材料
螺蛳粉1袋、花甲1斤、鹌鹑蛋20个、鸭脚12个、豆腐泡适量、紫苏适量、香菜适量、干辣椒8个、八角3个、桂皮1片、姜片适量
做法
1食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
2事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
3鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用
4热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖
5
连男神大厨都hold不住，炸的时候还是老实放上锅盖吧
6炸至两面金黄就可以出锅了
7烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟
8盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
9开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
10煮至水开后加入卤水熬煮一会儿
11香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
12将炸好的鸭脚放入瓦煲中
13下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
14入花甲
15盖上盖，焖煮20分钟左右
16掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
17开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
小诀窍
炸鸭脚的时候，以防油爆，请盖上锅盖，一定要高温炸，才能保证鸭脚的皮抛起来，吃起来才会更有口感
暴爽花甲鸭脚煲的做法步骤图,怎么做好吃
材料螺蛳粉1袋、花甲1斤、鹌鹑蛋20个、鸭脚12个、豆腐泡适量、紫苏适量、香菜适量、干辣椒8个、八角3个、桂皮1片、姜片适量做法1食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重2事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）3鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用4热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖5连男神大厨都hold不住，炸的时候还是老实放上锅盖吧6炸至两面金黄就可以出锅了7烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟8盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用9开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片10煮至水开后加入卤水熬煮一会儿11香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳12将炸好的鸭脚放入瓦煲中13下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油14入花甲15盖上盖，焖煮20分钟左右16掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味17开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起小诀窍炸鸭脚的时候，以防油爆，请盖上锅盖，一定要高温炸，才能保证鸭脚的皮抛起来，吃起来才会更有口感...
螺蛳花甲螺鸭脚煲的做法步骤图,怎么做好吃
田螺鸭脚煲的做法步骤田螺鸭脚煲的做法图解11. 螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。
田螺鸭脚煲的做法图解22. 鸭脚用清水冲洗干净田螺鸭脚煲的做法图解33. 清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂田螺鸭脚煲的做法图解44. 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好田螺鸭脚煲的做法图解55. 鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅田螺鸭脚煲的做法图解66. 捞出后立刻放冷水中浸泡田螺鸭脚煲的做法图解77. 泡软十分钟后是这样的，捞出备用田螺鸭脚煲的做法图解88. 热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒田螺鸭脚煲的做法图解99. 放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗田螺鸭脚煲的做法图解1010. 放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。
炖到一半放酸笋，再继续煮。
煮到鸭脚软烂，关火即可。
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花甲粉丝锡纸煲做法视频教程
花甲粉丝煲做法主料花甲500g辅料粉丝适量步骤1.清洗花甲，加入适量水，盐，煮开2.盛出花甲，烫好粉丝，浇在花甲上3.调制酱料：葱，姜，蒜泥，麻油，依据个人口味可加食醋，辣椒酱。
将拌好的调教浇在花甲上拌匀即可。
海鲜螺蛳鸭脚煲的做法步骤图,怎么做好吃
螺蛳鸭脚煲评分炖 香辣味1小时30分钟 较低热量主料 未知车前草600克、酸笋100克、螺蛳600克辅料精盐5克、酱油10克、蚝油10克、沙姜1大块、草果3个、香叶3片、陈皮2片、八角3个、花椒10克、麻椒10克、干辣椒6个、姜片2片、豆瓣酱2大勺、紫苏3根、假篓2根、桂皮3片、油果12个螺蛳鸭脚煲步骤1?带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟步骤2?捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用步骤3锅内放入适量的油步骤4烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆步骤5翻面，炸至金黄即可捞出步骤6捞出放入高压锅内步骤7螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净步骤8备好所有的香料步骤9紫苏，假篓切碎，酸笋切丝步骤10锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香步骤11加入豆瓣酱翻炒均匀步骤12倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻步骤13加入酱油蚝油翻炒步骤14放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒步骤15放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟步骤16把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水步骤17放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可步骤18成品
独特的田螺鸭脚煲怎么做好吃又简单,做法
田螺鸭脚煲的主菜一看就知道是“田螺”和“鸭脚”，实在算不上什么珍贵食材，配料里的芋头、腐竹、八角等更是在菜市里随处可见。
然而就是这样的一道亲民家常菜，却涵盖了天上飞的鸭子，水里游的螺蛳，春天的紫苏，夏天的大头笋，秋天的芋头和冬天的辣椒，可以说一道菜里蕴含了水陆两道与四季风味。
?和螺蛳粉一样，熬制打底的高汤是制作田螺鸭脚煲的重要一环。
将新鲜的沙骨、筒骨和姜酒一起入锅文火慢熬，八个小时后，香气袭人的高汤就出锅了。
?想要做出一道美味的田螺鸭脚煲，鸭脚和田螺的处理是关键的另一环。
烹制前，需要选取新鲜鸭脚和野生的河螺，经过道道工序后，这些质朴的食材将在高汤与小菜的配合下产生绝佳风味。
?鸭脚要先用清水浸泡两个小时，取去沥干后再入热油中反复炸至金黄色，捞出放凉待用。
?而河螺更是要提前两天时间购买，夹去尾部后让其在加了少量食盐的清水中吐净河泥，洗净后捞出入锅加盐炒干，与鸭脚一起放到一旁待用。
?到了这里便是烹制田螺鸭脚煲的最后一步——“煲”。
?把蒜米、泡椒、沙姜、八角、丁香、茴香、酸笋等十几味配料小火炒香，加入炒干水的螺蛳继续翻炒，当香气四溢时倒入熬制好的高汤和秘制鸭脚卤水，放入炸好的鸭脚，熬制十分钟后，加上土豆、芋头、鹌鹑蛋等辅料，只需要静待五分钟，这道极具地方特色风味小吃——田螺鸭脚煲就完成了。
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田螺鸭脚煲的做法步骤图,田螺鸭脚煲怎么做
田螺鸭爪煲做法一、主料：螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜（可根据个人喜好准备）、花椒（20粒）、大料（3~5瓣）田螺鸭脚煲的做法....一、主料：螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜（可根据个人喜好准备）、花椒（20粒）、大料（3~5瓣）田螺鸭脚煲的做法：步骤1、田螺买回来要养几天，买养好的可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净。
田螺鸭脚煲的做法：步骤2、用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。
田螺鸭脚煲的做法：步骤3、砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开，水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些。
田螺鸭脚煲的做法：步骤4、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟。
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螺蛳鸭脚煲的做法步骤图,螺蛳鸭脚煲怎么做
步骤 1先将石螺用刷子洗净，用钳子钳掉屁股。
再反复冲洗两三次。
锅里不放油烧红，螺蛳入锅翻炒，放盐（要多放可入味，因为后面还要加水，之后再加盐就不入味了）。
这时候会出很多水，用锅盖盖一下继续翻炒，直到水炒干，起锅备用。
步骤 2带皮鸭脚洗净用剪刀剪掉趾甲，下油锅炸至金黄捞出备用。
薄荷紫苏切寸长，一半用油翻炒两下，一半不炒用于点缀。
泡椒切段，酸姜切片，用油，耗油爆炒一会，乘盘备用。
步骤 3锅洗净放油，下剥好的蒜瓣，老姜，香料，老干妈煸炒出香味，再倒入之前干炒过的石螺，放烧烤汁，冰糖，酱油，耗油翻炒一下，继续放入一大块腐乳，白酒闷煮至收汁，倒入没过石螺的清水，大火烧开，中小火慢熬半小时，入鸭脚，炒好的紫苏薄荷，继续熬半小时，时间越长香味越好，鸭脚越软烂。
步骤 4快起锅之前放入事先炒好的泡椒，酸姜还有炸腐竹，煮五分钟，撒上新鲜的紫苏薄荷摆盘即可。
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田螺鸭脚煲的做法步骤图,田螺鸭脚煲怎么做好吃
步骤一1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。
让其吐尽泥沙。
勤换水。
捞出用刷子刷干净表面的泥。
然后用钳子钳掉屁股。
步骤二2.锅中烧热水。
将鸭脚倒入焯3分钟。
捞出抹干水分。
在表皮涂抹一层酱油。
再倒入油锅中炸至金黄色捞起。
步骤三3.酸笋切丝。
步骤四4.芋头切块。
步骤五5.姜切丝。
蒜头去皮。
桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。
步骤六6.炒锅不放油。
倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。
步骤七7.油锅烧热。
加入步骤5的材料（紫苏除外）煸炒出香味。
再加入干辣椒 田螺翻炒。
步骤八8.加入酸笋。
一勺豆瓣酱。
生抽。
老抽。
耗油。
盐。
料酒翻炒均匀。
步骤九9.加入鸭脚翻炒。
倒入开水。
要没过食材。
大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。
加入芋头继续炖15分钟。
出锅前加入鸡精。
淋入辣椒油。
撒上紫苏即可。
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脚煲的做法步骤图,田螺鸭脚煲怎么做好吃
田螺鸭脚煲 主料 带皮鸭脚13个 石螺两斤 酸笋适量 辅料 葱姜蒜适量 八角 沙姜 草果 陈皮 花椒 桂皮 香叶 紫苏 假蒌 豆瓣酱 红辣椒油 田螺鸭脚煲的做法步骤 1. 石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥 2. 鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。
一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！ 3. 酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好 4. 锅内放油，将葱姜蒜炒香。
然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒 5. 炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内 6. 倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加水，大火炖开 7. 炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油 8. 小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下，关火。
开锅即可味道香鲜，闷上几个小时更加入味...
美味的螺蛳鸭脚煲怎么做好吃又简单,做法
主料螺蛳600带皮鸭脚600油果12个酸笋100辅料盐5香叶3片陈皮2片麻椒10沙姜1大块蚝油10草果3个豆瓣酱2大勺花椒10紫苏3根酱油10干辣椒6个桂皮3片八角3个假篓2根步骤一1.带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟步骤二2.捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用步骤三3.锅内放入适量的油步骤四4.烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆步骤五5.翻面，炸至金黄即可捞出步骤六6.捞出放入高压锅内步骤七7.螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净步骤八8.备好所有的香料步骤九9.紫苏，假篓切碎，酸笋切丝步骤十10.锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香步骤十一11.加入豆瓣酱翻炒均匀步骤十二12.倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻步骤十三13.加入酱油蚝油翻炒步骤十四14.放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒步骤十五15.放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟步骤十六16.把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水步骤十七17.放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可...
