比例捏好团即可。
捏实了才好包哦
五仁馅料的做法步骤图,五仁馅料怎么做好吃
用料 一、主材料 核桃仁 35克腰果 35克杏仁 35克花生仁 35克南瓜子仁 35克葡萄干 20克蔓越莓干 40克白芝麻 40克二、辅料 玉米油 30克凉开水 70克糯米粉（熟） 100克高度白酒 10克白糖 60克五仁馅料的做法 将五仁分别放到烤箱里烘烤，200度中层，花生仁、杏仁烘烤10分钟左右，其他烘烤的时间大致为6分钟左右，具体温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。
五仁馅料的做法 步骤1南瓜子仁、杏仁用刀切碎，其他的放入保鲜袋中，用擀面棒擀成碎丁。
五仁馅料的做法 步骤2葡萄干、蔓越莓干用水洗净。
五仁馅料的做法 步骤3用刀切碎。
五仁馅料的做法 步骤4白芝麻烤熟，时间5分钟左右。
五仁馅料的做法 步骤5糯米粉烤8-10分钟。
五仁馅料的做法 步骤6将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。
五仁馅料的做法 步骤7加入白芝麻。
五仁馅料的做法 步骤8加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。
五仁馅料的做法 步骤9混合均匀。
五仁馅料的做法 步骤10加入糯米粉。
五仁馅料的做法 步骤11戴上一次性手套，将这些混合物揉匀、揉成团即可。
五仁馅做法
五仁馅的做法步骤五仁馅的做法步骤：1 1将各种果仁分别放入烤箱烤熟，能去皮的去皮。
用微波炉也行。
五仁馅的做法步骤：2 2把烤好的果仁放凉后分别擀成小碎块放入盆中。
五仁馅的做法步骤：3 3把山楂条切成小粒。
五仁馅的做法步骤：4 4把葡萄干切成小粒。
五仁馅的做法步骤：5 5把以上几种都倒入一个盆中拌匀。
五仁馅的做法步骤：6 6把糯米粉倒入锅中开小火慢慢炒，不停搅动。
五仁馅的做法步骤：7 7炒至糯米粉发黄，无生粉味即可。
五仁馅的做法步骤：8 8称好200克糖，27克白酒，80毫升油和210克凉白开水。
五仁馅的做法步骤：9 9倒入盛有果仁的盆内搅拌均匀。
五仁馅的做法步骤：10 10再加入晾凉的熟糯米粉。
五仁馅的做法步骤：11 11加糯米粉的时候可以一点一点加，只要能揉成软硬合适的团就行了。
五仁馅的做法步骤：12 12盖上保鲜膜静置半个小时，只要不出现渗油，分离现象，五仁馅就成功了。
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五仁月饼馅的做法,怎么做,如何
主料中筋面粉200g奶粉10g转化糖浆150g枧水2ml花生油50ml辅料核桃仁200g南瓜子50g花生50g杏仁50g黑芝麻50g冰糖50g葡萄干50g杏脯50g白砂糖80g白酒10ml水80ml熟糯米粉120g花生油30ml步骤1.将转化糖浆倒入。
加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。
2.筛入面粉和奶粉。
用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。
和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。
3.糯米粉炒熟。
4.将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。
5.将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。
也可以切的。
6.将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。
7.倒入白酒。
8.放入白砂糖，搅拌均匀。
9.冰糖稍微敲碎，放入。
10.倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。
11.将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。
12.将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。
我这是用的三七和二八的中间值，100克月饼，你们根据模具自己定大小。
13.取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。
14.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。
15.在面团上抹一层面粉。
16.将其放入模具中，按压出花纹即可。
17.表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。
18.定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可。
19.送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。
求月饼五仁陷的配制方法
月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法 无糖五仁月饼 皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。
馅料： 1、无糖五仁馅 40000克 制作方法： 1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
无糖豆沙月饼 皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。
馅料： 1、无糖豆沙馅 40000克（市售） 制作方法： 1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
无糖玫瑰月饼 皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。
馅料： 1、无糖五仁馅 37000克（市售） 2、无糖玫瑰花 3000克 3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。
制作方法： 1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
无糖枸杞月饼 皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。
馅料： 1、无糖五仁馅 36000克 2、无糖玫瑰 1000克 3、枸杞子 3000克 馅料制作方法： 将其他原料拌入无糖无仁馅内即可。
制作方法： 1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
无糖黑麻月饼 皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。
馅料： 1、无糖黑麻馅 40000克（市售） 制作方法： 1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
自己动手做月饼：往年的八月节，吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出， 可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受. 常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为 过节而繁忙，乐就在不言中. 原...
自制五仁馅怎么做好吃又简单,做法图解分
五仁馅的做法1.只要是生的坚果，用烤箱180度烤10分钟，烤出香味拿出晾凉，然后放入塑料袋用擀面杖擀碎！2.所有坚果放在一起，猕猴桃果干切碎，葡萄干也一并放入，我家里的芝麻是熟的，所以无需再烤，家里还有一些松子我也一起放入了！3.糯米粉或面粉150克，小火在锅里炒熟与果碎放在一起！4.放入白糖，花生油拌均成沙子状！5.再放入蜂蜜拌均！6.一点蜂蜜水泡入干桂花，一点点加入馅料里，软硬适中馅料能成团即可！7.成品图！
五仁馅儿怎么做
北杏仁50克核桃50克芝麻30克葵花子仁70克面粉55克调料黄油85克白糖90克做法1.准备好果仁2.瓜子仁是生的，要用无油无水的干锅炒一下，炒果仁的时候要用中火，并且不停的翻动，以免炒糊3.炒好的果仁，晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。
其他果仁都很好碾碎，就是这个大杏仁需要耐心和力气4.普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。
白色的面粉变成浅褐色即可关火5.取个大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的黄油放在一起搅拌均匀6.包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用
谁知道传统五仁月饼馅的做法。
谢谢；
做法： 五仁月饼材料：月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，凉开水55-70克，辅料：蛋黄液（一个蛋黄 1大匙蛋白，混合均匀） 做法： 1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。
再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃），这次做的时候有部分是用料理机打碎的，感觉有点太碎了。
3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。
4.将松弛好的饼皮分成30克/个，揉圆。
五仁馅分成50克/个，团成圆形。
5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。
将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。
6.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好 ...
