红袖苏手
食材用料
糯米粉 350克
食用碱面 1勺
清水 适量
高温油纸 一张
莆田年糕又称【金粿】的做法
1.准备好要用的食材
2.350克的糯米粉里放入一勺食用碱面
3.倒入适量清水用筷子搅匀
4.用手揉成硬实的面团
5.蒸笼内放张高温油纸，这个网上都有卖的
6.放入面团
7.把面团用手压扁表面按平
8.可以根据个人爱好放些红枣做点缀，也可不放
9.锅中水开后，上锅蒸至30分钟，中途不要揭开锅盖，半个小时后可用筷子擦入试下熟度，不粘筷子就完全熟透了
10.出锅后一定要等完全冷却后，再撕油纸，否则会粘手不说，还影响美观
11.年糕冷却后刀面沾些凉水再切块，以免黏住刀面
12.可以开吃了
糯米粉年糕的做法步骤图,糯米粉年糕怎么做
材料糯米粉1000克，红枣500克，水适量，白糖适量做法1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。
2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3、取适量红枣，清洗干净。
4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。
9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。
11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。
食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
莆田汤年糕怎么做好吃
食材用料糯米粉 350克食用碱面 1勺清水 适量高温油纸 一张莆田年糕又称【金粿】的做法1.准备好要用的食材2.350克的糯米粉里放入一勺食用碱面3.倒入适量清水用筷子搅匀4.用手揉成硬实的面团5.蒸笼内放张高温油纸，这个网上都有卖的6.放入面团7.把面团用手压扁表面按平8.可以根据个人爱好放些红枣做点缀，也可不放9.锅中水开后，上锅蒸至30分钟，中途不要揭开锅盖，半个小时后可用筷子擦入试下熟度，不粘筷子就完全熟透了10.出锅后一定要等完全冷却后，再撕油纸，否则会粘手不说，还影响美观11.年糕冷却后刀面沾些凉水再切块，以免黏住刀面12.可以开吃了
面包机糯米粉年糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 糯米粉 150克 粘米粉 100克 水 200毫升 面包机糯米粉年糕的做法 150克糯米粉 100克粘米粉，放在面包机中，中间挖个洞，加100克温水启动“和面”，我的面包机是美的，18分钟和面后，基本不成形。
断电用手捏碎后，再加100克温水，继续一次“和面”再次断电，将粘在面包机里的面团扒下来，?30-50克水，看你的面团，可保持湿润，因为之后还会启动“糯米年糕”功能将面团扒到中间加水后，启动“糯米年糕”功能，90分钟，慢慢等吧。
拿出来放到硅胶模剧中等待冷却。
完工！...
糯米粉怎么做年糕
糯米粉做年糕的话，我们传统的做法是，把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。
然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。
开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。
蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。
其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后，趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊，取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状，直至完全冷却后再切成小块，那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。
糯米粉,怎么做年糕
加工年糕不纯是糯米，纯糯粉做出来的就成了汤圆了。
制作年糕的方法：将糯米粉和粳米粉按比例3:7干粉搅拌均匀后加适量水，然后搅拌做成年糕状，放到蒸箱里蒸熟，然后等冷却后就成年糕了。
搭配比例有时候要按个人的口感，糯米撘的多相对就粘一些。
...
急求糯米粉制作年糕的工艺,家里有现成的糯米粉,想做成年糕吃。
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材料大米200g，糯米100g。
做法1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时。
2、泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米面的清水，高速打成米浆。
3、在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。
将米浆倒入漏筛沥水。
4、约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥干，形成一个湿润的软硬适中的米粉团。
5、取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平。
6、放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透。
7、在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。
再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上。
8、找一个石杵或是擀面杖，在前端包上保鲜膜防粘。
在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣。
9、在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。
捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。
10、若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可。
11、若是想做条状年糕，就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。
同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可。
黄米面年糕做法
是黄粘米面子，做法：盆内放黄米面，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。
用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。
不要到好多水，要有一些小疙瘩有一些是干面，然后上锅蒸（锅内要扑好布）把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米后，然后放上些喜欢的豆豆（红豆，白江豆等都可以，还可放写枣，但这些都是提前泡好的）然后在撒些面疙瘩，这样一层一层铺好，盖上盖蒸45--60分钟。
就可以蘸这白糖吃了注：为什么不能放太多水，因为黄米面会在蒸的过程中吸收水分，如果活面的时候水太多，蒸熟了就全堆在一起了，太软了，不好吃
自制甜年糕的做法步骤图,自制甜年糕怎么做
用料 粳米 200克 糯米粉 300克 白糖 60克 红枣、核桃 适量 猪油 一小勺 自制甜年糕的做法 米淘洗后浸泡一昼夜。
沥水后重新加水用搅拌机打磨成粉浆。
倒入糯米粉中稍稍拌匀，加入白糖，仔细搓匀，最后应该是握起成团，放开松散的状态。
我磨粉时水加得多了点，所以又添了100克糯米粉。
静置1小时。
上笼后轻轻刮平，并用塑料刀横竖各划几道以便透气。
红枣、核桃肉切条备用。
糕粉上火蒸20分钟。
取出放入面包机，加红枣、核桃、少许猪油，揉面15分钟。
取出糕团，放入模具中压平，第二天成型后即可切片。
小贴士1。
如果能买到粘米粉，就可以不用自己泡米磨粉。
2.揉面时，每隔几分钟暂停把糕团翻转一下，这样可以揉得比较均匀。
3.可以按自己喜欢加入红枣、核桃，还有猪板油。
我没买板油，就加了一点猪油 4.小时候吃的红豆年糕，是红豆先煮好，然后拌好粉后放入混匀。
揉面时间可以减少。
5.冷硬后及时切片，冷藏保存。
可以蒸着吃，煎着吃，烤着吃。
放牛奶里煮软是感觉幸福的吃法。
糯米小粘糕的做法步骤图,糯米小粘糕怎么做
用料主料 粘米粉120克 糯米粉60克辅料 清水125克 盐1克自制小年糕的做法粘米粉和糯米粉称好后混合均匀； 清水，盐分次加入米粉中拌均匀；3.然后用手揉成团，静置5分钟；4.再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；5.再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；6.依次把它们滚圆；7.全部做完后放入蒸锅中，冷水开始蒸，上汽后再蒸20~25左右即好！
