请叫我李二哈丶
食材用料：
巴浪鱼适量
肥肉(猪皮)适量
姜[图]姜一大块相克食物
蒜头[图]蒜头4、5粒相克食物
青、红椒半条
蒜苗[图]蒜苗2条相克食物
美味香适量
椒盐适量
五香精适量
十三香少许
酱油[图]酱油适量
菜谱做法：
鱼煲的做法图解11.辅料图片
鱼煲的做法图解22.将鱼洗干净。姜切丝蒜头拍一拍，辣椒切圆圈，猪皮洗干净。将调料和稀如小碗
鱼煲的做法图解33.先铺上猪皮再放一半姜蒜椒.
鱼煲的做法图解44.再放鱼和另一半姜蒜椒和调料，再下一点水和猪皮差不多高(油)
鱼煲的做法图解55.用细火烧至沙锅中的水份干了为止
鱼煲的做法图解66.再下蒜苗(红蒜苗更香)就o k了
炖生鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
清炖生鱼材料：生鱼1条（约200克），茼蒿100克调料：色拉油20克，精盐5克，鸡精、葱段、姜片各3克清炖生鱼的做法1、将生鱼治净，两面斜改刀；苘蒿洗净切段。
2、净锅上火倒入色拉油，将葱、姜炝香，下入生鱼略煎，加入水，调入精盐、鸡精，下入苘蒿炖至熟即可。
药材生鱼汤的家常做法大全怎么做好
药材生鱼汤材料生鱼2条600g，苹果2个，红枣6粒，蜜枣2粒，生姜1块，清水8碗做法1.生鱼去鳞去内脏收拾干净，苹果削皮去核切块，生姜削皮拍扁，蜜枣冲净，红枣去核2.生鱼两面煎制金黄3.加入开水8碗，苹果、蜜枣、红枣、生姜4.大火煮20分钟，小火煲1小时，放盐调味即可
葛菜生鱼汤的家常做法大全怎么做好
调料调和油适量、食盐适量、香菜适量葛菜生鱼汤步骤1葛菜洗干净步骤2准备好生鱼、瘦肉、姜片步骤3生鱼入锅煎 ，煎成金黄色，瘦肉飞水步骤4水煮开，依次放入材料，大小火烧开改小火煲2小时步骤5加盐步骤6放点香菜就可以喝了
生焗鱼头煲的家常做法大全怎么做好吃
用料 鱼头 2个小的 豆腐 一块 大蒜 大量（铺满砂锅底部） 姜片 2-3片 青红椒、小葱 适量 料酒、生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、蚝油、甜面酱、黄豆酱 一定比例 啤酒 适量 生焗鱼头的做法 鱼头清洗干净，剁成小块状，泡在清水中，清水里加入少许料酒，去腥第一步。
倒掉浸泡鱼头水，开始腌制：3勺料酒 3勺生抽 1少酱油 3勺蚝油 3勺黄豆甜面酱 1勺盐 1勺糖 1勺醋 少许胡椒粉 2勺淀粉，腌制30分钟。
砂锅加入些许油，放入大蒜（大量，铺满砂锅底部）煎香，铺上腌制的鱼头，加入腌制鱼头调料，加入姜片，盖上锅盖，中小火开始焗，中途随时观察，以免糊锅，加入些许啤酒。
大约焗20分啊，加入青红椒、葱段，豆腐，继续焗，大约5-10分钟，主要是让豆腐入味。
最后关火出锅。
做法,酸菜煮生鱼怎么做好吃,酸菜煮生鱼的家常做法
步骤酸菜煮生鱼的做法步骤11.新鲜宰杀的生鱼一条。
酸菜煮生鱼的做法步骤22.酸菜，其它配料准备。
酸菜煮生鱼的做法步骤33.酸菜，洗净后切段，加清水浸泡1小时。
酸菜煮生鱼的做法步骤44.生鱼清洗干净，肉，骨分开，肉斜切片，加料酒，胡椒粉粉拌匀后腌制20分钟。
酸菜煮生鱼的做法步骤55.鱼排，鱼头剁块，加料酒，胡椒粉粉拌匀后腌制20分钟。
酸菜煮生鱼的做法步骤66.坐锅烧油，五成热的时候，下泡椒，干辣椒，香葱白，花椒，小火翻炒。
酸菜煮生鱼的做法步骤77.炒出香味后，加入泡好挤干水份的酸菜翻炒。
酸菜煮生鱼的做法步骤88.炒出酸香味。
酸菜煮生鱼的做法步骤99.酸菜扒向锅边，腌好的鱼头下锅，略煎制。
酸菜煮生鱼的做法步骤1010.鱼头两面煎黄后，加热水，没过食材的量。
酸菜煮生鱼的做法步骤1111.汤汁烧开后，腌好的鱼排一一下锅。
酸菜煮生鱼的做法步骤1212.汤汁再次煮开后，加盐。
酸菜煮生鱼的做法步骤1313.加胡椒粉。
酸菜煮生鱼的做法步骤1414.加浓缩鸡汁调味。
酸菜煮生鱼的做法步骤1515.中小火煮约10分钟，汤汁变浓白，鱼排肉熟透。
酸菜煮生鱼的做法步骤1616.盛出酸菜，鱼排。
酸菜煮生鱼的做法步骤1717.炉心调最小火，鱼片一片一片下锅，煮约3分钟，鱼肉变色熟透。
酸菜煮生鱼的做法步骤1818.关火，盛出鱼肉，铺在酸菜鱼排上。
酸菜煮生鱼的做法步骤1919.摆上香葱段，九层塔。
酸菜煮生鱼的做法步骤2020.坐锅烧油，加入自制剁辣椒，小火炸香。
酸菜煮生鱼的做法步骤2121.趁热淋鱼片上即可。
水鱼煲鸡的做法,水鱼煲鸡怎么做好吃,水鱼煲鸡的家常
主料水鱼600g鸡150g辅料党参适量枸杞子适量玉竹适量莲子适量黄芪适量红枣适量百合适量盐适量姜适量酒适量步骤水鱼煲鸡的做法步骤11.水鱼水鱼煲鸡的做法步骤22.买的时候就让人弄好，斩块了水鱼煲鸡的做法步骤33.锅内放清水，放姜、酒水鱼煲鸡的做法步骤44.放入水鱼，水一开就捞起水鱼煲鸡的做法步骤55.汆好水的水鱼水鱼煲鸡的做法步骤66.鸡肉斩件水鱼煲鸡的做法步骤77.鸡肉汆水水鱼煲鸡的做法步骤88.捞起放汤锅内水鱼煲鸡的做法步骤99.炒锅放水鱼爆炒一下，放点酒、姜炒一下，这样煲汤香水鱼煲鸡的做法步骤1010.把鸡、水鱼放高压锅里水鱼煲鸡的做法步骤1111.清补凉水鱼煲鸡的做法步骤1212.高压锅内加水、放入清补凉水鱼煲鸡的做法步骤1313.煲30分钟水鱼煲鸡的做法步骤1414.煲好加盐调味小贴士温馨提示：水鱼不要买太大的，一斤左右最好
姜葱禾花雀煲的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：麻雀1000克调料：辣酱油30克，白砂糖15克，黄酒15克，胡椒粉5克，植物油60克，生抽15克，番茄汁15克禾花雀的做法：1. 将禾花雀（麻雀）除去毛，把内脏杂物洗净；2. 用生抽、胡椒粉搅匀腌半小时后取出；3. 锅内放上生油烧热，将禾花雀放下油锅内，爆炸3分钟取出； 4. 另用一锅放生油少许，将黄酒、辣酱油、番茄汁、白糖一齐放入搅拌加热；5. 再将爆好的雀放入不断翻拌数下即成禾花雀的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克
黑鱼的8大吃法？
黑鱼丝薄饼： 操作： 1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。
2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。
3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。
汤卤黑鱼： 主料：黑鱼 配料：香菜、干辣椒、葱、姜 调味料：盐、 味精、麻油 做法：1、用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开。
2、黑鱼改刀沸水捞出，放入卤汤10分钟左右。
3、黑鱼装盘，加入少许的原汁卤汤，鱼身上撒上红椒沫、香菜沫。
豉油黑鱼： 配料： 黑鱼、葱、姜、红椒。
操作： 1、黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
2、配料葱、姜、红椒切丝备用。
3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。
4、加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
枸杞茄子黑鱼丁： 原料：茄子250克，黑鱼500克，枸杞子15至20克。
方法：茄子加油煸炒一下，黑鱼去骨切成小粒状，加入料酒、盐、味精、芡粉拌匀，拿油煸炒备用，茄子快熟时与鱼丁混合炒匀，枸杞子先用温水浸泡，等要起锅前5分钟放入。
作用：枸杞清凉明目养肝。
功效健脾开胃，助运利湿，补肝益肾。
醋椒黑鱼汤： 主料：渤海湾黑鱼1条（500克） 辅料：姜片、葱花、香菜末 调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精 烹制方法： 1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味； 2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。
原料：黑鱼1条，香米150克，鸡蛋清20毫升，青菜汁，盐，鸡粉，生粉，甜面酱，辣椒酱各适量。
做法：1、将香米洗净，放入水中熬成稀饭，去米取汤备用。
2、将鱼宰杀洗净，将鱼肉片成片，用鸡蛋清，生粉，盐上浆，锅中加水烧开，将鱼片过水。
3、锅中倒入米汤，加盐，鸡粉调味，再加菜汁调成翠绿色，烧开后下入鱼片煮沸，盛入汤盆中，配甜面酱，辣椒酱各一碟上桌即可。
红糟鱼丝： [原料/调料] ：黑鱼1条（约重1500克）。
绿色蔬菜100克。
葱白丝15克，姜丝10克，胡椒粉l克，绍酒5克，精盐4克，味精3克，白汤60克，鸡蛋清2个，湿淀粉40克，红酒糟50克，色拉油750克（约耗75克）。
[制作流程] 1.将黑色宰杀，洗净，卸下左有两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。
2.把红糟、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放一碗中，调成交汁待用。
炒锅置火上，下色拉油750克至四成热，放入 鱼丝用筷子划散，倒入漏勺，沥去油，锅内放入葱、姜丝，起香下英汁，投入鱼丝翻炒均匀，装入盘中，另起炒锅，将绿色蔬菜煸熟，围在四周即成。
酸菜黑鱼： 酸菜鱼，其实不复杂，但是对刀工要求高了点。
1、把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。
不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。
然后鱼体部分切成大约7、8公分的一 段，处理掉鱼肚。
每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。
把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油， 搅拌泡半个小时待用。
2、所谓的酸菜是四川人的叫法，在南方其实就是咸菜，就是芥菜在盐里泡出来的那种。
把酸菜洗尽，切段。
3、锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精。
看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开。
汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，调小火烧5—7分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧4、5分钟，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分钟。
一盘酸菜鱼，大功告成！ 干烧黑鱼： 1、杀鱼去鳞除肚，鱼头按照前一种切法，鱼体也是7、8公分一段，但不用对切开，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的黑鱼可切3、4段，而两斤以上可以5、6段，当然黑鱼粗了，不用7、8公分。
2、锅里上油加大蒜头炸一下，再把鱼放进去煎一下，放盐，待鱼体的蛋白质有点凝固的时候，均匀撒入切成颗粒状的老姜，均匀撒上白糖，白糖融化的时候，鱼 体的香味就飘了起来。
油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油，其比例是：6:2:2，加入鸡精和味精，撒一小点十二香，放入干香菇、榨菜，不用加 水，料酒这些调料水要淹没鱼体。
然后开小火烧，直至汤料完全烧干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅检查，待汤料干时，上面冒油水有点焦的时候，熄火，上 盘！此种烧法，黑鱼入味重，适合下酒。
黑鱼两腮边的两块肉可是极品，千万别错过。
清蒸黑鱼： 1、黑鱼除鳞，不用切，用剪刀剪掉鱼鳍并开肚，除掉内脏，先把黑鱼身上抹上盐，放在料酒、老抽、醋调料里泡一个小时。
2、去超市买一包有带好几种中药的（沌鸡鸭）大杂，装在鱼肚里，倒少许泡鱼调料水兑清水，加点油，把老姜切十来片摆在鱼体上，上蒸笼蒸十五分钟，极富滋补营养。
小豆冬瓜炖黑鱼： 【特点】 补脾、利水、消肿。
适用于肝硬化腹水，以及慢性肾炎所致水肿等症者食用。
【原料...
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食材用料：巴浪鱼适量肥肉（猪皮）适量姜[图]姜一大块相克食物蒜头[图]蒜头4、5粒相克食物青、红椒半条蒜苗[图]蒜苗2条相克食物美味香适量椒盐适量五香精适量十三香少许酱油[图]酱油适量菜谱做法：1.辅料图片2.将鱼洗干净。
姜切丝蒜头拍一拍，辣椒切圆圈，猪皮洗干净。
将调料和稀如小碗3.先铺上猪皮再放一半姜蒜椒.4.再放鱼和另一半姜蒜椒和调料，再下一点水和猪皮差不多高（油）5.用细火烧至沙锅中的水份干了为止6.再下蒜苗（红蒜苗更香）就ok了
