水晶月饼怎么做-爱游戏app官网入口

做法

原料：

水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~250g

步骤：

1、水晶预拌粉100g 果酸6g 水120g混合搅拌均匀；

2、糖浆加热搅拌融化加入步骤一中，搅拌均匀；

3、倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料，

放入模具，倒扣出来即可食用。（月饼皮30g 馅20g）一个月饼的量

做法二

原料：

白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

步骤：

1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

水晶月饼的做法步骤图,水晶月饼怎么做好吃

用料白凉粉 20g水 500ml紫薯适量白砂糖适量水晶月饼的做法紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦！放入冰箱冷藏水晶月饼的做法步骤1白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开水晶月饼的做法步骤2锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦！水晶月饼的做法步骤3放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。

脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。

水晶月饼的做法步骤4小贴士白凉粉要稍稍有点凝固后加入模具更容易定型，如果锅里的白凉粉凝固了可以再稍稍加热让它化开

虾仁水晶月饼的家常做法大全怎么做好吃视

材料腊肠藕姜蒜红辣椒酱油蚝油小葱末油盐做法1. 准备好原材料；2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；3. 加盖焖煮两、三分钟；4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；8. 最后加入盐等调味料；9. 盛入碗中，表面撒些小葱末。

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虾仁水晶月饼的做法,虾仁水晶月饼怎么做好吃

食材主料澄粉 120g玉米淀粉 40g虾仁 150g辅料猪油 5g沸水 160g猪肉糜 20g藕丁 20g料酒 10ml生抽 5ml盐 3g糖 3g白胡椒粉少许步骤 1.准备虾仁，去筋，洗净 2.将一半的虾仁剁成泥，将一半的虾仁切成小块，藕切成小丁，准备猪肉糜 3.除去澄粉，玉米淀粉，猪油，沸水，馅料中提到的材料全部倒在碗里 4.用筷子不断搅拌充分混合，适量加些些水，5ml左右，继续充分搅拌 5.澄粉和玉米淀粉称重 6.倒入滚烫的热开水，一边倒用筷子一边搅拌，冷却至不烫手后揉匀，再加入猪油再揉匀 7.把面粉团分成25g左右的一个个小团（我用的是50克的月饼模） 8.将小团擀成片状，放入馅料，收口 9.用模具压出形状 10.重复操作，做好所有的月饼 11.上蒸锅，大火15-20分钟左右 12.待水晶皮变透明状，看见里面的虾肉颜色即可，具体时间按月饼大小厚度而定小贴士做水晶虾仁月饼和做水晶虾饺类似。

菇菇技术不佳，心得谈不上，说些失败的经验。

主要是做馅料和做面皮，做馅料就很简单啦，把一部分虾仁做成虾泥，一部分切成大块的虾丁，混合一些猪肉糜，猪肉最好带点肥肉，这样吃起来更好吃。

菇菇在馅料里加了些藕丁，这样吃起来脆脆的更有口感，有荸荠的季节可以加点荸荠代替藕。

做面皮注意事项就比较多，面皮的成分有，澄粉，玉米淀粉和猪油。

澄粉和玉米淀粉的比例大约在3:1左右，加些猪油在里面，更香，也使面皮更柔韧，更好操作。

先准备淀粉，倒在碗里，然后准备和淀粉差不多比例的热开水，注意，一定要是滚烫的热开水，倒在淀粉里，一边倒一边用筷子搅拌。

会变成雪花状，颜色会变得透明。

然后用手揉匀，揉匀之后加一小勺猪油，继续揉，揉到面团和光滑的时候，就完成了。

擀面皮的时候不要一味追求效果擀的太薄，包好之后压花很容易破，以前看过电视说水晶虾饺的皮是用刀一下子转180度削平的，貌似这种事有点点难度，咱还是用擀面杖擀吧，这个技术性问题还是要多多实践才行。

如果万不得已无法补救的情况下，可以在破的地方打个补丁，然后再压一下，但是这样皮子就不均匀了，不过漏了陷只好凑合补救下咯...

豆沙月饼的做法步骤图,豆沙月饼怎么做好吃

主料中筋面粉100g红豆沙馅600g转化糖浆75g 辅料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黄水适量步骤自制红豆沙月饼的做法步骤11.材料备齐自制红豆沙月饼的做法步骤22.红豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉（熟糯米粉80克），清水适量用高压锅把红豆压烂后用锅炒能泥状，放入放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。

5、翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被红豆泥吸收。

6、一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成如图所示的比较硬的馅料团。

7、豆沙泥馅需要炒得比较干。

馅冷却后，且不黏手。

如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。

自制红豆沙月饼的做法步骤33.接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉自制红豆沙月饼的做法步骤44.，揉成饼皮面团。

饼皮面团静置醒发1-2个小时后自制红豆沙月饼的做法步骤55.饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。

称取600克豆沙馅，也分成10份。

（皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。

如果50克的月饼，皮10克，馅40克）自制红豆沙月饼的做法步骤66.把皮在手心按扁自制红豆沙月饼的做法步骤77.放入豆沙馅自制红豆沙月饼的做法步骤88.轻轻将馅包入皮内成圆形自制红豆沙月饼的做法步骤99.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。

把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

自制红豆沙月饼的做法步骤1010.刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。

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水晶虾仁月饼的做法,水晶虾仁月饼怎么做好吃

材料：水晶皮：澄面120克、生粉40克、猪油5克、沸水约160克左右馅料：虾仁150克、猪肉糜20克、藕丁20克、料酒10ml、生抽5ml、盐糖各3克、白胡椒粉少许 1.准备虾仁，去筋，洗净 2.将一半的虾仁剁成泥，将一半的虾仁切成小块，藕切成小丁，准备猪肉糜 3.馅料中提到的材料全部倒在碗里 4.用筷子不断搅拌充分混合，适量加些些水，5ml左右，继续充分搅拌 5.澄粉和玉米淀粉称重 6.倒入滚烫的热开水，一边倒用筷子一边搅拌，冷却至不烫手后揉匀，再加入猪油再揉匀 7.把面粉团分成25g左右的一个个小团（我用的是50克的月饼模） 8.将小团擀成片状，放入馅料，收口 9.用磨具压出形状 10.重复操作，做好所有的月饼 11.上蒸锅，大火15-20分钟左右 12.待水晶皮变透明状，看见里面的虾肉颜色即可，具体时间按月饼大小厚度而定做水晶虾仁月饼和做水晶虾饺类似。