“浠”的意思是水名,地名,在中国湖北省。
浠[xī]:浠水、浠沥、风浠。
1、珺未浠,若浠。此一生,不弃珺浠。
2、大雨浠浠,湿路沥沥,细碎的雨点轻声落地,悄无声息的秋风掠过世界的每一寸土地,每一处风景,还好,我依然庆幸,“睁开眼睛第一个看到的人是你”。
3、不管她是笑笑,还是浠儿,他爱的自始至终只有她这么一个人。
4、只是风浠不知道,你可以不爱一个人,但是绝对不能这样将一个推出去。
5、在一个浠沥的夜晚,点一支蜡烛在窗前,坐在烛前捧一本杂志,听着雨水拍打着窗户,才发现,这才是所向往的。
山西什锦铜火锅的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用,红烧肉提前蒸好切片。
步骤 2素材类洗净切好:海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜步骤 3同时煮花椒水,里面稍加一些盐待用步骤 4开始装火锅,先把白菜铺在最下面步骤 5然后放丸子酥肉步骤 6然后放笋、蘑菇类步骤 7炸豆腐铺上,放木耳步骤 8依次再铺宽粉、海带、步骤 9最后铺几片五花肉,把炭烧热放入步骤 10倒入花椒水,盖上盖子,你就可以去做其他菜了步骤 11热气腾腾的火锅端上来就可以吃了,中间把韭菜放到花椒水里加一些生抽和白胡椒,不断加汤以免干锅
家常什锦火锅的做法,家常什锦火锅怎么做好吃
先在火锅底垫一层白菜,二层放氽丸子,三层放粉丝,四层放炸山药,五层炸豆腐,六层放炸鱼条,七层放炸面筋,然后把炸虾扁、白肉、海参块、熟大肠片、鱼肚块、红肉、鱼骨片、炸铁雀、鱼腐、蟹黄、笋片、菠菜段、码在周围,最后放上盐、味精、姜汁、酱油;浇上高汤、点上火即可上桌。
有汤有菜,最适于冬季聚餐食用。
木炭铜火锅炖莱的做法
主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。
(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)作法: (1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。
特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。
原料:猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克。
制法:1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。
3、接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香,随后分别撒入5口火锅中 每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。
三、操作时的一些相关问题1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。
而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。
此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香 其中加入的紫草是为了增加红色 ,但香料的用量不可过大,否则会产生苦涩味。
同时,所加香料的种类也不宜过多,以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主,再加入少量其它香料辅助即可。
注意,通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。
6、在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后 以减其辣味 ,再捞出撒入火锅中。
什锦火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
1.猪筒骨洗净和姜片一起加入高压锅熬汤2.在熬汤的同时,准备其它食材(其中有羊肉、鸡脚、火锅丸、猪肝)猪肝洗净后,用姜丝、生抽、食盐、淀粉、料酒拌匀3.然后就是再来处理土豆、冬瓜、玉米、西兰花4.待猪骨汤熬好后,把汤过滤出炒锅中,然后加入鸡脚、玉米和火锅丸继续煮30分钟5.待鸡脚都熟煮后,加入土豆片、冬瓜、西兰花、羊肉再次烧开即可
什锦火锅的做法步骤图,什锦火锅怎么做好吃
什锦火锅的做法详细步骤将火锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在锅底,撒上海米,上面摆上汆好的丸子。
将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在汆丸子上面,再间隔摆上一条油菜心。
取鸡汤倒入锅内,加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。
湖南什锦火锅的家常做法大全怎么做好吃
湖南什锦火锅的制作食材:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,芽白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50了。
青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。
湖南什锦火锅的做法详细步骤1、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净,大块切开;青蒜切成长2.5厘米的段。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐(3克)炒熟,倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入味精、胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。
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铜火锅怎么装菜
制作原料土火锅是中国西南地区特色地方美食之一,制作需要的原料有猪蹄、鸡、酥肉、圆子、干香菇、金钩、笋子、胡萝卜、红花、蓝片、花椒、鸡精、盐等,其口味辣制作方法将猪蹄和鸡等主料剁成小块,去血水,晾干备用,同时将各种材料洗净,辅料该泡的就泡,该切的就切[1]在准备好的高汤中加金钩,麦鱼,老姜,花椒,鸡精,熬一会儿。
将各种材料装入锅中,按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡,再放入各种辅料,最后放入酥肉和圆子。
[1] 用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。
夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。
夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。
土火锅汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂,物美价廉,深受顾客青睐。
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酸菜海鲜铜火锅的做法步骤图,怎么做好吃
主料酸菜1棵辅料木耳适量盐适量葱适量虾6只粉条适量海蛎子适量冻豆腐适量苦菊适量香菜适量味精适量扇贝丁适量姜适量香菜适量豆腐适量步骤1.先将豆腐切成大小均匀的片摆在盘里放入冰箱2.把冻好了的豆腐拿出来3.大虾贝丁洗净备用4.海蛎子洗净备用5.苦菊洗净备用6.葱姜香菜切好备用7.这是提前泡发好的木耳洗净备用8.火锅里加水放入姜9.将切好洗净的酸菜倒入火锅里10.将火锅盖上炖20分钟11.放入粉条 炖5分钟12.将虾放入13.将冻豆腐放入14.将海蛎子扇贝丁放入15.将木耳苦菊放入16.放入精盐味精葱花香菜入味即可
内蒙的什锦火锅怎么做
用料 白菜 适量粉条 适量豆腐 半块海带丝 适量萝卜 半根土豆 一颗豆角 半斤左右木耳 适量香菇 五、六朵豆腐泡 十颗左右鱼丸 适量酸菜 适量烧肉 一小块肉丸子 适量鲜虾 适量葱 适量切碎姜 切片蒜 切片花椒 适量大料 一朵老抽、生抽、蚝油 适量鸡精、胡椒粉 适量高汤 一碗什锦火锅的做法 香菇和木耳先泡发,香菇一定要洗干净再泡发,因为泡发的后的水还有用处的。