别看我额害羞
1、快鱼上划几刀，抹点盐腌会便于入味平鱼也如法炮制，但是不用腌了，因为平鱼小入味快。
2、主要的调料：黄豆酱。其他的酱也可以，我觉得黄豆酱炖出鱼的颜色最好。
3、放底油，下二汤勺黄豆酱、葱段、姜片、大蒜、大料、花椒炒香，加水烧开。再炖一会，收汤汁，找个大盘子连鱼带汤慢慢倒进去。要小心，否则前功尽弃，炖的鱼肉很烂，形状会不好看。
4、再炖一会，收汤汁，找个大盘子连鱼带汤慢慢倒进去。要小心，否则前功尽弃，炖的鱼肉很烂，形状会不好看。
做法,酱焖海杂鱼怎么做好吃,酱焖海杂鱼的家常做法
步骤1.鱼去除内脏，洗净，控水2.葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱3.热油锅，放入鱼，煎至两面金黄4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香5.倒入适量料酒、酱油6.放入白糖7.倒入适量醋8.倒入适量大酱9.加入适量清水，盖盖焖15分左右10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可
酱焖海杂鱼的做法步骤图,酱焖海杂鱼怎么做好吃
1.鱼去除内脏，洗净，控水2.葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱3.热油锅，放入鱼，煎至两面金黄4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香5.倒入适量料酒、酱油6.放入白糖7.倒入适量醋8.倒入适量大酱9.加入适量清水，盖盖焖15分左右10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可...
海鱼的做法大全家常
红烧海鱼；烹饪步骤：1. 海鱼剖肚清肠洗干净，葱切断，姜蒜切片，肉切条。
2. 启锅热油，放入姜、葱、蒜。
3. 放入肉条翻炒，炒至肉条金黄出油后，放入一勺酱油，继续翻炒几下。
4. 锅中倒入适量的水，加入一勺料酒。
5. 放入整条鱼，大火煮开，然后中小火炖煮15分钟。
6. 放入适量的盐和糖调味，再开大火收汤汁，即可起锅。
7. 装盘后放入少许香菜和红椒丝配色。
清炖小杂鱼的家常做法大全怎么做好
步骤清炖小杂鱼的做法步骤11.各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。
清炖小杂鱼的做法步骤22.葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。
清炖小杂鱼的做法步骤33.锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。
清炖小杂鱼的做法步骤44.放入西红柿炒出红汤。
清炖小杂鱼的做法步骤55.将鱼摆在葱、姜、蒜上面。
清炖小杂鱼的做法步骤66.加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干。
清炖小杂鱼的做法步骤77.加少许香菜，出锅。
怎么做好吃,酱焖海杂鱼的家常做法
杂鱼1000g油适量盐适量豆面酱100g葱适量姜适量蒜适量料酒适量八角2粒制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等2收拾干净，比较大点的打上花刀3葱姜蒜切碎备用4黄豆酱（威海特产，据说当年曾是贡酱，到如今还是按照传统方法发酵而成）5油锅烧热，加葱姜蒜爆香6加面酱炒香7一定要炒熟炒透，味道才好8添适量水，以没过鱼为宜9大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味10大火烧开转中小火慢炖半小时以上11大火收汁，至汁浓稠关火即可...
红烧海杂鱼的做法步骤图,红烧海杂鱼怎么做好吃
用料 鲳鱼 2条豆腐鱼 2条带鱼 1条小黄鱼 3条葱姜蒜 适量红烧海杂鱼的做法 备菜：鲳鱼，带鱼，小黄鱼，豆腐鱼。
配菜：葱姜蒜，辣椒红烧海杂鱼的做法 步骤1调料：生抽，老抽，料酒，镇江香醋，黄豆酱红烧海杂鱼的做法 步骤2盐，白糖，南德调料红烧海杂鱼的做法 步骤3熬油：选自黑猪猪油块，小火，慢慢熬出猪油红烧海杂鱼的做法 步骤4葱姜蒜下锅，鱼下锅煎两面微黄红烧海杂鱼的做法 步骤5将备好的杂鱼放入锅中，煎片刻红烧海杂鱼的做法 步骤6加生抽，料酒，盐，糖，南德少许红烧海杂鱼的做法 步骤7加热水，没过鱼，勾芡（玉米淀粉加水勾芡），加老抽，醋少许红烧海杂鱼的做法 步骤8鱼熟，出锅，切香菜葱段。
摆盘，开吃红烧海杂鱼的做法 步骤9
香煎海杂鱼的做法步骤图,香煎海杂鱼怎么做好吃
香煎杂鱼（酱油水杂鱼）的做法 平底锅倒油热锅后，直接放入杂鱼。
不要急于去翻动（太早翻动会使鱼破皮），小火煎到有点金黄了换另一面。
直至两面金黄。
加入一碗开水，把姜丝、辣椒、盐全部放进去。
小火炖煮5分钟，让其入味。
最后大火收汁（要晃动一下锅，不然会粘锅）。
汤汁留多少个人决定。
...
海鱼怎么做好吃,炖海鱼的家常做法
1.准备好海鱼，豆腐，姜片，葱花，香菜.豆腐切成块。
2.锅内倒入橄榄油，放入姜片爆香，捞出姜片。
3.将海鱼放入锅内，转小火煎成金黄色，再把姜片放进去。
4.加入开水转成大火煮开放入豆腐一起煮，数分钟后打开锅盖放入胡椒粉，关火。
5.放入葱花，香菜，装盘。
酱味烤海鱼乃江浙地区名菜，不仅味香鲜咸，而且有极高的营养价值，受到江浙地区人民的欢迎，夏天烤海鱼喝扎啤，是消夏的一大享受。
酱味烤海鱼的烤制方法如下：【需准备材料】 小海鱼5条、竹签5支、豆瓣酱、沙拉油各2汤匙，白糖、酱油、清水各1汤匙，蒜茸、姜汁各0.5汤匙，味精、精盐各1茶匙，植物油2汤匙。
【烤制过程】第一步：先将海鱼清洗洗净，擦干水分，然后用竹签从鱼口至尾将海鱼串好。
第二步：将植物油添加至炒锅内烧至五成热，然后放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，慢慢炒匀后后煮3分钟成酱料盛出。
第三步：将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。
海鱼的做法大全家常
海鱼的做法主料野生海鱼 （5条）辅料厨具平底锅、炒锅分类热菜 咸鲜 烧 三刻钟 简单难度鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。
煎好的鱼盛出备用炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香，下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。
待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅出锅装盘，撒葱碎装饰一下
