大力茹
食材用料
豆豉适量相克食物
大葱适量相克食物
姜适量相克食物
炒豆豉的做法
1.干豆豉 大葱 姜
2.大葱 姜切末
3.豆豉切碎
4.锅下适量油 入从蒜末炒香
5.加入豆豉
6.炒一分钟
7.出锅晾凉
8.准备一个干净的瓶子
9.把晾凉的豆豉装进去 入冰箱 随吃随取（炒回锅肉 盐煎肉 蒸鱼什么的都可以 强力推荐很好吃）
豆豉炒什么菜好吃窍门
豆豉炒蚬[简易家常食谱]材料，＂蚝油酱＂，＂芡汁＂，＂*溶于20ml水中＂做法煮滚一锅水，加入蚬煮至壳几乎全开，约需时3分钟，之后取出沥干，备用；在小碗中将蚝油酱料混合均匀，备用；在锅中高火加热适量油，加入蒜蓉和洋葱炒香，约需时1分钟，之后加入豆豉再炒2分钟；加入蚬和蚝油酱料，充分翻炒，之后加入1汤匙中式料酒，不停搅拌；加入灯笼椒，翻炒3-4分钟；最后加入芡汁混合均匀，即成。
怎么用豆豉做菜？
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。
可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。
广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。
首先比较常用的做法是蒸 举例说明哈：豆豉蒸腊鱼材料：鲅鱼，海盐。
做法：1.鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。
2.腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。
然后取出夹在夹子上在晴好的状态下晒2-3天即可。
阴天可适当延长时间，看到肉收紧变的稍硬即可。
材料：腊鱼一条，豆豉辣酱2大匙，蒜几瓣，葱姜几片，猪油2汤匙，料酒少许。
（可以加腊肉一起蒸，味道更好），或者你也可以在炒菜的时候放入一些豆豉（肉类的比较多）会非常有风味。
青椒炒豆豉的做法步骤图,青椒炒豆豉怎么做
主料豆豉200g辅料油适量红辣椒适量大蒜3瓣花椒粉少许步骤1.准备好大蒜，和红辣椒，切成碎2.坐锅倒少许油，油5成热，下入辣椒碎，大蒜碎炒香3.加入少许花椒粉，炒香4.倒入豆豉，炒匀5.炒的过程里要加入少量开水，小火炒，避免锅太热，豆豉会扒锅底6.把水分炒干，即可出锅了
豆豉可以做哪些菜大全和什么炒好吃 豆豉的做法怎么做
豆豉回锅肉的做法1.将肉放入冷水锅中，煮至肉9成熟关火，原汤浸泡肉至冷却2.肉凉透后捞出切片3.大葱切段、姜切成末4.苦瓜斜切成片5.尖椒切段6.炒锅烧热，不放油，直接放切好的肉，将肉爆出油，盛出待用7.锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱、干豆豉、姜、葱煸炒8.炒出香味后，将尖椒段放入翻炒9.将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀10.并往锅中调入老抽半勺、料酒1勺翻炒均匀11.将苦瓜片倒入锅里翻炒均匀，视需要调盐即可...
香辣豆豉炒排骨的做法步骤图,怎么做好吃
主料排骨辅料青蒜、红尖椒、豆豉、郫县豆瓣酱、姜片、蒜、生抽做法编辑1.排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用2.锅里热油，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可3.排骨煎好后，捞出沥干油4.锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉5.然后放入两匙郫县豆瓣酱6.小火炒出红油，然后可以倒入2匙清水煮开7.红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨8.再倒入红辣椒9.翻炒片刻让排骨均匀站上红油10.放入青蒜，翻炒均匀11.再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道哦，如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的12.味道ok，青蒜断生后即可上锅享用拉小贴士编辑1 排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅2 其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，也可以夹一块出来咬一口看看哈。
不过炸过了，炸过了排骨会很干噢，火也不能太大，太大的话排骨外面一下子就焦黄了，里面还是生的呢3 豆瓣酱挺咸的，后面下盐或者生抽的手不要太狠，以免过咸
怎样做豆豉鱼好吃窍门
食材明细：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、盐、白糖5克、葱、蒜、姜适量八角、辣椒1个豆豉鱼的做法鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加料酒 盐腌制10分钟。
准备葱、姜、蒜和豆豉。
锅中倒油，烧热下入鱼。
炸至两面金黄捞出。
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
下入葱、姜、蒜和辣椒 八角炒香。
加酱油、白糖、料酒、盐。
倒入清水烧开。
倒入鱼大火烧开，转小火烧至汤汁收干即可。
