饺子皮的做法：
一、材料
面粉500克、盐10克、鸡蛋清1个
二、做法
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。
3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
手工饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
手工饺材料免治猪肉400克，韭菜一把，鸡蛋一个，盐，鸡精，麻油，料酒，油，冬菇，玉米淀粉，饺子皮做法1.韭菜洗干净切碎，冬菇热水煮发后泡一下冷水去掉菇柄切粒备用。
2.猪肉加入适量的韭菜、冬菇、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、料酒、 麻油、油、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀腌半个小时。
3.接下来很严肃地包饺子——饺子皮一片适量的肉馅接着包 。
4.适量的水烧开，加入少量的油和盐搅拌好，下饺子煮至浮起。
5.取一碗，撒葱花，适量的油、麻油、倒上上汤，放饺子即可。
1.韭菜洗干净切碎，冬菇热水煮发后泡一下冷水去掉菇柄切粒备用。
2.猪肉加入适量的韭菜、冬菇、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、料酒、 麻油、油、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀腌半个小时。
3.接下来很严肃地包饺子——饺子皮一片适量的肉馅接着包 。
4.适量的水烧开，加入少量的油和盐搅拌好，下饺子煮至浮起。
5.取一碗，撒葱花，适量的油、麻油、倒上上汤，放饺子即可。
包饺子饼怎么做好吃又简单,做法图解分享
步骤一1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。
步骤二2.醒发到这个程度即可。
烙烤饼的面不宜发的太充分。
步骤三3.做成大小均匀的面剂。
步骤四4.擀成长圆，撒些盐、五香粉。
步骤五5.加橄榄油，并摊均匀。
步骤六6.叠成三折。
步骤七7.再撒些盐、五香粉。
步骤八8.再加橄榄油，并摊均匀。
步骤九9.卷起。
封住两端。
步骤十10.擀成长圆饼。
记得小时候买的烤饼都是长圆形状的。
步骤十一11.置于电饼铛烙。
步骤十二12.烙熟出铛的烤饼。
比记忆中的烤饼稍微大一些，味道、口感都很接近。
...
手工饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
手工饺材料免治猪肉400克，韭菜一把，鸡蛋一个，盐，鸡精，麻油，料酒，油，冬菇，玉米淀粉，饺子皮做法1.韭菜洗干净切碎，冬菇热水煮发后泡一下冷水去掉菇柄切粒备用。
2.猪肉加入适量的韭菜、冬菇、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、料酒、 麻油、油、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀腌半个小时。
3.接下来很严肃地包饺子——饺子皮一片适量的肉馅接着包 。
4.适量的水烧开，加入少量的油和盐搅拌好，下饺子煮至浮起。
5.取一碗，撒葱花，适量的油、麻油、倒上上汤，放饺子即可。
1.韭菜洗干净切碎，冬菇热水煮发后泡一下冷水去掉菇柄切粒备用。
2.猪肉加入适量的韭菜、冬菇、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、料酒、 麻油、油、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀腌半个小时。
3.接下来很严肃地包饺子——饺子皮一片适量的肉馅接着包 。
4.适量的水烧开，加入少量的油和盐搅拌好，下饺子煮至浮起。
5.取一碗，撒葱花，适量的油、麻油、倒上上汤，放饺子即可。
...
如何和面做饺子皮视频
细说饺子皮的做法 说在前面：我的理解，衡量饺子皮的好赖就是，是否有筋度和软硬度是否合适。
那么先说面筋性：包饺子，一部分人会选着用专用饺子粉，相对而言饺子粉的筋度会高些。
还有一部分人（包括我）就用常规的普通面粉。
如果是常规的普通面粉可以添加适量的食盐（我用1%）会大大的提高面粉的筋度。
但也不要用的太多，饺子皮齁咸齁咸的你说馅料里还放盐不？过犹不及你懂得。
再说软硬度是否合适：俗语都说软面的饺子，硬面汤（代表面条类），不软不硬做干粮（代表馒头类）。
也就是说饺子相对而言面要软一点的好吃。
相对软一点好吃，但不代表就要过多的添加水分。
面软到包好的饺子都成了葛优躺，煮好的饺子口感也不觉得好，对吗？面软的方式除了适量的多添加一点水之外，还需要把面多揉和延长醒面的时间。
有做面包的小伙伴都知道揉面的重要性，虽然饺子面没必要揉成那个程度，但也一定是多揉揉好吃。
一般晚上吃饺子，我会在中午就把面和好。
醒发半天的面团与和好面就包的饺子口感绝对不一样，请相信我！400g面粉（这个量一般够3-4个人吃），4克盐，230g水，是我包饺子的一贯用量，南北方温度湿度有差异，面粉的吸水量或有不同，但也前后差不了许多。
也许很多人一般都不称量，但需要很丰富的经验，一般很难掌握准（比如我妈，很有经验，但软硬还是做不到每次都一致）。
所以我建议和面的时候都称量一下，这样就不用徐徐倒水了。
三样材料丢到一块，用筷子搅拌几圈，在用手团成团即可。
会比不称量节省出来的时间多很多，所以这不属于自找麻烦？况且如果没经验，想比例得当这也是唯一的选着~~如果是手工揉面，从干粉到揉光滑了，不是一件容易的事情，至少也得十分钟！所以咱们别和面团死磕，只要揉到一起成团后，就盖严放到一边（我一般会放到袋子里），叫他自己醒一会，过十多分钟在揉就比较好柔了。
如果是马上就包饺子，多揉一会面团（和面的时候也最好用温水）！，如果不着急就把面团揉均匀了，在放到袋子里放冰箱即可。
...
手工包饺子怎么做好吃又简单,做法图解分
方法 1 第一种：1、胶东鲅鱼饺子~~~~这个饺子的个头你可以想象下，一般饭店里包得比我这个大两倍十种。
外地人第一次看到都会惊叹的~~~吃几个就饱。
两边捏合即可~~~~本地人称元宝~~~ 2 第二种，胶东家常饺子~~~两边捏合后，双手合拢，一下就能捏出个肚子 3 第三种：三角饺子~~~此做法来源于糖三角。
4 第四种：月牙饺子~~~，这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴。
5 五：锁边饺，这个让我想起了韭菜盒子。
6 六：北京人口中的元包饺子是这样的，这个真的像元宝啊。
7 七：葵花饺子，做法超级简单，一饺子皮放馅，上面再覆盖一张，捏花边即可。
8 八：蛤蜊饺，龙口人叫嘎啦的东西，这个饺子关键在于两边要藏进去一小截，成为蛤蜊的壳。
9 九：无任何技术含量，这个是锅贴的做法，只能煎不能煮的两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味。
10 第十种：在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口后。
...
饺子皮是怎么做的视频
方法/步骤1首先，我们要和面，将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定。
2先加入少量的水，记住，宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊，到时候要补面粉就麻烦了。
（ps：喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。
）3和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。
让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。
4揉成面团之后，可以拿上擀面桌了ps：判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；5擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体。
6擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀面。
7右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。
（左撇子请自行换手）8最后，小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法，找一个圆形的杯子或者类似的，先将面皮擀开，平摊在桌面上，一压一个，一点不含糊！end注意事项ps：擀面前记得把桌子擦干净
馅饺子的做法,莲藕猪肉馅饺子怎么做好吃
材料猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油，做法1.猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。
这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈2.莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。
呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是3.用手抟出水分，放进肉馅中4.拌匀，饺子馅就大功告成了5.饧好的面下剂子。
一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了6.按扁7.用擀面棍擀成饺子皮8.包好饺子9.下锅煮熟即可...
饺子馅的家常做法有哪些
饺子馅 ?用料 猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两圆白菜1斤胡萝卜3两大葱2根姜1块生抽、蚝油各1勺花椒粒50粒盐、鸡精、胡椒粉少许香油1勺色拉油1勺半虾皮1小把步骤 1花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。
（要肉不柴而嫩这一步很重要）步骤 2洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。
步骤 3大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。
步骤 4?菜和肉馅用手抓揉均匀（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。
小贴士肉馅最好自己手工剁碎，蔬菜可根据自己喜好加入。
加花椒水在肉陷里增香不会有麻味。
菜谱创建时间：2017-03-03 11:41:51...
什么地方教学手工凉皮做法 学手工凉皮视频教程
用料 主料 高筋面粉400克 黄瓜1根 胡萝卜1根 辅料 花生油 2汤匙食盐 1茶匙蒜 3瓣花生米 1把蚝油 2茶匙白砂糖 1/2茶匙陈醋 1.5茶匙生抽 2茶匙香菜 2棵拌饭酱 2茶匙芝麻油 1茶匙酵母粉 1克凉皮的做法 1. 面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团 2. 面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟 3. 盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗 4. 当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出 5. 直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可 6. 过滤出来的水静置4至5小时 7. 面筋用流水冲洗一下 8. 往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大 9. 发好的面筋上锅蒸15分钟 10. 蒸好的面筋冷却后切段备用 11. 面浆水沉淀后舀去表面的清水 12. 剩下的粉浆用勺子搅匀 13. 找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘 14. 蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部 15. 准备拌凉皮所用的配料 16. 胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉 17. 起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却 18. 水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水 19. 做好的凉皮切成条状放入盆中 20. 加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉 21. 调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可 烹饪技巧 1、洗面团时面团会散开，只需要再捏合一起接着洗就行了；2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长，不然成品会又厚又硬；3、拌凉皮的配料随自己喜好增减，也可以加些豆芽什么的，不能吃辣的可以在步骤21先拌好后再加辣椒来拌；3、调味料是拌了一半凉皮的量。
...
