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南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品——“三国臊子”（新野臊子）。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。 新野“三国臊子”以牛羊肉为原料，其作法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油脂中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油，晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油脂，反复炒动，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等调味品适时兑入，以温火煎熟肉中水分。待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温，精在工艺，巧在火候，成品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。食用时，取臊子适量，加入蔬菜中同炒，素菜荤味，口感甚佳，浇于面食中十分出味。
新野“三国臊子”的另一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。包装分为盆装、小袋装、礼品装，并有各种不同口味，成为居家食用和馈赠亲朋的礼物。 秀山臊子目前主要供应于面馆等场所，一般在早餐吃面条、绿豆粉、米粉的时候都是用臊子汤做的，这味道只能用地道来形容了，没有吃过的很难明白描述出来的味道。具体吃法是在碗里放入一定量臊子及根据自己口味需要的调料，用开水冲调成臊子汤；然后将面条、绿豆粉、甚至米豆腐等用白开水煮熟后捞起放入调好的臊子汤和匀即可食用。若一同煮些菜叶，切点葱花，蒜粒一块那味道更美了。
特色美食 牛肉臊子,牛肉臊子怎么
加入开水没过牛肉，待水再次烧开，但是要看个人口味，想大口吃肉，大口喝酒的请切大一点：牛肉（牛腩或者牛上脑，我建议用牛上脑）500克配料、草果、丁香、酱油、糖、料酒、生姜20克、将牛肉切成麻将大小、香叶、八角、食用油20克。
做法、花椒25克、八角两个、草果一个、丁香一个、草寇一个，加入花椒、小香、白芷两片、料酒5大匙、酱油3大匙、糖15克：大葱70克，翻炒1分钟、香叶两三片、盐、盐5克，放入汆烫过的牛肉翻炒加入大葱、生姜、草寇、白芷：1、小香15克食材，反之则以。
2、用热水汆烫一下牛肉，一定要等水再开，再关火，取出牛肉沥干水。
3、将食用油烧热、一同倒入电压力锅中。
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在南阳中午一般吃啥饭？
南阳十大美食小吃 一、镇平烧鸡 镇平烧鸡，也称镇平侯氏烧鸡。
其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。
创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。
1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡。
此后，侯氏烧鸡声名大振，经久不衰。
二、板面 曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。
它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。
厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。
张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好！自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。
还有一种说法是说板面是由张飞发明的：张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有一天张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看后勤，当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂，临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中，就是这么一个看似无意的举动，结果做出的面很筋道很好吃，更加让人意想不到的是，这样做面的速度要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面。
新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又称“新野臊子”）好。
其臊子，一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。
其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。
成品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。
这种臊子的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。
据说还是当年诸葛亮在深感军队行军打仗，朝此暮彼，居无定所的情况下潜心研究发明的。
其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓，至筋道，再经过反复揉条摔板，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。
这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，板拉扯直后可达四丈有余。
板后面条即入锅、起碗，放几根青菜，浇上臊子，真个是白面条、绿菜叶、红臊子，入口来“辣酥酥，香喷喷”，清香沁人心脾，令人回味无穷三、淅川酸菜 淅川酸菜是河南省南阳市淅川县的特产。
淅川酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。
处于豫鄂陕三省交界的河南省淅川县，是南水北调中线工程的水源地和渠首所在地。
居住在这里的淅川人祖辈素食酸菜，淅川酸菜也因近年来慕水而来的中外游客的传播而名气大涨。
每年初冬，城乡居民多用辣菜、白菜、萝卜叶、红薯叶、芝麻叶等，洗净在水中煮熟，然后趁热放进缸中，用石块压实注入酸浆引子，使其发酸。
春天，气温升高，酸菜不易保存，就晒干保存，供夏秋食用。
淅川酸菜的历史可谓久远，据史料记载，早在春秋时期，这里就有装酸菜的器具--豆。
淅川酸菜与全国其他地方的酸菜不同，淹制好的酸菜，酸汤粘稠，带汤食用味道居佳。
南水北调重要水源的丹江纵贯我县十余个乡镇，沿江的人们淹制出的酸菜地道，保鲜时间长，其他非沿江的居民和我县临近的人们根本就淹不好这种酸菜来。
后来经水质、地质专家考证，丹江水含有多种有益矿物质，才使淅川有了美味的酸菜淅川酸菜的吃法很多，可凉拌、可热炒、还可蒸包子、包饺子、垫米饭等等。
为此，淅川县各大宾馆的餐桌上就有了以酸菜为主要成分的特色菜，诸如酸菜牛肉、酸菜粉条、酸菜鱼等。
县城和主要风景区近年来还开了酸菜鱼、酸菜面等餐馆，供游人品尝。
不过，淅川人吃的最多的要数酸菜面条了。
四、新野臊子 南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品--＂三国臊子＂（新野臊子）.这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。
新野＂三国臊子＂以牛羊肉为原料，其作法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油脂中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油，晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油脂，反复炒动，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、草果等调味品适时兑入，以温火煎熟肉中水分。
待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温，精在工艺，巧在火候，成品臊子香而不腻，辣而...
我想小额贷款,咱新野有人放贷吗
申请贷款建议通过正规渠道：例如农行，网捷贷定义是指农业银行现金方式向符合特定条件的农业银行个人客户发放的，由客户自助申请、快速到账、自动审批、自助用信的小额消费贷款。
申请条件（一）基本条件 1.年满18周岁且不超过60周岁，具有中华人民共和国国籍、具有完全民事行为能力。
2.持有合法有效身份证件。
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（目前只支持二代k宝客户） 4.信用状况良好， 5.不存在未到期的“网捷贷”贷款额度，不存在未结清的“网捷贷”贷款余额。
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